大家好礼饱，歡迎大家來到我的美食自媒體壤短，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食设拟，讓生活更有味【酶”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡镰吆，而且是很常見的幾道美食帘撰。天天用普通的食材，做出最美味的餐食万皿。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂摧找。
燒椒茄子
食材：二尖條青椒8根、小米椒2根牢硅、茄子2根蹬耘、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋减余、麻油综苔、生抽、藤椒油位岔、鹽如筛、味精。
做法：
1抒抬、茄子洗凈杨刨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟擦剑。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒妖胀。
2、把茄子放在盤子里惠勒，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上赚抡，
3、再放蒜粒捉撮、鹽怕品、香醋、麻油巾遭、生抽肉康、藤椒油、味精灼舍。
4吼和、淋上熱油即可
小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜桿150克骑素；二荊條5根炫乓；小米辣8根；醬油，陳醋末捣，胡椒粉各適量侠姑；生粉，鹽箩做，雞粉辣椒油各適量莽红；大蒜3粒
做法：
1，雞腿去骨頭邦邦，洗凈安吁，切小粒用黑胡椒，料酒燃辖，鹽鬼店，生粉和適量的水進行洗！
2黔龟，綠蒜離開葉子洗凈妇智，切小顆粒！
3捌锭，二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用俘陷！
4，大蒜去皮同樣切观谦！
5拉盾，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油豁状，倒入雞腿肉捉偏，快速分散成熟，并控制油脂泻红！
辣鹵雞爪
準備食材：雞爪夭禽、紅干辣椒、小蔥谊路、蒜瓣讹躯、生姜、料酒缠劝、生抽潮梯、老抽、八角惨恭、香葉秉馏、花椒、食鹽
辣鹵雞爪的做法：
（1）雞爪洗凈切半脱羡，生姜去皮切片萝究，小蔥洗凈斜切段免都，蒜瓣剝皮備用。
（2）料汁：碗中放入適量的生抽帆竹、食鹽绕娘、老抽、料酒攪拌均勻成料汁馆揉。
（3）雞爪放入鍋中加入適量的清水和花椒大火煮開后撈出過涼水沖洗干凈业舍，
（4）然后倒入鍋中加入適量的蒜瓣、生姜升酣、蔥段、紅辣椒态罪、八角噩茄、香葉。
（5）再加入提前調(diào)好的料汁和適量的清水复颈，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮約30分鐘绩聘。
（6）最后大火收汁即可盛入盤中開吃了，色香味全年夜飯必備家常菜哦大人小孩都特別愛吃上桌秒吃瓜耗啦！
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一只凿菩；豬肉150克；黑木耳100克帜讲；蔥衅谷；姜；泡辣椒似将；鹽获黔；醋；白糖在验；水淀粉玷氏；料酒；十三香腋舌；味精
做法
1盏触、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈块饺，撕成小朵赞辩。五花肉一塊
2扩灯、五花肉去皮篓叶，切成薄片（最好冷凍一下再切衍锚，可以片的更薄一些）李剖，用料酒仿野、一點生抽纪吮、鹽当船、十三香沦零、味精、水淀粉碼味篮灼，提前腌制10來分鐘忘古，起到入味、嫩肉诅诱、去腥的作用
3髓堪、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話娘荡，最好泡在清水中干旁，不易氧化變黑
4、鍋內(nèi)倒入少許油炮沐，油熱后争群，將生姜片、蔥段大年、泡辣椒丟進去煸出香味
5换薄、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白翔试，再略炒5轻要、6下垦缅，盛出
6、下入蓮藕片失都，兩勺醋，一勺白糖粹庞，半勺鹽咳焚，快速翻炒均勻
