蘸餃餃?zhǔn)巧轿鞯囊环N面食单山，做法簡(jiǎn)單碍现，主要是將豆角茄子等用面糊包裹，煮好蘸上西紅柿調(diào)料汁吃米奸。小時(shí)候在山西老家經(jīng)常吃昼接， 尤其是夏天來(lái)臨， 豆角茄子下來(lái)的時(shí)候吃得更頻繁 悴晰，那時(shí)候我最愛(ài)吃豆角的慢睡， 因?yàn)槎菇抢锩嬗卸苟梗缘脮r(shí)候感覺(jué)特香铡溪；離開(kāi)老家 一到夏天漂辐，西紅柿茄子豆角下來(lái)的時(shí)候，爸爸媽媽也經(jīng)常會(huì)做這個(gè) 慢慢地竟然喜歡上茄子的了 味道還是家鄉(xiāng)的味道 佃却，除了茄子豆角 爸媽有時(shí)還會(huì)蘸菠菜 白菜 土豆……反正能裹上面的都會(huì)拿來(lái)蘸者吁，每次我都吃得撐飽撐飽；自己有了小家饲帅，我也會(huì)給家人做著吃复凳，有時(shí)候隔一段時(shí)間沒(méi)有吃，家人還會(huì)要求做一頓灶泵。但有很長(zhǎng)一段時(shí)間做的要領(lǐng)并沒(méi)有完全掌握 育八，有時(shí)候茄子豆角掛不上面 有時(shí)候西紅柿調(diào)料汁味道不香，后悔以前光知道吃 從沒(méi)注意過(guò)怎么做……直到有一天 三姨從老家來(lái)了 跟著三姨做了一次 赦邻，才恍然大悟 髓棋，原來(lái)正中的蘸餃餃應(yīng)該用溫水和面糊，做西紅柿料汁的時(shí)候需要放些油潑后的蒜末惶洲。掌握了蘸餃餃的核心技術(shù)后按声，做蘸餃餃就沒(méi)有失敗過(guò) 。眼看著天氣越來(lái)越暖和了恬吕，也快到吃蘸餃餃的旺季了签则，趕緊把這要領(lǐng)寫出來(lái)， 希望這款小眾面食能走進(jìn)千家萬(wàn)戶的廚房……
山西面食—蘸餃餃
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