文/筱廚君
酸辣粉起源于四川，是四川省银萍、重慶市等地的傳統(tǒng)特色小吃变勇，它的特點(diǎn)是麻、辣贴唇、鮮搀绣、香、酸戳气。
但是链患，對(duì)于一個(gè)不太愛吃辣的人來說，大部分時(shí)候瓶您，我都是淺嘗輒止即可麻捻，或者放在水中涮幾下再入口。
但這一次呀袱，為了解饞贸毕，最終我還是妥協(xié)了，保留了酸辣粉的辣味夜赵，舍棄了麻味明棍。
不得不說，最終的成品寇僧，其口感還是值得肯定的摊腋，畢竟?jié)M滿的一大碗酸辣粉箩做，居然都被我一掃而光啦昏鹃。
這一刻，深深地發(fā)現(xiàn)裳瘪，原來愛折騰是有好處的细办，至少我能變著法兒地滿足自己挑剔的味覺类咧。
下面，就來分享下我的酸辣粉小秘方吧蟹腾。
食材
紅薯粉、花生区宇、豬肉糜娃殖、雞蛋、青菜
調(diào)料
白芝麻议谷、白胡椒粉炉爆、辣椒油、生抽、陳醋芬首、香油
步驟
1. 將紅薯粉放入鍋中赴捞，煮5-10分鐘，煮熟后撈出郁稍。
2. 將青菜放入鍋中赦政，煮沸。
3. 將豬肉糜用料酒耀怜、生抽腌制片刻恢着。
4. 在平底鍋中放些許油，將豬肉糜炒熟财破；將花生搗碎后放入油鍋中炒香（可以多放些油掰派，剩下的油備用）。
5. 在碗中加入白芝麻左痢、白胡椒粉靡羡、辣椒油、生抽俊性、陳醋略步、香油，并將其拌勻磅废。
（比例大概味2:1:1:1:1:2:1纳像，可根據(jù)自身口味酌情調(diào)整）
6. 將雞蛋打入平底鍋，煎制3-5分鐘拯勉。
7. 裝盤出鍋啦竟趾！記得在裝好盤之后，將花生油燒熱一點(diǎn)（步驟4中提及的多余的油）宫峦，然后澆在酸辣粉上岔帽，真的超級(jí)香！
