大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食蔓肯，讓生活更有味遂鹊。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄕ岚@幾道美食也是深受大家的喜歡秉扑，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材调限，做出最美味的餐食舟陆。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

西藍花炒雞

〖 食材清單 〗西藍花 雞蛋 西紅柿 蒜 干辣椒

1旧噪、準備適量 新鮮的西藍花吨娜，先將西藍花的花朵給剪下來脓匿，不要去切淘钟，不然很容易給切碎了。西藍花根莖的部分不要扔掉陪毡，也可以炒菜食用的米母、西藍花的根莖給處理一下，先把根莖的外皮給削掉毡琉，然后切成薄片铁瞒，炒著吃特別的清脆好吃。

2桅滋、剪下來的西藍花放進碗中慧耍，添加少許鹽，淡鹽水有殺菌的作用丐谋，再放入一些面粉芍碧，面粉水有很強的吸附作用，可以吸附花朵內(nèi)部的灰塵雜質(zhì)号俐，倒入清水浸泡20分鐘

3泌豆、準備一個西紅柿，在西紅柿的頂部打上十字花刀吏饿，之后放入碗中踪危，倒入足量的清水，西紅柿泡一下猪落，可以更好的去皮贞远，西紅柿泡好之后，撕掉表面的外皮笨忌，然后把西紅柿切成薄片蓝仲，再改刀切碎，切好之后盛入碗中備用。

4杂曲、接下來準備配料庶艾，大蒜適量，切成片擎勘，再改刀切成蒜末咱揍，再準備一把干辣椒剪成小段，之后放入水中清洗棚饵，也可以防止炒糊了煤裙。

5、西藍花泡好之后噪漾，清洗兩遍硼砰，清洗干凈，倒入一些食用油欣硼，充分的攪拌均勻题翰，然后放進蒸屜里面，大火燒開诈胜，中火蒸熟就可以了豹障，蒸熟之后放進碗中備用

6、趁蒸西藍花的時間焦匈，我們來準備一些新鮮的雞蛋血公，直接打進小碗里面，添加少許鹽增加底味缓熟，再添加一些白醋去腥累魔，充分的攪拌均勻，放在一邊備用

7够滑、起鍋燒油垦写，油熱之后，倒入雞蛋液版述，等到微微定型的時候梯澜，炒成大塊的雞蛋塊，炒好之后盛入碗中備用渴析。

8晚伙、再次起鍋燒油，放入蒜末 辣椒爆香俭茧，炒出鮮味咆疗，放入西藍花根莖繼續(xù)煸炒，炒軟的時候放入西紅柿丁繼續(xù)煸炒母债，炒出西紅柿的湯汁午磁，放入一些生抽尝抖，再放入一些鹽調(diào)味。

9迅皇、翻炒入味之后昧辽，放入炒好的雞蛋，還有蒸熟的西藍花登颓。繼續(xù)翻炒入味搅荞。炒好之后放入一些雞精，翻炒均勻框咙，盛入盤中咕痛，美味好吃的西藍花炒雞蛋就做好了。

辣子雞丁

辣子雞丁屬川菜喇嘱，但也是人人愛吃的家常菜茉贡。滿滿的辣椒，看著就非常有食欲者铜。家常辣子雞丁咸鮮醇香腔丧，略帶回甜，是難忘的美味佳肴王暗。

〖 所需食材 〗雞肉 辣椒 孜然粒 花椒 蔥姜蒜 胡椒粉 淀粉 雞蛋

1悔据、 準備適量的雞腿庄敛，先把雞腿給片開俗壹，把里面的筋膜給撕掉，之后將雞腿切成細條狀藻烤，再接著切成肉丁

2绷雏、雞肉丁切好之后放入盤中，腌制一下怖亭，放入一勺胡椒粉涎显，再放入一勺鹽增加底味，再放入雞精適量兴猩，兩勺白酒去腥期吓，適量的生抽調(diào)味，少許老抽上色倾芝。最后打進去兩個新鮮的雞蛋讨勤，充分地翻拌均勻入味

3、雞肉一直抓拌到起粘就可以了晨另，之后往里添加適量的玉米淀粉潭千，再次充分地抓拌均勻，鎖住雞肉塊的水分借尿，最后倒入適量的食用油刨晴，防止粘連在一起屉来，攪拌均勻之后，放在一邊腌制15分鐘

