“清明去哪里包帚？”
“去成都≡讼牛”
“為什么渴邦？”
“因為趙雷唱了，要去成都的街頭走一走拘哨∧彼螅”
-- 二月某日內(nèi)心的對話
于是，成都之行就如上述內(nèi)心對話的樣子敲定了倦青。只是出發(fā)前一晚的22點瓮床，借助行程助手和朋友的推薦，才勉強計劃出了三天的行程。不過隘庄，如果是自己規(guī)劃行程踢步，向來如此，出發(fā)前只定下幾個必定要到達的地方峭沦，剩下的是穿街過巷地尋覓不為人知卻有趣的地方贾虽。畢竟，意料之外的發(fā)現(xiàn)會令人更加欣喜吼鱼。
啟程
假期首日清晨6點30分蓬豁，從住所坐上預約好的接送車，開啟了這場旅程菇肃。途中攜上基友地粪，自己難抵困倦，迷迷糊糊地睡到了機場琐谤，這也好似預見了此次行程的迷迷糊糊蟆技。迷迷糊糊地上飛機，迷迷糊糊地下飛機斗忌，迷迷糊糊地到達了酒店质礼。將行李卸到客房之后，成都之行真正“起飛”织阳。
其實成都之行還是有一個模模糊糊的目標眶蕉，那就是“吃”。雖然身材已經(jīng)隨著歲月的流逝唧躲，逐漸變型造挽，但也抵擋不住一顆年輕的渴望美食的心。玩了三天弄痹，也吃了三天饭入，所有首先就講講“吃”。
饕餮之行
一把骨
放下行囊肛真，本來計劃好是去吃老媽蹄花谐丢。但是沿東城根南街一路走到人民公園附近，晃眼一看才發(fā)現(xiàn)一溜的老媽蹄花店蚓让。家家都是名聲顯赫乾忱，要么是CCTV合作伙伴，要么是榮獲中華特色餐飲美食名店凭疮，傻傻分不清楚。在林林總總的店鋪里終于發(fā)現(xiàn)了廖老媽蹄花串述，卻只留下緊閉的店門和門邊的說明：今天是周日执解，要做禮拜，所以并不營業(yè)。于是衰腌，立馬撩了兩輛mobike新蟆，趕往第二目標去完成“飽腹”大業(yè)。第二目標是名曰“一把骨”的餐廳右蕊，號稱開店13年已經(jīng)賣出1億根骨頭的“CCTV推薦美食”琼稻。
到達店門，首先映入眼簾的是門兩旁的對聯(lián)饶囚。上聯(lián)：兩只筷子捻天下帕翻；下聯(lián)：一把骨頭撐人生。感覺店家頗有一種餐桌上睥睨群雄萝风，傲骨錚錚的心念嘀掸，滿滿的傲氣。進到店里规惰，迅速找了張桌子坐下并開始點餐睬塌。一鍋“竹蓀一把骨”、一盤“上湯娃娃菜”加上一份“干鍋美蛙”歇万，就組成了成都之行第一餐揩晴。
由于已然下午3點，早已過了飯點贪磺，所以菜品很快就上齊硫兰。主菜當然是這一鍋的“一把骨”，吃這“一把骨”分為三部分：喝湯缘挽、啃肉瞄崇、吸髓。湯雖不是濃厚的口感壕曼，但也算得上鮮美苏研；肉質(zhì)是煮得相當酥軟，即可直接入口腮郊，也可以蘸著辣醬摹蘑。直接入口是原汁原味，而涂滿辣醬則是混合著咸辣油的清香使得味道更加豐富轧飞；吸髓是最失敗的衅鹿，雖然有吸管可以輔助，但是骨髓貌似已全然跑進了湯里过咬，剩下一絲半點難以填滿吸管的空虛大渤。另外兩道輔菜只能是一般，如果能吃辣掸绞，干鍋美蛙也能算上不錯泵三。
蜀九香
蜀九香是第一天的晚餐，那是逛完青羊?qū)m之后決定要去吃的火鍋餐廳。到店時烫幕，門口已經(jīng)排起了隊伍俺抽，于是取號等待。等的時候较曼，很是好奇為何取名為“蜀九香”磷斧，猜測是“食物入鍋數(shù)到九下就已熟透，香氣四溢”捷犹，但再細想想弛饭，約莫是我自己想多了。大概等了半個小時伏恐，就輪到了我們孩哑，開啟成都火鍋第一餐。
