折耳根——川人餐桌上的最愛上荡，涼拌趴樱、燙火鍋都少不了的菜肴。
折耳根
美味的菜肴都是通過色酪捡、香叁征、味這三步驟，逐漸闖入人的味蕾逛薇。而折耳根屬于逆襲者捺疼，只有你嘗過了才會有一種難以忘懷。
當天采摘的折耳根永罚，洗凈放入大盤中啤呼，用秘制辣椒油對其周身包裹议薪，放入適量蒜泥、麻油媳友、香醋斯议、食鹽后充分攪拌，一份涼拌折耳根就算成了醇锚。
足夠新鮮的食材哼御，簡單的制作，只要把握住一兩個步驟就是美味焊唬。入口的折耳根不枉其名恋昼，一個嘎嘣脆，這種脆爽那么易得赶促，牙齒輕輕一掂液肌，通過聲音就給人味蕾帶來了快感，隨后舌尖上釋放的是折耳根與佐料混合的濃濃郁香鸥滨。
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我們漢中人多半沿襲川人的飲食習慣嗦哆，味蕾里的追逐也不甘落后。這種被我們當地叫臭根草的莖葉菜婿滓，早已不是餐桌上的新貴老速，她已走入尋常百姓家，但她多以人工種植為主凸主，味道自然沒有野生的爽口橘券。
當漢中萬畝油菜花爛漫時，在濕潤的坡地卿吐，在小溪旁就能尋到野生的折耳根旁舰，暗紅中略帶一點綠意的折耳根，只有半寸深嗡官，此時她完全沒有魚腥味箭窜，是食用的佳品。
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折耳根在長到一個多月以后谨湘，她魚腥草學名的本性就彰顯出來绽快，濃郁的魚腥味遠遠就能聞到芥丧，找起她來自然不費功夫紧阔。他是一款可以入藥的草本植物，清熱解毒续担，止咳祛痰擅耽，是老百姓偏方里的神草。
我能記得七八年前物遇，兒子回老家由于水土不服乖仇，身上長了不少皰疹憾儒，吃藥打針效果都不是很好，母親用折耳根泡水給兒子洗澡乃沙，連續(xù)一個星期皰疹就消退了起趾。
一種美味，一位良藥警儒，叫折耳根也好训裆，臭根草、魚腥草也罷蜀铲，人們正用這大自然的饋贈边琉，讓生活更美好，讓健康常相伴记劝。