4狈癞、準備一個小碗茄靠，添加一把花椒，再添加一把青花椒蝶桶，之后放入一把干辣椒段嘹黔，再放入一把稍微辣一點的辣椒，往辣椒里面添加一些清水莫瞬，這樣炒的時候不容易炒糊了

5儡蔓、準備一把大蒜，拍碎直接剁成蒜蓉疼邀，再準備一些大蔥喂江，直接切成蔥花，放入碗中備用旁振，再放入一把孜然粒获询。香菜適量，切成香菜段拐袜。白芝麻適量倒入碗中備用

6吉嚣、起鍋燒油，油溫五成熱的時候蹬铺，直接放入雞肉塊給炸一炸尝哆，炸至雞肉焦脆的時候直接撈出備用。

7甜攀、再次起鍋燒油秋泄，放入辣椒花椒，再倒入蔥姜蒜還有孜然粒规阀，翻炒入味恒序，辣椒不用擔心給炒糊了。炒出香味之后谁撼，把雞肉丁給添加進來歧胁，不停的翻炒，使其香味充分的混合在一起厉碟，

8喊巍、炒好之后放入香菜，翻炒兩下盛入盆中墨榄，美味好吃的辣子雞丁就做好了玄糟。

紅燒帶魚

帶魚含有大量的蛋白質(zhì)，能夠補氣養(yǎng)血袄秩、消除疲勞阵翎。帶魚肉質(zhì)鮮嫩逢并，因此深受大家的喜愛灭必，尤其是紅燒帶魚睡互，是大人孩子都比較喜歡的一道菜肴柴罐。

〖 食材清單 〗帶魚 蔥姜蒜 淀粉 白糖 八角 花椒 辣椒

1冗懦、準備兩根新鮮的帶魚，先把帶魚給處理一下奸远，魚頭先剪下來放在一邊備用万俗。之后把魚的肚子給剪開璃吧，把里面的內(nèi)臟給處理一下词疼，把=里面的臟東西都給處理干凈俯树。黑膜要撕掉。弄好之后贰盗，接下來把魚尾給撕掉许饿，連帶魚刺也揪出來。

2舵盈、弄好之后陋率，直接給他清洗一下，清洗干凈秽晚，尤其是魚肚子的部分瓦糟。清洗干凈之后，撈出放在一邊控干水分

3赴蝇、等到帶魚控干水分之后菩浙，直接給它切一下，先打上花刀扯再，這樣帶魚吃起來更入味芍耘，之后再切成長短均勻的帶魚段。切好的帶魚段直接放進盆中備用

4熄阻、接下來準備一些大蔥，拍一拍會更入味倔约。然后切成蔥段秃殉，也可以切蔥絲，放進帶魚里面浸剩，再準備一些生姜钾军，切成姜絲，也放進帶魚里面绢要，然后倒入適量的料酒吏恭。添加少許鹽入一下底味，充分地抓拌均勻重罪，放在一邊腌制30分鐘左右

5樱哼、趁腌制的時間哀九，準備一把大蒜，拍碎剁成蒜蓉搅幅，放入碗中備用阅束，再準備一些大蔥生姜，切成姜絲茄唐，切成蔥段息裸，弄好放入碗中備用。再弄一下干辣椒沪编，直接給它掰成辣椒段呼盆，放進盤中備用，然后往盤中蚁廓，放入一些花椒 八角

6宿亡、帶魚腌制好之后，把里面的蔥姜都給挑出來纳令，然后往帶魚里面添加適量的淀粉挽荠。 充分地給他抓拌均勻，不用添加太多平绩，裹上薄薄的一層淀粉就可以了圈匆。

7、起鍋燒油捏雌，放入帶魚煎一煎跃赚。煎至一面焦黃的時候，翻面繼續(xù)煎另一面性湿。帶魚采用半煎炸的方式纬傲，這樣吃起來也不會太油膩。一面煎好之后翻面繼續(xù)煎另一面肤频。煎好之后盛出來備用

8叹括、起鍋燒油，放入蔥姜辣椒 八角 花椒炒香宵荒，炒出香味之后汁雷，往里面添加一些生抽，再放入一些蠔油提鮮报咳，之后添加少許陳醋炒出香味侠讯，倒入少許清水，燒開之后暑刃，把帶魚也給添加進來厢漩。小火慢燉