火鍋點的是鴛鴦鍋翠桦，白湯是鯽魚湯横蜒，紅湯則是正宗牛油熬制的麻辣湯。選菜可以是自己去食材處拿取销凑，也可以點好讓服務員備齊送上丛晌。新鮮的食材整齊地擺放在冷柜里，根據(jù)喜好自己拿取斗幼。于是澎蛛，經(jīng)不起誘惑拿了蝦滑、牛肉蜕窿、千層肚谋逻、腰花、黃喉桐经、豹皮豆腐毁兆、豆皮、藕片以及冬瓜阴挣，記了賬之后心滿意足地托回到座位上气堕。
等待紅湯翻滾是一個漫長的過程，特別是在饑腸轆轆的情境之下畔咧。紅湯翻騰一起茎芭，便迫不及待地開始下筷。先是牛肉誓沸，入湯一分鐘左右已撈出塞入嘴中梅桩，貌似七分的火候，滑嫩得剛好拜隧。然后是腰花宿百，幾秒的時間便已熟透煮寡，趕緊撈出，趁著紅油還包裹得完好犀呼，便一口咬下，辣味麻味恰好掩蓋住了內(nèi)臟的腥味薇组，異常鮮嫩外臂。接著千層肚、黃喉律胀、豹皮豆腐等等依次入湯蛻變成熟熊锭，掛著紅色的妝容胶哲，入口入肚慢慢填補好空虛的胃。紅油越熬越香也越發(fā)麻辣，但讓人根本停不下來政敢，所以吃著吃著，辣完嘴巴鳍侣，再沖上鼻子挽拔，最后連眼睛也敗下陣來。
三大炮
一個地方總會有一些神奇的小吃克握。而在成都寬窄巷子里蕾管，你總能遇到這樣一種自帶bgm“當、當菩暗、當”的小吃掰曾，它的名字就叫做“三大炮”。正是由于在拋扔糯米團時停团，三大炮如“彈丸”一樣旷坦，發(fā)出“當、當佑稠、當”的響聲秒梅，分為“鐵炮”，“火炮”讶坯，“槍炮”番电，故名總稱“三大炮”。
走在寬窄巷子里的時候辆琅，總是很容易被這種聲音所吸引漱办。而且總是在你還沒捕捉到聲音來源的時候，聲音已經(jīng)消逝婉烟。忘了是第幾次被聲音撩撥娩井，忍不住買了一份吃了起來。溫熱的糯米香似袁，確實香甜可口洞辣，不粘牙也不掉渣咐刨，現(xiàn)在想想其實應該再多買一份，讓這份回味能夠更久一些扬霜。
吉鮮抄手
紅油抄手也是四川的特色小吃定鸟。在第二天的早餐，就遇到了這樣一家小店著瓶，遇到了至今吃過最好吃的紅油抄手联予。
抄手按兩記錢，第一次因為臨近中午材原，于是就點了一兩沸久。從熱湯里撈出的抄手放入到表面平靜，內(nèi)心火熱的紅油里余蟹，一碗紅油抄手便出爐卷胯。吃這樣的小食，我總是一口一個威酒，也許這樣才能體會到完整的味道窑睁。于是，我從碗里用筷子捻出一個葵孤，便整口吃下卵慰，紅油的香氣便在嘴里彌散開，微麻咸鮮佛呻，抄手面皮和肉餡的比例恰好裳朋，真實一頓美好的早餐。
文殊院齋飯
去成都之前吓著，沒吃過齋飯鲤嫡。沒想到第一次吃，竟然是川味的齋飯绑莺。第二天吃過早飯后暖眼，便開始去文殊院里游蕩。時過正午纺裁，齋飯正當時诫肠，于是便湊個熱鬧，也期望沾點佛氣欺缘，順便親身體會下另一個領域里的美食是怎樣的栋豫。
于是，自己去取碗處拿了一個碗（其實應該拿兩個谚殊，一個盛飯丧鸯，另一個放菜）和筷子。隨了五元的齋飯緣嫩絮，要了半份地瓜飯（貌似還有稀飯?zhí)峁┖痛ㄎ恫舜灾Ｓ捎谥荒昧艘粋€碗围肥，于是菜和飯就合二為一了。
如何評價齋飯是好蜂怎？味道很是獨特穆刻，不知是否是那炒青菜的油的緣故，有一種奇異的油香杠步。地瓜飯還是不錯的蛹批，但混合這菜汁也變了味，將就將就也全咽了下去篮愉。總不能在佛祖面前留下個浪費糧食的印象差导。
廖老媽蹄花
該彌補的總要彌補试躏，第一天未能完成的美食，在吃完齋飯之后设褐，便又騎著mobike去找尋另一家坐落在居民區(qū)街邊的廖老媽蹄花店（三洞橋路店）颠蕴。
