最近疆偿，聽隔壁老張說芝薇，因石家莊市將安徽（太和）板面“去安徽”化引起網(wǎng)民的熱議甚至憤懟。平時也喜歡吃板面的我肉津，不由得對太和板面的來世今生也關心起來强胰。
今天在網(wǎng)上看到一篇官方賬號為“神州翰林院”在2023年7月23日推出的《安徽非遺十大美食——太和板面》，文中對太和板面的歷史起源是這樣說的：
太和板面起源于明末清初妹沙，當時主要在安徽合肥一帶流行偶洋。到了清代后期，隨著人口流動和交流距糖，這種美食逐漸傳遍各地玄窝，流傳至今。又一說法是悍引，太和板面是起源于東漢末年恩脂，桃園結義三兄弟劉備、關羽趣斤、張飛駐守太和俩块。張飛一直嫌棄軍中的面食太軟，咬著沒有勁浓领，吃著又比較乏味玉凯。廚師就為了滿足張飛的這種要求，就是多次琢磨镊逝，反復研制壮啊，制成了這種摔打做成了板面。
作者的出發(fā)點無疑是好的撑蒜，對太和板面的歷史與出處歹啼，也許有他的依據(jù)和理由。不過座菠，我個人覺得狸眼，但凡了解一些太和歷史的人，或者翻閱過太和縣志的人浴滴，可能會認為作者是“胡編亂造”拓萌。如果疑似胡編亂造的話，卻恰恰說明升略，太和縣政府及有關部門在充分發(fā)揮好“政府指導”作用方面尚有大量的工作要做微王。比如屡限，組織相關部門和有關人員認真挖掘、整理太和板面的形成歷史炕倘、創(chuàng)新發(fā)展及其文化背景钧大，切實做好品牌打造、品牌宣傳和品牌保護和傳承罩旋、“老字號”認定等工作啊央，并將“太和板面”載入縣志、寫進《細陽春秋》涨醋。
應該說瓜饥，太和板面不僅是一種地方特色風味小吃，一種幾乎遍布全國的商業(yè)飲服景觀浴骂，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象乓土。從文化的角度來說，民間故事靠闭、民間傳說帐我，千百年來口口相傳，甚至在流傳中蒙上神話般的色彩愧膀，具有重要的文化價值和社會功能拦键。但是，民間傳說有其“傳說”的歷史淵源檩淋，富有民間智慧芬为，今人不可對其任意想象和瞎編亂造；“文化”乃歷史積淀蟀悦，則不能憑空無中生有媚朦。無論“板面”源于何時何地，但“太和板面”是由太和人創(chuàng)造發(fā)展的特色風味小吃日戈，并從太和本土走向全國询张，香飄神州，這一點應該說沒毛病浙炼。
作為太和人份氧，我們要講好原汁原味的太和故事，只有這樣弯屈，“太和板面”才更加誘人蜗帜。
