年味就是餃子味。
餃子是中國傳統(tǒng)美食俯艰，特別是在北方捡遍，逢年過節(jié)離不開餃子竹握，招待親友離不開餃子画株。在我們這里，大年三十兒晚上谓传，要吃餃子，寓意是全家團圓良拼，大年初一的早上战得，也要吃餃子庸推，除了團圓常侦，餃子很像元寶贬媒，也預示著財源滾滾的意思聋亡。
想起小時候际乘，還沒有絞肉機之類的機器，每逢過年脖含，村里人就會三三兩兩的去鎮(zhèn)上趕大集罪塔，買回來各種菜品和肉品养葵，回家之后征堪，就要剁餡关拒，臘月28佃蚜，也就是今天這個時候谐算，家家戶戶都會聽到剁肉的聲音洲脂，或急或緩腮考，鏗將有力的，就是家里的男人在剁枚粘，力道不大福也，中間有停頓的攀圈，是家里的女人在剁现喳。剁餡的時間多選在傍晚時分嗦篱，落日的余暉里灸促，就像響起多重奏的音樂浴栽，伴著娃娃們的歡笑聲典鸡，年味十足椿每。
年三十的前一天间护，家家戶戶就會端出一碗餃子，“主廚”是要提前拿拿味的痴突，淡了再放鹽狼荞，咸了再加菜拾积。幾個鄰居也會彼此分享著餃子拓巧，互相嘗一嘗傻唾，看誰家的餃子更好吃冠骄。
年三十兒的晚飯比平時要早一些，因為煮好餃子要先敬神靈蟀给，放鞭炮跋理，大家比賽著誰家最早有鞭炮響。誰家的鞭炮響的早拭卿，就會引來鄰居們的羨慕聲：“看看人家，餃子已經(jīng)包好了惠桃！”然后會趕緊包好自己家的餃子。
除了敬神靈呐馆，還要孝敬老人莲兢，第一碗餃子是要端給長輩的摹恰，小時候，我媽媽只要做餃子俗慈，第一碗餃子都會讓我端給鄰居的一個爺爺遣耍，還要求我給爺爺磕頭闺阱。我也就照做了舵变。
現(xiàn)在酣溃，很多禮儀已經(jīng)被淡忘纪隙，但是餃子依然是餐桌上不可缺少的主食赊豌。今天绵咱，我們依然是包好了餃子碘饼，全家人嘗了嘗悲伶，明天晚上就是餃子的主場艾恼。
聽劉震云講了這樣一個故事：在美國遇到了北大的同學麸锉，邀請他吃飯钠绍，就是回家吃了餃子花沉，這位同學說柳爽，在外邊的餐廳請吃飯碱屁，就不是同學磷脯，到家里吃飯忽媒，不吃餃子争拐，也不是同學晦雨，只有回到家吃頓餃子架曹，才是真同學闹瞧，可見餃子在中國人心中的地位绑雄。