也許是遠離熱門景點，人并不是特別多助析。坐下便開點犀被，兩份老媽蹄花、一份皮皮蝦外冀、再加上兩個小吃：紅糖糍粑和涼糕寡键。
老媽蹄花果然名不虛傳。湯很濃厚雪隧，也許是蕓豆燉得軟糯西轩，蘊含的淀粉融入于湯中，增加了其濃稠感脑沿；豬蹄很是酥爛藕畔，筷子一夾便脫離了骨頭，入口即化庄拇；一份蹄花下肚已然十分的滿足感注服。
紅糖糍粑和涼糕也還可以。長條糍粑稍微經(jīng)過炸制措近，表皮微脆溶弟，蘸上紅糖咬一口，甜而不膩瞭郑。涼糕浸在紅糖汁里可很，挖一勺一口吞下，涼爽透心凰浮，適合夏日降暑之用我抠。
皮皮蝦就相差甚遠苇本，麻辣但肉薄，難以媲美海邊城市肥美的味道菜拓。
玉林串串香
玉林串串香可謂是已經(jīng)有20多年的歷史瓣窄，因為最初是從玉林小區(qū)開啟的第一家，所以名為“玉林串串香”纳鼎。串串香也是一種火鍋俺夕，只不過食材都被串到了竹簽上。
在逛完川大（望江校區(qū)）之后贱鄙，遂在附近找到了一家玉林串串香分店劝贸。在經(jīng)歷了一天的吃喝之后，小伙伴提供了更多的吃火鍋經(jīng)驗逗宁，那就是喝的要配“唯怡豆奶”映九。
吃串串真的是停不下來，整把整把的放入到紅白湯里瞎颗，然后一串接一串地快速解決件甥。五香牛肉、香菜牛肉哼拔、雞肉引有、魷魚、藕塊倦逐、海帶譬正、毛肚、嫩筍等輪番上陣檬姥，最好吃的莫過于牛肉系列导帝，下鍋熱乎幾秒，便可以提起穿铆，放入口中嚼幾下您单，帶著熱氣吞入肚子中，十分過癮荞雏。但是虐秦，吃串串還是需要人多，就跟擼串一樣凤优。吃幾串嫩肉悦陋，喝幾口小酒，生活當是如此筑辨。
小龍坎
小龍坎是此次成都行程的最后一餐俺驶。作為網(wǎng)紅餐廳就是不一樣，已然下午將近2點棍辕，卻依然排滿長隊暮现。取號時还绘，已是290多號，前面還有100多位在等位栖袋。在等待1個多小時之后（建議等待的時間拍顷，可以先去周邊逛逛），終于迎來了服務員的接待塘幅，進入到餐廳內(nèi)入座昔案。餐廳內(nèi)部裝飾得古色古香，大多是融入了三國的文化电媳。
為了不浪費如此辛苦等待的時間踏揣，我們依舊點了很多東西：麻辣牛肉、肥牛匾乓、極品鵝腸捞稿、功夫腰花、玫瑰圓子钝尸、蝦滑、千層肚搂根、小龍坎毛肚珍促、蘿卜以及青筍。印象最深刻的是麻辣牛肉剩愧，腌制過的牛肉猪叙，在紅油里翻滾兩分鐘左右后撈出。深深地咬上一口厚實的牛肉仁卷，麻辣鮮香入味穴翩，雖然厚實，但兩分鐘的火候剛剛好锦积，咬入口中還是非常嫩的芒帕。其次，玫瑰圓子也不錯丰介，雖不像撒尿牛丸那樣筋道背蟆，但是口味略帶一絲料酒清香。然后哮幢，素菜里青筍是首選带膀，煮熟之后，帶著紅油湯汁橙垢，入口即化垛叨。
“吃”之篇小結(jié)
終于將三天的“吃”寫了個大概，這過程確實是煎熬：一是畢竟不是專業(yè)美食家柜某，沒能用足夠華麗的詞藻將入口的美味準確地表達出來嗽元，真是書到用時方恨少敛纲；二是每每到深夜才能回想當時嘴里的味道，將之記錄下來还棱，只有回憶得越真實载慈，才能記錄得更準確。但這也同時引來了口水的肆流和肚子的吶喊珍手，要以極大的耐力才能抑制住深夜里叫個外賣的沖動办铡。
總之，成都的“吃”有鮮琳要、有甜寡具，當然少不了辣。而最讓我念念不忘的還是那紅油里安靜地躺著的熱乎的抄手稚补，等著我下次再來二兩童叠。
未完待續(xù)……