7、炒的時候庞溜，如果感覺有點兒干革半，可以稍微淋入少許清水
生態(tài)牛柳
牛柳做菜一般就是炒，但是這道牛柳卻做出了新花樣流码。一是牛肉在腌制時又官，加入了五洲牛肉醬、蒜蓉漫试、辣椒末等調(diào)料六敬，增加了牛肉的復(fù)合香味；二是首次搭配香椿成菜驾荣，時令性強外构，口感和口味都很有沖擊力普泡。
牛肉的腌制方法確實有新意，跟香椿的組合也不錯审编。但是我覺得香椿本來就有非常濃郁的清香味撼班，如果牛肉的孜然味太重，品嘗效果反而不好垒酬，所以建議縮減孜然粉的用量砰嘁。
原料：
牛柳450克，香椿200克勘究，豆腐皮2張矮湘。
調(diào)料：
自制腌料70克，鹽2克口糕，味精3克板祝，孜然粉、辣椒面各5克走净，色拉油1千克（約耗40克）。
自制腌料配比：
五洲牛肉醬30克孤里，孜然粉10克伏伯，蒜蓉15克，辣椒面5克捌袜，雞粉说搅、味精虏等、美極鮮味汁各2克。
制作方法：
1霍衫、牛柳洗凈，切成5x1x1厘米的條敦跌，加入自制腌料拌勻，腌制2小時麸俘。
2、鍋內(nèi)放入色拉油从媚，燒至三四成熱時患整，放入牛柳喷众，小火滑至七成熟拂檩，撈出控油。
3父阻、鍋內(nèi)留底油，燒至六七成熱時加矛，放入牛柳、孜然粉斟览、辣椒面辑奈，大火炒勻。
4鸠窗、香椿焯水，加入鹽稍计、味精調(diào)味。
5臣嚣、豆腐皮平鋪在案板上，將牛柳和香椿放入中間淹父，卷成豆腐卷，然后切成長4厘米的段弹灭，擺入盤中上菜揪垄。
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹捡鱼、淀粉、糖驾诈、泡姜缠诅、蒜管引、泡椒闯两、料酒、生抽漾狼、郫縣豆瓣醬
做法：
1、將雞雜切小件逊躁，雞心對半切，雞肝切厚片核芽，雞胗切片酵熙，雞腸切段，用點生抽绿店、淀粉抓均勻稍腌一會備用假勿。
2态鳖、將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用浆竭，將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段删窒，泡姜顺囊、大蒜切片待用。
3特碳、鍋中倒入油晕换，下入豆瓣醬炒炒出紅油站宗，下入姜、蒜梢灭、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生或辖。加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生颂暇，最后加點糖、鹽即可湿蛔。
麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉阳啥，豆豉少許财喳，香蔥（蒜苗最好），姜末扎瓶，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許概荷，淀粉水
做法：
1碌燕、蔥切小段误证，姜愈捅，蒜切成細末慈鸠，蒜是姜的2倍量（2：1）改鲫。
2、豆腐去掉表皮稽亏，切成小塊缕题，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)，中小火加熱烟零。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水锨阿。
3、煮豆腐的同時壳嚎，起個新鍋末早，不要加油，直接下絞肉郑趁，慢慢炒至肉末變成深棕色姿搜，至酥。加入姜蒜末舅柜，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油礁扮。
4、加入幾粒豆豉雇锡，加入高湯僚焦，豆腐下鍋（高湯的量要沒過豆腐，）立肘，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色茧痒，煮5-6分鐘融蹂，注意火候不要太大，以免豆腐開裂区拳。
5意乓、燒開后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花本涕，再勾第2次芡伙窃。
6、最后沿鍋邊加入入少許熱油晦闰，開大火鳍怨，等油浮上來就可以了。
干鍋土豆片
食材：五花肉200克声滥、圓土豆5個侦香、洋蔥半個罐韩、青紅辣椒2根憾赁、香菜2根龙考、豆豉 豆瓣醬各1大勺、干花椒10粒晦款、姜柬赐、蒜適量、生抽適量肛宋、老抽適量、鹽1小勺床玻、料酒1勺沉帮、雞精1小勺、孜然a適量待牵；