9、燉2分鐘之后岩臣，開始調(diào)味溜嗜，添加鹽 再放入一些胡椒粉宵膨。之后添加少許白糖提鮮，然后再放入切好的蒜瓣粱胜，小火繼續(xù)燉5分鐘

10柄驻、燉好之后，慢慢的魚香味焙压，美味好吃的紅燒帶魚就做好了鸿脓。吃著暖身又暖胃。

魚香茄子

〖 食材清單 〗 茄子 青椒 紅椒 西紅柿 蔥 姜 蒜

1涯曲、準備兩個新鮮的大茄子野哭，先將茄子給清洗一下，之后再將茄子的蒂給剝掉幻件，之后將茄子切成厚一點的茄子片拨黔，茄子皮不要切切掉，茄子皮營養(yǎng)非常豐富绰沥，然后再切成滾刀塊篱蝇，這樣吃起來更加入味。

2徽曲、切好的茄子塊放進盆中零截，倒入足量的清水，再放入一些鹽秃臣，防止茄子氧化變黑涧衙。浸泡過的茄子也不容易吸油，吃起來更加清淡好吃奥此。

3弧哎、準備一個新鮮的西紅柿去皮，可以用熱水燙一下稚虎，也可以用勺子刮一刮撤嫩，之后撕掉外皮，然后再切成西紅柿碎祥绞，盛入碗中備用

4非洲、接下來準備青椒紅椒，不用準備太多蜕径，清洗干凈之后，直接去籽去蒂败京，然后再切成滾刀塊兜喻，切好之后放進碗中備用

5、準備適量的大蔥赡麦，切成細絲朴皆，再改刀切成蔥花帕识，大蒜適量拍碎，剁成蒜蓉遂铡，再準備適量的姜肮疗，拍碎剁成姜末，弄好之后盛入碗中備用

6扒接、準備一個小碗調(diào)一個料汁伪货，小碗里面添加一勺陳醋，一勺生抽钾怔，再放入一勺蠔油碱呼，放入適量的白糖，再放入一些鹽宗侦，放入一勺雞精愚臀，再添加適量的玉米淀粉，添加一些水矾利，給他攪拌均勻姑裂。

7、茄子塊泡好之后撈出男旗，擠出茄子里面的水分舶斧，之后打進去一個雞蛋，再添加一些玉米淀粉剑肯，充分地給它攪拌均勻

8捧毛、起鍋燒油，油熱之后让网，把茄子塊放進去炒一炒呀忧，炒到表面微微焦黃的時候盛出備用

9、起鍋燒油溃睹，放入蔥姜蒜爆香而账，之后放入青椒紅椒翻炒，翻炒片刻因篇，放入西紅柿碎泞辐，添加少許鹽，炒出西紅柿的汁水竞滓，之后倒入調(diào)好的料汁

11咐吼、全部炒到入味之后，把炒好的茄子給倒進去商佑，大火繼續(xù)翻炒锯茄，茄子可以充分地吸收里面的湯汁，這樣炒出來的茄子入味還清脆好吃。

12肌幽、出鍋之前放入蔥段爆香晚碾，炒好之后盛入盤中，美味好吃的魚香茄子就做好了喂急。

干鍋娃娃菜

〖 食材清單 〗 娃娃菜 洋蔥 五花肉 青椒 紅椒 豆瓣醬 火鍋料 白糖

1格嘁、準備適量的新鮮的娃娃菜，先將娃娃菜給清洗一下廊移，清洗干凈之后糕簿，直接分成均等的多分，根部不要切斷画机，切好之后盛入盆中冶伞，添加少許鹽，抓拌均勻步氏，放在一邊腌制10分鐘

2响禽、準備一把大蒜，直接拍碎荚醒，再剁成蒜蓉芋类，準備適量的青椒紅椒，切成辣椒圈界阁，再弄I一把小蔥切成蔥段侯繁，洋蔥適量，切成洋蔥絲泡躯，切好盛入碗中備用

3贮竟、準備一些五花肉，先切成肉片较剃，再切成肉絲咕别，切好之后盛入碗中備用

4、鍋中燒油写穴，放入腌制好的娃娃菜惰拱，大火炒一炒，娃娃菜炒軟的時候啊送，表面有點微微發(fā)焦黃偿短，盛出備用

5、接下來馋没，再次起鍋燒油昔逗，放入洋蔥絲炒一炒，洋蔥絲炒軟的時候篷朵，直接盛出纤子，把炒好的洋蔥放進干鍋里面?zhèn)溆谩?br>

6、起鍋燒油款票，放入五花肉片煸炒控硼，炒出里面的油脂，炒出肉片的香味艾少，放入蒜瓣卡乾，再放入辣椒還有花椒，大火爆香缚够，炒出香味之后添加一些豆瓣醬幔妨，炒出醬香味，炒出里面的紅油谍椅，再放入一些火鍋底料误堡，繼續(xù)炒香

