對月餅最早的印象是在未上學(xué)前誊锭，那時我一直生活在外婆家……
記得中秋前幾天误墓，人們都很喜慶。同時尔邓，外公付秕、舅舅的單位都會發(fā)一封封一盒盒包裝精美的月餅兰珍。等到中秋節(jié)那一天，大人就會在天井?dāng)[好月餅询吴、水果什么的掠河，儀式感很重的拜祭月亮。完后猛计，大人小孩便一起一邊看電視一邊吃月餅唠摹、水果。
但是很長一段時間奉瘤，我都覺得月餅一點(diǎn)也不好吃勾拉，因為總覺得它很干很油。尤其討厭吃五仁盗温、叉燒月餅藕赞，因為餡料有肥肉。
改吃蓮蓉卖局、豆沙的斧蜕，又覺得太甜膩了。也曾經(jīng)嘗試吃蛋黃蓮蓉的吼驶，蛋黃居然一股腥味惩激。
這實在是太讓人失望了店煞！
不過，我有時就偷偷用月餅小刀刮層月餅皮來吃风钻，月餅皮好吃多了顷蟀！不過也不敢吃太多，怕月餅被吃掉皮剩塊餡擺在那骡技，會招大人罵鸣个。
從那會開始，我心底就暗暗想布朦，月餅為什么不做得皮厚一點(diǎn)呢囤萤？五仁月餅又為什么要放肥肉呢？
后來我還是可以在中秋吃下一點(diǎn)點(diǎn)的五仁月餅的是趴，因為我用牙簽很有耐心挑掉餡料里的肥肉涛舍。然而還是覺得吃著很不痛快，有時吃到挑漏的肥肉或者吃到類似肥肉的冬瓜糖唆途，還是會一陣的反胃……
小學(xué)讀完了富雅，初中讀完了，高中讀完了肛搬，大學(xué)也讀完了没佑，畢業(yè)出來工作好幾年了，我始終沒有聽說有沒放肥肉的五仁月餅賣温赔。
不過今年蛤奢，我終于吃到五仁月餅了，沒有肥肉沒有冬瓜糖的陶贼！我自己學(xué)做了一批啤贩，還打好包裝，寄給了各一眾弟妹們嘗骇窍，他們都說好吃瓜晤！
現(xiàn)在附上五仁月餅的做法。
【準(zhǔn)備材料】
五仁月餅餡料：
糯米粉110g腹纳，花生40g,杏仁50g痢掠，黑芝麻30g，核桃40g嘲恍，冰糖30g足画，葡萄干40g，小金桔6個佃牛，白糖70g淹辞，植物油40g,瓜子仁60g，純凈水70g俘侠，蔓越莓30g
五仁月餅餅皮：
面粉200g象缀，奶粉10g蔬将，轉(zhuǎn)化糖漿150g，枧水2g央星，植物油50g
【做法】
先做五仁月餅皮
1霞怀、轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌均勻
2莉给、加入植物油攪拌均勻毙石，篩入奶粉
3、篩入面粉用手活成面團(tuán)
4徐矩、包上保鮮膜靜置1~2小時
接著做五仁月餅餡料
1、炒熟花生
2叁幢、紗布包洗芝麻后炒熟力喷，大概炒3分鐘
3、糯米粉也放鍋里炒庭猩，大概5分鐘窟她，炒至面粉色變微黃
4、把核桃蔼水、花生仁震糖、杏仁，用搟面棍壓碎趴腋，不用很碎
5吊说、把小金桔、葡萄干优炬、蔓越莓切碎放盤備用颁井；冰糖也要用刀背拍碎；瓜子仁和芝麻不用切蠢护，放一起
6雅宾、把所有餡料倒一大盤
7、一次往盤里倒入糖葵硕、純凈水眉抬、植物油贯吓，拌勻（餡料水不要加太多，不然不易成團(tuán)蜀变，還會導(dǎo)致月餅開裂）
8悄谐、加入炒好的糯米粉，拌勻
9昏苏、團(tuán)餡尊沸，不干不濕，剛好
10贤惯、餡料分40g一個洼专，月餅皮分10g一個
進(jìn)入最后一環(huán)啦
1、模具開水燙洗消毒
2孵构、取一皮壓扁
3屁商、取一餡料放皮中間
4、用手虎口處把月餅皮慢慢往上推颈墅，把餡料全部包住
5蜡镶、把模具擦干，用炒好的糯米粉涂抹四周和花印以防黏連恤筛，然后把包裹好的月餅餡料放進(jìn)月餅?zāi)＞咧邪磯撼瞿?/p>
6官还、烤箱200度預(yù)熱，月餅放烤箱中層
7毒坛、烤5分鐘后拿出來刷一層蛋液（取新鮮雞蛋蛋黃加水拌勻）望伦，然后繼續(xù)烤15分鐘
8、出爐后煎殷，等待回油就可以吃屯伞，回油一般通風(fēng)放3~5天，不要放冰箱豪直。
做后總結(jié)：
1劣摇、新手第一次做，皮與餡料配比40g：80g
2弓乙、月餅放進(jìn)烤箱烤之前末融，不要用手蘸水撒給月餅，易造成月餅表面有積水唆貌，烤出的月餅表皮會開裂
3滑潘、此方子可做8個120g的五仁月餅
