最近瘋狂迷戀上了做面食，從饅頭開始绅项，先后解鎖了包子紊册、豆包、面包······從最開始的不斷失敗快耿，到現(xiàn)在基本上一次成功湿硝，還是挺有成就感的。
在嘗試幾次改良之后润努，我研究出來一個(gè)基本零失敗的和面辦法：那就是先把水或者牛奶等液體加熱到溫?zé)釥顟B(tài)关斜，溫度大概45度左右，然后放酵母铺浇、白糖痢畜，攪拌均勻，之后再加面鳍侣，不斷翻拌均勻丁稀，到翻拌困難時(shí)面就剛剛好。這樣和面的好處是倚聚，加速發(fā)酵時(shí)間线衫，面和水的配比也剛剛好，很適合新手來學(xué)惑折。
面活好之后授账，一定要有充足的醒發(fā)時(shí)間枯跑，要有足夠的耐心，千萬不能著急白热。如果是在南方敛助，室內(nèi)比較溫暖，那常溫放置半小時(shí)基本上就可以發(fā)酵到原來面團(tuán)的兩倍大屋确。但如果是和我一樣在北方纳击，室內(nèi)溫度較低，可以把盆上包一層保鮮膜攻臀，放到30度左右的烤箱里焕数。如果沒有烤箱，那架一口鍋刨啸，鍋里燒上一點(diǎn)溫水堡赔，放半個(gè)小時(shí)即可。不過要注意一點(diǎn)的是呜投，水溫和烤箱溫度千萬不能過高加匈，30度到45度左右就可以，如果溫度過高仑荐，酵母就無法起到發(fā)酵作用了雕拼。
等到面發(fā)酵到原來的兩倍大，揪開全是細(xì)細(xì)密密的孔狀粘招，一次發(fā)酵就完成了啥寇。我們把面團(tuán)放在案板上，揉面排氣洒扎，加入想要的餡料辑甜，或者捏成喜歡的形狀，放到籠屜上或者烤箱里袍冷，二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右磷醋。這個(gè)步驟不能省，時(shí)間也不能省胡诗，否則面團(tuán)很容易回縮邓线，第二天就塌陷不好吃了。
揉面的過程特別解壓煌恢，軟軟的骇陈，如同橡皮泥一樣。怪不得現(xiàn)在越來越多的人喜歡上了黏土瑰抵，真的是一個(gè)很放松的過程了你雌。
發(fā)酵好的面團(tuán)白胖白胖的，蒸出鍋又白又亮的二汛，咬一口婿崭，蓬松柔軟拨拓，絲絲香甜，好吃極了逛球。
我曾經(jīng)認(rèn)為千元，做飯是一件特別麻煩的事情苫昌。做幾個(gè)小時(shí)颤绕，只為最后吃那一口。萬一做不好祟身，又費(fèi)時(shí)間又費(fèi)料奥务，還不如買現(xiàn)成的。現(xiàn)在購(gòu)物又十分方便袜硫，預(yù)制菜氯葬、半成品、外賣應(yīng)有盡有婉陷，不出半小時(shí)帚称，就有人給你送上樓，干嘛還要自己費(fèi)勁呢秽澳。
母親總是反駁我闯睹，她說，“做飯的樂趣是要讓吃的人開心担神÷コ裕”
原來的我并不理解，吃飯本身就是一件開心的事妄讯，外面的飯又好吃孩锡，應(yīng)該會(huì)更開心才對(duì)，那自己動(dòng)手做飯的意義何在呢亥贸？
現(xiàn)在我理解了躬窜，除了自己動(dòng)手豐衣足食的滿足感流礁，做出來成品的成就感程剥，還有當(dāng)家人吃到美味一餐的時(shí)候，由內(nèi)而外散發(fā)的幸福感晕粪，那就是專屬家的味道讹俊。
而這些垦沉，都是外面買不到的。
當(dāng)然仍劈，我也收到了前所未有的吐槽厕倍，“造型太丑了”，“味道太甜了贩疙，”“油放的太多了”······我也總是沒有好脾氣地懟回去讹弯，“下次你做啊”况既，“湊合吃吧，我水平有限”组民。我也打過退堂鼓棒仍，“要不然我們還是點(diǎn)外賣吧？”······不過臭胜，生活不就應(yīng)該這樣么莫其，吵吵鬧鬧，有說有笑耸三。這就是一家人最原本的樣子乱陡，也是最幸福的樣子。
