? ? 曾有小文記錄兒時的吃食埃篓，寫完仍覺不過癮，只因一番經(jīng)歷過根资，哪個都不舍得忘卻架专，再提筆追憶一二，以志紀念玄帕。
拔絲膘油
? ?這是道大菜部脚，只在鄉(xiāng)間的喜事大席上吃過半口。
? ? 豬肥膘或者板油切成手指粗細兩寸左右長條裤纹，滾上淀粉委刘，下鍋油炸至金黃，起鍋熬糖，至糖液泛紅起微泡入鍋翻勻了锡移，趁熱上桌呕童。只聽著合桌一陣歡騰“叨、叨淆珊、叨”“吃夺饲、吃、吃”施符，風卷殘云往声，清了盤。
? ?之所以吃過半口操刀，不是搶不上烁挟，只因我從小就極不喜歡吃肥肉和油膩的東西。這半口也是在不知情的情況下骨坑，在大人的熱情的感染下撼嗓，更加之那時候油水少，難得打次“牙祭”欢唾，一看紅燦燦香噴噴的拔絲上來了且警，夾起一塊，咬下去礁遣，糖殼是脆的斑芜、甜的、香的祟霍，破殼后便是一兜半融的油脂涌出來杏头，香，極香沸呐！遠遠超出我承受力的香與膩醇王，又嚼一下，終于忍不住了崭添，扭頭吐到了地上寓娩，從此再這菜上桌，再不敢下箸呼渣。入口而未下咽棘伴，故謂之“半口”。
? ? 這道菜不多見屁置，拔絲菜只有紅事即喜宴上才上焊夸，也不是必須的，用來拔絲的多為山藥蓝角。記憶里的豬肥肉多而瘦肉少淳地，今天不知是豬的品種改良還是“健身”的緣故怖糊，買來的豬肉只有薄薄一層肥肉，剩下的大坨鮮紅的瘦肉颇象。那時一場喜宴下來少不了多余的肥肉伍伤，而拔絲膘油應該是我們鄉(xiāng)間大廚秉承“節(jié)約”原則就地取材發(fā)明的吧。
拔絲膘油連同鄉(xiāng)間紅白喜事的熱鬧場景和大席都成了歷史遣钳，甚至都快被遺忘了扰魂，要不是讀了汪曾祺先生的《手把肉》，我也要快想不起來了蕴茴∪捌溃“我在四王子旗一家不大的飯館中吃過一次“拔絲羊尾”……外面一層薄薄的脆殼，咬破了倦淀，里面好像什么都沒有蒋畜，一包清水，羊油已經(jīng)化了撞叽。這東西只宜供佛姻成，人不能吃，因為太好吃了”愿棋。
實話說科展，我真沒覺得。
燒“窯子”
而今糠雨，街上的烤地瓜成了“奢侈品”才睹，冷天里少男少女們的最愛，手捧著甘邀，透烘寂诱、香甜咆畏，一下子暖到了心尖兒屿岂。聞著熟悉的味道李滴，我的思緒一下子飛回兒時。
秋天的野地里测摔，可吃的東西多了去了。三五孩童解恰，空著肚子出去轉(zhuǎn)一圈锋八，回家準撐得滾瓜溜圓。
尋一塊空地护盈，撿一堆土坷垃挟纱，分好工，有的負責撿柴火腐宋，有的負責去找原材料紊服。技術(shù)工負責搞建筑檀轨，平地上挖一土坑，圍著坑沿用土坷垃砌起來欺嗤，留出續(xù)柴的口参萄，一層層往上攢，最后收成一個尖煎饼，看起來像單層的塔讹挎，我們管這叫“窯子”。撿來的干草一點就著吆玖，續(xù)進去筒溃，火旺了起來。外出覓食的小分隊回來了沾乘，這家地里扒幾塊地瓜怜奖，那家的拔幾顆花生或者幾穗老玉米。剛才坑里挖出來的豆蟲也不能浪費翅阵，連路上抓的螞蚱歪玲、大肚子母蟈蟈還有大肚子蛐蛐兒，扔進明火里不大會就巴拉出來怎顾，皮都燒焦了读慎，但是剝開來一肚子的“籽兒”（即卵塊），填嘴里槐雾，有雞蛋黃的味道夭委，真香！
吃著蟲子的時間里募强，火依然燒著株灸，老玉米烤著，土坷垃越來越熱幾乎都快燒紅了擎值，這時不再添柴火慌烧。單等著明火燒完，眼疾手快地把地瓜扔進灰燼里里鸠儿，拿棍子猛搗一下屹蚊，“窯子”應聲倒地。我們七手八腳地往上埋土进每，連同滾燙的坷垃汹粤、爐火的灰燼、地瓜一起埋起來田晚，不要漏氣嘱兼，用土與火的余熱來煨。 半天的工夫贤徒，肚子又空了芹壕，開始扒“窯子”汇四，表層的土不熱還敢上手，越往里越燙踢涌，就用樹枝通孽、瓦片，小心翼翼地挖到地瓜斯嚎，迫不及待地抓起來利虫，燙得倆手交替倒換，嘴里“嘶哈嘶哈”叫著堡僻，兩腳也應景加油搬地跳著糠惫、配合著。剝開地瓜皮钉疫，一股熱與香混合的汽升騰起來硼讽，這樣悶出來的地瓜不見明火，不糊牲阁，而且熟透了固阁，新鮮的地瓜淀粉含量高，不那么甜卻格外香糯城菊。
吃完了备燃，日已西傾，回家的影子越拉越長凌唬，歡樂的歌兒越唱越縹緲……
其他
馬泡瓜并齐，我們叫“馬包兒”，田間地頭的野草客税，它的藤像極了甜瓜秧子况褪，果子簡直就是縮小版的甜瓜。青皮時極苦更耻，不敢入口测垛，破開了一肚子的種子，有黃瓜的清香味兒秧均。深秋食侮，藤枯了，它黃了目胡，很香锯七，入口沙沙的，籽兒太多讶隐，不甜，就是香……
兒時沒見過甘蔗久又，但鮮玉米秸芯異曲同工巫延。未結(jié)棒時砍來扒掉外皮效五，咬起來脆甜，汁液豐富炉峰，只是比甘蔗的青草味要重畏妖。但只能偷偷地打回“牙祭”，一棵上面就是一個玉米棒啊疼阔，哪家會舍得呢戒劫？
苘麻，我們方言里叫“苘”婆廊，結(jié)的果實叫“苘簸籮”迅细，嫩時把果皮扒開，一溜種子圍成圈兒淘邻，像小饅頭茵典，入口微甜，黏黏的宾舅。去年夏天回老家，路邊長了一些筹我，找個嫩的扒好了放進兒子的嘴里，他嚼了嚼蔬蕊，吐了出來“不好吃”，嘿袁串，這臭小子概而！ ……
問：你小時候吃過最好吃的水果是什么？
答：八九歲時從鄰村瓜地里偷來的囱修，趴到水渠里吃掉的那個半熟的西瓜。 問：還有嗎破镰？
答：好不容易鉆過花椒樹編成的圍墻進到別人家葡萄地，即將成功鉆出來卻被人抓住鲜漩，收繳了的那串紫紅色的葡萄源譬。
