鹵水鹵肉飯
方子來(lái)自：味他廚友「a蘇小云」
明天又是周末了跪解！懶人們又有各種理由不出門了！
那么签孔，周末懶人的最佳美食是什么呢叉讥？鹵肉飯當(dāng)然是排名第一！
--用料--
五花肉500g饥追、雞蛋图仓、姜片、花椒但绕、丁香救崔、陳皮、桂皮壁熄、糖帚豪、醬油、南乳汁草丧、鹽狸臣、料酒、生菜昌执、蔥烛亦、八角
--做法--
1.雞蛋事先煮熟剝皮備用
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2.花椒诈泼，丁香，陳皮煤禽，桂皮铐达，八角，姜片和糖準(zhǔn)備好
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3.45g醬油檬果，10g老抽「上色作用瓮孙，以實(shí)際使用的老抽上色情況調(diào)整」，40g南乳汁拌勻
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4.五花肉盡量調(diào)肥瘦相間的选脊，怕肥就跟我一樣挑瘦的
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5.鍋下水煮熱杭抠，放五花肉淖熟「筷子能輕易插過(guò)肉即可」，用冷水洗干凈恳啥，切大肉丁偏灿，將肥肉和瘦肉分開
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6.鍋里下少許油，姜片爆香钝的，先倒入肥肉和皮的部分翁垂，爆香出油
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7.放入瘦肉部分，繼續(xù)翻炒硝桩，撒入3g鹽沿猜，帶肉表面有些微焦，倒入30g料酒碗脊，事先調(diào)配好的醬汁邢疙，翻炒上色后，熄火
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8.轉(zhuǎn)移至壓力鍋望薄，倒入盤子里的香料和糖，放入雞蛋呼畸，再倒入沒過(guò)雞蛋的水痕支，煮到滿氣后繼續(xù)煮15分鐘
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9.好了以后，轉(zhuǎn)移砂鍋「嫌麻煩可以不換」蛮原，蓋蓋子燜1-2個(gè)小時(shí)
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10.臨吃前卧须，將香料夾起丟掉，中大火熬至收汁
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11.生菜用熱水淖熟
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12.飯儒陨，生菜花嘶，鹵水鹵肉和鹵蛋，蔥花蹦漠，完工椭员！
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