客家釀豆腐空扎，咸鮮味，湯汁醇厚润讥，鮮嫩滑潤(rùn)转锈，口味鮮美。跟著小塔學(xué)學(xué)吧
食材明細(xì)
老豆腐?2塊蔥（肉餡）?5克楚殿、豬肉（3分7瘦）?260克姜粉（肉餡）?5克
白糖（肉餡）?3克鹽（肉餡）?少許撮慨、老抽（肉餡）?2克蠔油（肉餡）?3克
蠔油（醬汁）?5克白糖（醬汁）?3克、生抽（醬汁）?5克老抽（醬汁）?3克
生粉（醬汁）?5克
客家釀豆腐的做法詳細(xì)步驟
1老豆腐切成方塊脆粥，小勺子和小刀子配合使用砌溺，在每塊豆腐中間挖一個(gè)小坑；（小心不要挖穿了）
2肉末变隔、蔥花规伐、蝦米，連同挖出來的豆腐碎匣缘，用鹽猖闪、糖、雞精肌厨、胡椒粉拌勻
3每一個(gè)豆腐坑培慌，釀入適量的肉餡，盡量塞得扎實(shí)點(diǎn)柑爸，為的是使肉與豆腐粘得牢固些
4平底鍋熱油吵护，放入豆腐塊開始煎制
5使每個(gè)面都煎至金黃
6使每個(gè)面都煎至金黃
7使每個(gè)面都煎至金黃
8使每個(gè)面都煎至金黃
9取出備用
10高湯煮滾，放入豆腐煮一會(huì)兒表鳍，調(diào)味馅而，用水淀粉勾薄芡，即可
小竅門：* 也可以配上喜歡的青菜和其他配料同煮
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