能量平衡之瘦弱者飲食增肥法
零平衡（體重不變）:能量消耗等于能量攝入
正平衡（肥胖）:能量消耗<能量攝入
負平衡（體重減輕）:能量消耗>能量攝入
在我們身邊除了一些渴望瘦下來的肥胖者以外, 還有一些很愿意胖起來的瘦弱者。因為過分的消瘦在某種程度上比肥胖更影響人的健康。消瘦為能量負平衡的表現(xiàn)宽闲。
能量負平衡（體重丟失）的危害 :
1體內(nèi)糖原急性減少紫谷。一般不會帶來明顯的臨床問題。 2體內(nèi)脂肪減少祟辟。酮體增加，除嚴重饑餓性糖尿病，一般不會帶來明顯的臨床問題骆莹。 3肌肉蛋白質(zhì)丟失。肌纖維減少担猛、肌肉萎縮幕垦，肌張力下。 4內(nèi)臟蛋白質(zhì)丟失傅联。影響肝先改、腎等重要器官的代謝。
體重丟失是評估能量負平衡的簡易方法 ：
一日內(nèi)體重減少0.5kg【每日體重正常變異為0.1kg】 蒸走；6個月內(nèi)丟失體重≥10% 仇奶。示例：原本60kg體重，一旦下降至54kg比驻，即達到10%该溯。這相當(dāng)于每月丟失1kg岛抄。 （生存極限是丟失理想體重48%~55%，或BMI=13~15 ）
能量負平衡的表現(xiàn) ：
1饑餓感 2.體重下降狈茉，皮下脂肪減少弦撩，消瘦。3.血糖下降论皆、酮體升高益楼。4疲乏、虛弱点晴、懶散感凤。
能量負平衡 與肥胖大多為單純性的不同，消瘦常常繼發(fā)于疾病粒督，但往往沒引起重視陪竿。另一方面，能量缺乏也很少單獨發(fā)生屠橄，經(jīng)常伴隨蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素缺乏族跛，如蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良，骨質(zhì)疏松等锐墙。
這里我們針對健康的瘦弱者.可以通過恰當(dāng)?shù)娘嬍炒钆鋪磉_到健康增肥目的：
凡是富含三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的原料都可以列人使用范圍, 所以食品原料的選擇面是很廣的礁哄。增肥不是簡單的發(fā)胖。所謂增肥, 指的是肌肉組織的增長和皮下脂肪層的必要堆積溪北。比較常見的是脂肪肌肉一起增加桐绒。飲食方面在保證蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能多增加主食的攝入，如米飯之拨、饅頭茉继、面包，堅果等蚀乔，盡量選用完全蛋白質(zhì)烁竭，同時減少蔬菜水果稀飯面條等水分含量多的食物。增加餐次吉挣，以每天增加100-300千卡能量攝入為妥派撕。逐步讓BMI達到18.5-23.9。
烹制听想、食用簡單方便： 增肥食品的制作并不復(fù)雜腥刹，操作起來比較簡單? 適合增肥者使用马胧。 應(yīng)采用蒸汉买、燉、煮等烹調(diào)方法佩脊，容易消化吸收蛙粘，還能盡量減少原料中營養(yǎng)素的損失垫卤。避免使用 炸、煎出牧、烤等穴肘。大多數(shù)瘦弱者除了外在如運動量等原因外 ，與本身的消化吸收有很大關(guān)系舔痕。 炸评抚、 煎、 烤的烹調(diào)方法容易導(dǎo)致食物質(zhì)地堅硬不易消化而 影響吸收伯复。 另外這幾種烹調(diào)方法在烹調(diào)過程中容易產(chǎn)生有害物質(zhì)如糖基化終末產(chǎn)物等慨代，與健康增肥的目標相左故不可取。
運動方面： 運動總量不宜太多啸如，避免大量消耗能量侍匙。以力量訓(xùn)練為主，有氧運動宜少不宜多叮雳。
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