做法
1喇勋、準備好所需食材；五花肉煮熟切片贰拿、土豆切厚片熄云、洋蔥切塊、辣椒切段荚守、香菜切碎備用练般；
2、切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾干水分裹上淀粉下油鍋炸至金黃撈出晴及；
3、炒鍋上火琳钉、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下干花椒啦桌、姜蒜爆香甫男、下豆豉、豆瓣醬翻炒板驳；
4碍拆、下洋蔥爆香感混、青紅辣椒翻炒至斷生；接著下炸好的土豆弧满、下生抽谱秽、老抽、鹽郊供、調(diào)入雞精炒勻近哟、起鍋裝盤、最后撒上香菜即成疯淫；
家常鮮豆腐
材料：豆腐500克熙掺，豬肉100克咕宿，大蒜50克蜡秽，郫縣豆醬芽突、醬油董瞻、烹飪酒、精鹽钠糊、淀粉和味精
1、切豆腐煞聪，切豬肉逝慧，切蒜片。
2云稚、將鍋里的油加熱沈堡，加入豆腐片诞丽，炒至金黃。
3僧免、鍋內(nèi)留點油懂衩，加熱后炒肉，炒肉片牵敷。
4法希、然后加入豆?jié){，炒成紅色毛肋。加入醬油、料酒和大量開水煮火。
5趁桃、放入豆腐，鹽卫病，味精蟀苛，轉(zhuǎn)小火逮诲，燒豆腐梅鹦。
薄荷炒雞雜
材料：雞雜300克、薄荷50克嗤栓、油茉帅、鹽、蔥堪澎、姜全封、蒜桃犬、辣椒刹悴、料酒、醬油適量攒暇、味精
做法：1.雞雜處理干凈土匀，切好備用；
2.薄荷洗凈備用形用；
3.姜蒜切片就轧，蔥切蔥花证杭，辣椒切段備用；
4.起油鍋妒御，辣椒解愤、姜蒜片炒香乎莉；
5.加入雞雜翻炒直至變色惋啃；
6.加入少許料酒翻炒边灭；
7.加入薄荷翻炒兩下称簿；
8.加入適量鹽予跌、醬油券册、味精翻炒均勻即可起鍋烁焙。
干煸四季豆
做法
1.首先，我們準備四季豆一把九火，掐去頭尾和老筋岔激，切成長段虑鼎，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉囚玫。
2.我們再準備一下小料，大蒜四粒切成片扔嵌，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中世澜，在抓入一把紅干椒寥裂、青花椒。
3.食材準備好以后诺舔，我們把四季豆過一下油低飒。鍋中燒油褥赊，把油燒至7成熱拌喉，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鐘捶惜，四季豆變?yōu)榍嗌牖矗砥ぢ鸢櫍覀儞瞥鏊募径古瞪茫赜蛡溆谩?br>
4.鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準備的小料撮执，火不要太大抒钱，慢慢炒出水分谋币，不要把辣椒炒糊蕾额，炒出香味以后，倒入四季豆秤涩，離火以后筐眷，開始調(diào)味。
干鍋排骨
用料：
排骨800g武翎、萵筍300g、姜、蒜霹疫、洋蔥200g、干辣椒20g
做法：
1屠阻、準備食材国觉。排骨800克虾啦，萵筍一根，姜10克需频，蒜10克，洋蔥一個挪丢，辣椒適量卢厂。將萵筍切成段慎恒，洋蔥切絲融柬，姜切片粒氧，蒜切片摘盆。冷水下鍋。將排骨焯一下锅纺。
2、將焯好的排骨再次放入湯鍋中官地，加入適量的熱水驱入、然后放入料酒、八角雪情、鹽、姜片宴凉，大火煮開后弥锄，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘叉讥。
3图仓、將排骨撈出但绕，趁熱倒入適量的醬油拌勻六孵。煎鍋中加入適量的油劫窒，然后放入排骨冠息，小火慢煎至兩面金黃時備用孕索。
4散怖、將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。鍋中加入適量的油肄渗，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入蒜钝的、干辣椒煸炒出香味。
5、將萵筍放入鍋中煸炒勻均害碾。將排骨放入鍋中煸炒勻均慌随。出鍋前加少許雞精捎谨，香油州叠。將排骨放入干鍋內(nèi)，點一小塊酒精萝挤，即可開動。
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