記得小時(shí)候最盼望過年了，對于小孩子來說可以吃到很多平時(shí)吃不到的美食矾屯〖嫒铮快過年了，年味兒也越來越濃的時(shí)候问拘，家里就開始泡糯米遍略，泡好之后在水磨上磨成米漿，然后在沉淀成糯米粉骤坐，曬干之后等過年的時(shí)候再包湯圓赋秀。那個(gè)時(shí)候大街小巷里吗冤，從臘月到正月也會(huì)有挑著湯圓賣的，老遠(yuǎn)都能聽到悠長的吆喝聲，大人一般都舍不得花錢買湘纵，所以大多數(shù)都會(huì)自己做。過程雖然有些麻煩赵辕，但是只要大人們在臘月開始做糯米粉的時(shí)候心包，我們小孩子對過年的期待就已經(jīng)開始了。
關(guān)于吃湯圓障簿，各個(gè)地方有各個(gè)地方的習(xí)俗盹愚。但在我們家吃湯圓是大年初一早上，當(dāng)然元宵節(jié)也會(huì)吃站故，這樣也是有一個(gè)好兆頭皆怕，寓意這一年從頭到尾都是合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓的西篓，也是非常吉祥的愈腾。雖然現(xiàn)在到處都能買到包好的湯圓了，但是我們家還是堅(jiān)持每年自己包岂津，一家人一起包虱黄，非常開心，吃的時(shí)候再加上醪糟吮成，吃完從頭到腳都是暖暖的橱乱。除了過年之外辜梳，平時(shí)也可以在家自己做，非常簡單仅醇，還可以根據(jù)自己的喜好做不同的口味的冗美。今天就把做湯圓的方法分享給大家！
【黑芝麻湯圓】
主要食材：
黑芝麻85克析二、白芝麻15克粉洼、白糖80克、鹽2克叶摄、無鹽黃油60克属韧、糯米粉120克、冷水90毫升
具體步驟：
1. 把黑芝麻和白芝麻放入沒有任何水分的鍋中蛤吓，小火慢慢翻炒宵喂，炒到白芝麻已經(jīng)鼓起來微微發(fā)黃，并且散發(fā)香味就差不多了会傲，全程都要小火锅棕，火大很容易炒糊。我們一般在做黑芝麻餡的時(shí)候加入一點(diǎn)白芝麻混合在一起淌山，做出來的味道會(huì)更香裸燎。
2. 將炒好的芝麻晾涼，然后放入一個(gè)可以密封的食品袋中泼疑，用搟面杖搟碎德绿。也可以用其他更好的方法，只要弄碎就可以了退渗。黑芝麻一定要晾涼后再搟移稳，因?yàn)榱罌龊笾ヂ榇啵菀讚{会油。
3. 我們家的黃油一般都是放到冰箱冷藏的个粱，用的時(shí)候取一小塊出來，再把黃油放入微波爐中加熱20秒讓黃油軟化翻翩。几蜻。
4. 將軟化的黃油放入搟好的黑芝麻中，加入60克的白糖和2克的鹽攪拌均勻体斩，芝麻餡就做好了。
5. 把拌好的芝麻餡搓成大小均勻的小圓球颖低，放到冰箱中冷藏到芝麻餡變硬絮吵，這樣更方便包湯圓。
6. 將水均勻地倒入糯米粉中忱屑，加入20克的白糖揉成一個(gè)均勻的糯米團(tuán)蹬敲。
7. 把糯米團(tuán)分成均勻大小的球暇昂，要比之前揉的芝麻餡的圓球大，這樣才能把餡包進(jìn)去伴嗡。
8. 用大拇指將糯米球壓成一個(gè)小碗狀急波。
9. 將芝麻餡放到中間。
10. 用糯米團(tuán)均勻的把黑芝麻餡包裹上揉圓即可瘪校。
黑芝麻湯圓在我們家是吃得最多的澄暮，里面的餡兒還可以用果仁、花生阱扬、核桃泣懊、豆沙等作為餡料，除此之外有些地方還喜歡在里面包上肉餡麻惶，都非常好吃馍刮，根據(jù)自己的喜好做調(diào)整就可以了。
小鹿美食小貼士：
1.湯圓的外皮是用糯米粉做的窃蹋，黏性高卡啰，不是特別容易消化，所以對于腸胃不太好的老人群一定要少吃警没。
2.吃湯圓的時(shí)候湯圓外面比較冷了匈辱，但是里面的餡兒還是會(huì)非常燙，小孩子吃的時(shí)候需要特別注意惠奸，避免燙傷梅誓。
3.芝麻餡之所以會(huì)變硬是因?yàn)榉帕它S油，黃油凝固后芝麻餡就變成一個(gè)質(zhì)地較硬的小球佛南，這樣處理比較容易包梗掰。
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