7、炒香之后添加一些料酒雏吭，可以烹飪出醬料的香油锁施，顏色更加鮮亮，再放入蠔油 蒸魚豉油杖们，再放入炒好的娃娃菜悉抵，

8、翻炒片刻摘完，放入青椒 紅椒姥饰，翻炒均勻，添加鹽 雞精孝治，再放入一些白糖提鮮列粪，出鍋之前放入蔥段，再淋入一些香油谈飒，直接盛入干鍋里面岂座，美味好吃的干鍋娃娃菜就做好了。

辣椒炒香菇

這道菜雖然是一道素菜步绸，但是口感比起肉菜一點也不輸掺逼，因為香菇本身就很鮮美，也有嚼頭瓤介，配上辣椒吕喘，開胃又解饞。

主要食材：香菇刑桑、青椒氯质、大蒜、小米椒

1祠斧、香菇洗凈后切片厚厚的薄片闻察，青椒摘掉根部切成細絲，大蒜切片，小米椒切圈辕漂。

2呢灶、鍋里燒水，把香菇焯水2分鐘钉嘹，然后撈出后瀝干水分鸯乃。

3、鍋中倒油跋涣，爆香蒜片缨睡，然后下入香菇翻炒，加鹽陈辱、生抽奖年、蠔油、白糖沛贪、雞精炒出香味陋守，然后再下入青椒和小米椒，快速翻炒至斷生即可出鍋鹏浅。

皇極秘制蟹

主料：

鮮活螃蟹750克嗅义。

配料：

紅辣椒50克，蒜子（拍破）20克隐砸，鮮紫蘇10克之碗，香菜5克，香蔥10克季希，生姜15克褪那。

調(diào)料：

香料包1包（內(nèi)裝自制香粉10克），自制香辣醬15克式塌，自制香辣紅油30克博敬，食鹽3克，味精5克峰尝，生姜汁30克偏窝，孜然粉3克，香油2克武学，雞汁10克祭往，辣妹子醬5克，李錦記生抽王50克火窒，魚骨鮮湯300克硼补，美極鮮3克，胡椒粉3克熏矿，料酒20克已骇，色拉油1000克离钝。

1、將活蟹去殼褪储、洗凈卵渴、蟹肉斬兩大塊，辣椒切塊乱豆，生姜切片待用奖恰。

2、將活蟹加料酒宛裕、蔥節(jié)、生姜汁腌15分鐘论泛。

3揩尸、鍋內(nèi)燒油至七成熱，下入蟹子炸后撈出屁奏，瀝干油分岩榆。

4、另起鍋加自制香辣紅油坟瓢，入姜片勇边、蒜子、辣椒折联、生抽王粒褒、辣妹子醬、美極鮮醬油诚镰、自制香辣醬煸香奕坟，加魚骨鮮湯，放入自制香料包調(diào)味清笨，至湯沸月杉，下入過油后的蟹子，紫蘇葉抠艾，大火煮5分半鐘苛萎。最后入鹽、味精检号、雞汁腌歉、孜然粉、胡椒粉調(diào)味谨敛，出鍋淋香油究履，點綴香菜葉即成。

王守義十三香5克脸狸、家樂味特鮮粉40克最仑、咖喱粉4克調(diào)勻即可藐俺。

鍋下入100克辣椒油（5000克色拉油、1000克干紅椒粉泥彤，加蔥姜小火熬制而成）欲芹，燒至120℃，將豆瓣醬50克吟吝、李錦記蒜蓉醬60克菱父、李錦記辣椒醬80克、李錦記排骨醬30克依次下鍋剑逃，小火攪拌均勻即可浙宜。

將4000克色拉油用中火燒至七成熱，下蒜子（拍松）100克蛹磺、姜（拍松）100克粟瞬、大蔥段100克、洋蔥絲200克萤捆、八角20克裙品、桂皮20克，一分鐘后下入紅干椒粉800克俗或，攪勻市怎，小火熬制15分鐘，離火浸制3天辛慰，過濾即可区匠。

