? ?那插滿的鮮紅糖葫蘆
? ?歲月點(diǎn)染的剛剛好
? ?我想代替所有的匆匆為你停留
? ?買一串俯渤，回到小時(shí)候
? ?卻沒有當(dāng)年渴望的那一串
? ? ? ? ? ? ?——寫在前面的話
1.酸甜的往事盈罐，被老大爺串成了串
在北方，對于小孩子而言，冬天不吃一串糖葫蘆檀何，絕對是不圓滿的。天冷了廷支，賣糖葫蘆的老大爺也被孩子們盼望到了频鉴。“糖葫蘆嘍……”吆喝聲飄過大街小巷恋拍，一群孩子便會攥緊早已攢好的零花錢跑出家門垛孔，緊緊將老大爺圍住∈└遥“別擠別擠似炎，一個(gè)一個(gè)來辛萍，都有都有悯姊∠勖辏”老大爺扯著嗓子喊到。兒時(shí)的我們吃糖葫蘆的方式各有不同悯许，有的將糖葫蘆緊握在手里仆嗦，美滋滋地一個(gè)勁兒舔著；有的則一口一個(gè)先壕，塞滿了小嘴瘩扼，狼吞虎咽，眼睛還直勾勾盯著手中的糖葫蘆垃僚，生怕別人搶走集绰。我則喜歡一層一層的吃，先將糖紙全部剝落吃完谆棺，露出光滑透亮的糖衣栽燕，然后從竹簽上剝下一顆，一邊舔一邊咬改淑，冰冰的碍岔，甜甜的，將糖衣解決掉后才會開始吃剩下的山楂果朵夏，紅紅的蔼啦，十分誘人。山楂被冰糖裹久了仰猖，酸味少了些侵略性捏肢，略帶甜味，粉粉的饥侵，只一口鸵赫，便會讓心情也跟著晴朗起來。
每年正月十八游行時(shí)爆捞，那條街上會有許多賣糖葫蘆的老大爺老大娘奉瘤，孩子們常常會一只手拼命拽著大人的手，嘴里渴求地說著想要一串糖葫蘆煮甥。生在農(nóng)村盗温，那時(shí)候條件還比較苦，糖葫蘆算是一個(gè)奢侈品成肘，但這天卖局，父母都會給孩子買一串糖葫蘆。這時(shí)天還很冷双霍，且又在大街上砚偶，手和腳常被凍得和冰糖葫蘆一個(gè)顏色批销，但這仍抵擋不了我們吃糖葫蘆的喜悅。
2.冰糖葫蘆拯救了山楂
外婆家后院的小田里有一棵山楂樹染坯，只記得這棵樹從來沒有人給它施過肥均芽，澆過水。但到秋天時(shí)便會結(jié)出紅彤彤的果子单鹿，密珠掛鏈掀宋，往往幾枚擠在一起，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去仲锄，仿佛一片紅云劲妙。成熟的山楂，紅得誘人儒喊，表面有淺色凸起的小斑點(diǎn)镣奋。味酸，咬開后有幾顆堅(jiān)硬的小核怀愧。一棵樹可以結(jié)好多山楂侨颈，外婆會將山楂果分給親戚朋友們，外婆自己也會留一部分制成果脯掸驱。這樣也就使山楂失去了它的原貌肛搬。兒時(shí)不懂事，曾向外婆抱怨山楂這么多為何不制成冰糖葫蘆毕贼，只需將冰糖熬成漿温赔，再把串在竹簽上的糖葫蘆在漿里蘸一下就可以，并且拿出去賣肯定賺大錢鬼癣。兒時(shí)用山楂果制糖葫蘆的夢終未實(shí)現(xiàn)陶贼。外婆也只是一句:“等你長大了〈海”
小學(xué)五六年級時(shí)學(xué)了一篇課文《萬年牢》拜秧，這會才懵懵懂懂的知道制作糖葫蘆不易，只有山楂是不夠的章郁。糖葫蘆要想做得好枉氮，必須用最好的材料。山楂要去了把兒和尾暖庄，有一點(diǎn)兒掉皮損傷的都要挑出來聊替。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行培廓，蘸出來不亮惹悄。煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發(fā)黑肩钠，而且火候要到家泣港，不然會拉不出絲暂殖。
應(yīng)該感謝冰糖葫蘆，拯救了山楂当纱，讓山楂成為兒時(shí)我們記憶中不可抹去的一部分呛每。
3.帝都尋飄香糖葫蘆
喜歡糖葫蘆的人絕對不能錯(cuò)過的就是老北京糖葫蘆，而糖葫蘆如今儼然已經(jīng)成為了北京的標(biāo)志惫东。
隨著時(shí)代發(fā)展發(fā)展莉给，年齡的增長，對糖葫蘆的熱衷已經(jīng)不像兒時(shí)廉沮，但仍然期待能嘗出兒時(shí)的味道。如今徐矩，糖葫蘆的種類越來越多滞时，已不局限于山楂果子，有橘子的滤灯，香蕉的坪稽，蘋果的，藍(lán)莓的等等鳞骤，也不再插在稻草上售賣窒百，而是放在了玻璃窗內(nèi)，更干凈衛(wèi)生豫尽。但糖葫蘆的制作卻越來越粗糙篙梢，外表光華亮麗，內(nèi)則不堪入目美旧，糖衣粘牙不脆渤滞，山楂也多有腐爛。
第一次去北京時(shí)最想吃到的便是老北京的冰糖葫蘆榴嗅，抱著滿滿的希望而去妄呕，卻以失望而歸。北京賣糖葫蘆的小店很多嗽测，櫥窗內(nèi)擺滿了琳瑯滿目的糖葫蘆绪励，且山楂個(gè)頭很大，糖衣外面還裹了芝麻等唠粥。然而疏魏，早已找不到兒時(shí)的那種感覺。也許糖葫蘆沒變厅贪，只是吃糖葫蘆的人變了蠢护。
? ? ? ?都說冰糖葫蘆兒酸
? ? ? ?酸里面它裹著甜
? ? ? ?都說冰糖葫蘆兒甜
? ? ? ?可甜里面它透著那酸
? ? ? ?糖葫蘆好看它竹簽兒穿
? ? ? ?象征幸福和團(tuán)圓
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——《冰糖葫蘆》
這首歌讓許多人對“甜而不膩，酸而不倒牙”的冰糖葫蘆有了一種獨(dú)特的情懷养涮，回憶起冰糖葫蘆葵硕，更多的則是幸福和團(tuán)圓眉抬。
