戴維·珀?duì)栺R特醫(yī)學(xué)博士是一名具有屄勐科醫(yī)師資格的執(zhí)業(yè)神經(jīng)科醫(yī)生，并且是美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的成員。他創(chuàng)辦了佛羅里達(dá)珀?duì)栺R特健康中心和珀?duì)栺R特腦部研究基金會(huì)存璃。
在營(yíng)養(yǎng)對(duì)神經(jīng)病癥的影響這個(gè)研究領(lǐng)域淋叶，珀?duì)栺R特博士是世界公認(rèn)的權(quán)威阎曹。他曾獲多項(xiàng)獎(jiǎng)?wù)拢ㄟ~阿密大學(xué)醫(yī)學(xué)院頒發(fā)的朗特里研究獎(jiǎng)煞檩、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒發(fā)的年度人道主義獎(jiǎng)处嫌，以及因他在神經(jīng)退行性疾病領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)性研究而榮獲的萊納斯·鮑林獎(jiǎng)。
一斟湃、全谷的真相
腦部疾病的根源
1熏迹、我們和祖先的食譜有什么不同
假如你回到舊石器時(shí)代模软，同咱們那些祖先講講現(xiàn)在人們的生活受啥，雖然他們肯定不知道有那么多豐富的食物，但又黑又瘦的他們也肯定不知道現(xiàn)代人的那些慢性病——心臟病猫牡、糖尿病墓猎、抑郁癥捆昏、免疫失調(diào)、癌癥和癡呆癥陶衅。但作為一個(gè)物種屡立，我們與他們有著一樣的基因和生理結(jié)構(gòu)。再看看我們祖先的食譜搀军，這么不健康的食譜怎么就不會(huì)有現(xiàn)在人的這些病呢膨俐，真是難以置信，難道說(shuō)我們其實(shí)更適合祖先的食譜罩句？
2焚刺、糖尿病、胰島素门烂、阿爾茨海默癥
你知道阿爾茨海默癥（老年癡呆）與糖尿病有什么關(guān)系嗎乳愉？
最近的答案是阿癥是第三種類型的糖尿病兄淫。
葡萄糖是身體細(xì)胞的能量來(lái)源，但細(xì)胞并不是逮住葡萄糖就吸收蔓姚，而是經(jīng)過(guò)胰島素的許可才能進(jìn)入捕虽，正常健康細(xì)胞對(duì)胰島素很敏感，吸收很順暢坡脐；但如果甜食吃得多泄私，葡萄糖就多，當(dāng)細(xì)胞攝入葡萄糖過(guò)多時(shí)备闲，就會(huì)減少對(duì)胰島素的敏感度晌端，久而久之就發(fā)展成一種抵抗胰島素的疾病，那么胰腺就得分泌更多的胰島素恬砂，形成了一個(gè)惡性循環(huán)咧纠，最終成為了2型糖尿病。高血糖就像是一塊玻璃碎片在你體內(nèi)肆虐泻骤，導(dǎo)致失明漆羔、感染、神經(jīng)損害瞪讼、心臟病钧椰，還有阿爾茨海默癥粹断，這是因?yàn)榧?xì)胞對(duì)胰島素的抵抗會(huì)引發(fā)大腦斑塊的形成符欠。
2型糖尿病在過(guò)去40年中增長(zhǎng)了2倍，在未來(lái)40年中瓶埋，全球?qū)⒂?.15億的人患上阿癥希柿，花費(fèi)將超過(guò)1兆億美元。
作者列出了阿爾茨海默癥的幾種可能原因：糖尿惭病曾撤；雖不是糖尿病，但長(zhǎng)期處于高血糖狀態(tài)晕粪；吃了太多的碳水化合物挤悉；低脂肪飲食方式，攝入膽固醇過(guò)少巫湘；麩質(zhì)過(guò)敏的問(wèn)題装悲。這些因素值得警醒。
3尚氛、麩質(zhì)—大腦殺手
也許我們知道乳糜瀉是個(gè)問(wèn)題诀诊，但高達(dá)40%的人無(wú)法正常消化麩質(zhì)，剩下60%的人可能深受其害但一無(wú)所知阅嘶，麩質(zhì)與神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)之間的相關(guān)性越來(lái)越被更多的研究證實(shí)属瓣。很多人在尋醫(yī)問(wèn)診毫無(wú)辦法后载迄，在作者建議的無(wú)麩質(zhì)的飲食方案下得以痊愈。
大腦疾病的根源是炎癥抡蛙，而麩質(zhì)和高碳水化合物是大腦炎癥的刺激物护昧，消化不良和食物過(guò)敏非常容易發(fā)現(xiàn)，但大腦在遭受分子水平的攻擊時(shí)粗截，你根本不會(huì)感知捏卓，但當(dāng)你被診斷出癡呆癥時(shí)，一切都已經(jīng)晚了慈格。
作者建議你需要打破目前這些流行的飲食觀念：低脂肪怠晴、高碳水化合物、低膽固醇浴捆。膽固醇對(duì)大腦健康意義顯著蒜田，多項(xiàng)頂尖研究證明，總膽固醇水平與語(yǔ)言流暢度选泻、注意力冲粤、抽象推理能力、多個(gè)領(lǐng)域的認(rèn)知水平呈線性的正相關(guān)關(guān)系页眯。而血糖處于正常范圍偏大的人梯捕，其大腦萎縮的風(fēng)險(xiǎn)很大。你可以做一次空腹胰島素檢查窝撵，如果較高傀顾，說(shuō)明你已經(jīng)處于糖尿病的邊緣，而且很可能大腦已經(jīng)受損碌奉。