5千克水加2千克草魚骨、30克姜昆雀、20克香蔥大火燒開辱志，撇去浮沫，改文火煮2小時狞膘。

福袋白菜

【準備材料】青蝦揩懒，韭菜，胡蘿卜挽封，蔥已球，白菜，料酒辅愿，鹽智亮，生抽，胡椒粉点待，玉米淀粉

【操作步驟】1阔蛉、把青蝦的蝦頭取下來放入碗中備用，剝掉蝦殼留蝦仁癞埠，挑出蝦線状原，把蝦仁放在案板上用刀拍散聋呢，然后剁成蝦泥。

2颠区、切一些胡蘿卜丁放入蝦泥中削锰，再切點蔥花。

3毕莱、加入適量料酒器贩，一勺鹽，少許生抽朋截，適量胡椒粉蛹稍，一勺玉米淀粉，用筷子攪勻质和。

4稳摄、把洗好的白菜葉，去掉白菜幫饲宿，只留菜葉部分。白菜葉放入開水中焯燙30秒胆描，稍微斷生就可以瘫想，不要燙太軟。

5昌讲、炒鍋中倒油国夜，把蝦頭放入油中翻炒出蝦油，濾除蝦油備用短绸。

6车吹、燙好的白菜葉放在案板上，放上一些餡料醋闭，拿起白菜葉邊緣包起來窄驹，用韭菜葉把收口系緊。

7证逻、做好之后全部擺入盤中乐埠，留出適當間隔，放入蒸鍋囚企，蒸15分鐘左右丈咐，在福袋上面放一些玉米粒和辣椒圈裝飾一下。

8龙宏、小碗中倒入一些海鮮醬油棵逊，適量涼開水，加入1勺糖银酗，兩勺蝦油攪勻辆影。調(diào)好的醬汁均勻地淋入到福袋白菜上面就可以了徒像。

辣椒小炒肉

食材：豬前腿兒肉200g；小辣椒100g秸歧；洋蔥50g厨姚；蒜4-5瓣；蔥碎1勺键菱；姜2-3片谬墙；鹽2g；糖1小勺经备；香油少許拭抬；豆豉辣醬1大勺；

做法：

1.豬肉切片侵蒙，加入腌肉料（醬油15ml造虎，黃酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓勻腌制15分鐘纷闺；辣椒切小段算凿，洋蔥切丁，蒜切片犁功，蔥姜切末備用氓轰；鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜爆香后浸卦，下入肉片翻炒署鸡；

2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣醬炒香；下入小辣椒限嫌，洋蔥靴庆，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調(diào)味怒医；出鍋前滴入香油翻炒均勻制作完成炉抒。

糖醋排骨

食材：豬小排 1000克、醋 50毫升裆熙、料酒 15毫升端礼、醬油 15毫升、蔥 1根入录、姜 半塊蛤奥、干辣椒 2個、八角 2粒僚稿、花椒 20粒凡桥、白糖 20克

做法

1、排骨蚀同、蔥段缅刽、姜片放入鍋中啊掏，加清水煮開后，撇去浮沫

2衰猛、放入花椒大料干辣椒迟蜜，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3啡省、煮排骨時娜睛，將醋、醬油卦睹、料酒畦戒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

4、炒鍋燒熱结序，倒入調(diào)料汁

5障斋、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨徐鹤，翻炒均勻

6垃环、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7返敬、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮

8晴裹、待鍋中湯汁收濃稠即可

仔姜爆鴨腿

材料：鴨腿、仔姜救赐、冰糖、八角只磷、桂皮经磅、香葉、白酒钮追、生抽预厌、料酒、油元媚、鹽 轧叽。

做法：

1、坐鍋加冷水刊棕，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗凈備用炭晒；

2、起鍋燒熱倒油甥角，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化网严，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3嗤无、加入八角震束、桂皮怜庸、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒垢村、生抽繼續(xù)翻炒均勻割疾；

清蒸多寶魚

食材：多寶魚；料酒嘉栓；姜宏榕；蔥；鹽胸懈；紅辣椒担扑；生抽；白糖

做法

1趣钱、把多寶魚去除內(nèi)臟涌献，洗干凈，瀝干水分首有，盛盤燕垃。

2、在多寶魚的兩面撒上鹽井联，倒上點料酒卜壕，腌制15分鐘。

3烙常、姜轴捎、蔥切絲，紅辣椒切丁備用蚕脏。生抽加上白糖拌勻侦副，也可用蒸魚豉油代替。

4驼鞭、將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥秦驯，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開以后開始計時），關火后再燜5分鐘后盛盤挣棕。

5译隘、將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥洛心，盛盤固耘，重新碼上姜絲、蔥絲皂甘、紅辣椒丁玻驻，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。

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