想吃山楂不用買，教你做果醬晒杈、山楂糕嫂伞、山楂卷，簡(jiǎn)單干凈吃得放心拯钻。山楂自古以來就是消油膩肉食積滯之第一要藥末早，為了便于保存，自制曬成干说庭，或轡水喝，或煎服郑趁，開胃消食的功效更強(qiáng)烈刊驴。今天跑到市場(chǎng)上又買了很多的山楂，個(gè)子都挺大的寡润，四塊錢一斤捆憎，今天就用這個(gè)山楂來做山楂卷和山楂糕。
準(zhǔn)備食材：
山楂梭纹、清水躲惰、麥芽糖、白糖
具體做法：
1.這些山楂已經(jīng)洗干凈了变抽，把表面這個(gè)梗給它去了础拨，為了方便吃，咱們把這個(gè)核也給去了绍载，如果家里面有那種去核器的話诡宗，會(huì)比較方便，咱們這個(gè)山楂核已經(jīng)去干凈了击儡，去完核的重量大概是一斤塔沃，倒入鍋里加一些清水煮開，這里煮的時(shí)候不要用鐵鍋阳谍，會(huì)容易中毒蛀柴。
2.大火燒開螃概，把山楂煮到軟爛就行了。
3.咱們把煮好的山楂還有山楂汁鸽疾，一塊放在破壁機(jī)里面吊洼，選擇果蔬鍵打成山楂泥。
4.現(xiàn)在山楂泥打好了肮韧，咱們把它倒在鍋里炒一下融蹂，這個(gè)泥是打得越細(xì)越好，加入50g的麥芽糖弄企，300g的白糖超燃，這個(gè)白糖按照自己的喜好來，我不太喜好吃甜拘领，所以這里放了150g意乓，熬這個(gè)山楂醬的時(shí)候會(huì)不斷的有小氣泡蹦出來，千萬別傷到自己了约素，這個(gè)時(shí)候就有水分在蒸發(fā)了届良，如果是想吃山楂果醬的朋友，熬到這個(gè)程度就可以了圣猎，勺子提起來自然流動(dòng)士葫，筷子在中間劃一道不往兩邊跑。
5.今天咱們做的是山楂卷送悔，這個(gè)醬還得繼續(xù)往下熬慢显，全程小火，大概又炒了十分鐘欠啤，炒到這個(gè)粘稠的程度荚藻，這樣就做好了。
6.咱們準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器洁段，里面刷上油应狱，把這個(gè)醬放進(jìn)去，把表面刮勻給涂抹平整了祠丝，等它自然冷卻疾呻，這個(gè)就是山楂糕了。
7.還剩了這么一部分纽疟，咱們做山楂卷罐韩。
8.拿個(gè)烤盤出來，里面鋪上一張油紙污朽，用刮板鋪勻了散吵，不要把這個(gè)醬給刷太厚了，薄薄的一層就夠了，不然烤的時(shí)候特別難烤矾睦。
9.烤箱提前預(yù)熱五分鐘晦款，100度放在中層，咱們烤40分鐘枚冗，烤好了出鍋缓溅。
10.烤好之后直接撕下來就行了。
11.把烤好的山楂片切成長(zhǎng)條赁温，然后卷起來坛怪，這個(gè)就是我們平時(shí)吃的山楂卷了。
12.這個(gè)山楂卷做好了股囊，這個(gè)山楂糕冷卻的差不多了袜匿，用手輕輕的撥動(dòng)幾下，倒扣在油紙上稚疹，這個(gè)山楂糕看著挺完美的居灯，咱們切成兩半，看著就流口水内狗，特別好吃這個(gè)味道怪嫌，而且軟軟的，它沒有那么硬柳沙。
13.咱們這個(gè)山楂卷和山楂糕岩灭，是開胃消化的，喜歡的朋友可以在家試試赂鲤，但是孕婦朋友盡量少吃川背，能引起宮縮。
總結(jié)一下：
300克糖我只放了1半的量蛤袒，這個(gè)做出來的口感偏酸一些，具體放多少白糖要按照你的山楂的甜度來膨更，少量多次放白糖妙真，不斷嘗味道直到找到適合自己口味的量就行了。
山楂含果膠比較多荚守，如果打泥的時(shí)候打不動(dòng)了珍德，可以再少量多次的添加清水直到打成很細(xì)膩的泥。
炒山楂泥全程小火炒矗漾，最好用不粘鍋锈候。
沒有麥芽糖的朋友，可以都用白糖或者冰糖敞贡。
山楂糕大概需要3個(gè)半小時(shí)左右才能完全成型泵琳。
烤山楂卷的時(shí)間不要太長(zhǎng)，溫度不要太高，不然會(huì)發(fā)硬比較筋道获列，口感不好谷市。
沒有烤箱的朋友可以直接平鋪到硅油紙上自然晾涼，但是需要的時(shí)間很長(zhǎng)击孩，大概4個(gè)小時(shí)左右才能成型迫悠。
