文/焉支閑人
無論你走到多遠、飛到多高祟滴，人生記憶中留下來的是故鄉(xiāng)的風麦到、故鄉(xiāng)的云绿饵，那山那水那塊土地，還有記憶深處思念媽媽的味道隅要。
唐朝詩人孟郊的《游子吟》“慈母手中線,游子身上衣蝴罪；臨行密密縫，意恐遲遲歸步清；誰言寸草心,報得三春暉”要门。就是說慈愛的母親用手中的絲線虏肾，為即將遠去游子縫制身上的衣服。游子通常是指遠走他鄉(xiāng)的孩子,不管年齡多大多小欢搜，兒女在母親的眼中永遠都是孩子封豪。這首弘揚偉大母愛的歌，一唱就是幾千年炒瘟，吟頌著人類最偉大的母愛吹埠。
母愛是偉大的，是你一生的幸福源泉疮装。記得小時候放學回家缘琅，進了街門（就是臨街的大門，我們老家“街”讀gai廓推，不讀jie）刷袍，一看母親不在，就會大喊“媽”樊展、“媽”呻纹、“媽”。長長的調子专缠，見了母親就會心里踏實雷酪，可能是有心理依賴癥吧。
再就是留在記憶里媽媽的味道涝婉，不是黃燜羊肉哥力，也不是辣子雞塊，也不是其他的山珍海味嘁圈，而是餳面拉條子和清水燙的涼拌羊胡子（一種山野菜）省骂。
餳面（xing? mian）是西域特有的一種面食，河西走廊一帶又叫拉條子最住、雞腸子（這是一種形象的叫法钞澳，就是說能把面條拉成雞的腸子一樣粗細）。指將和好的面涨缚，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間轧粟，這個過程就叫作餳面。餳面的過程脓魏，使得和好的面更易加工兰吟，做出的面點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)茂翔、柔軟混蔼，口感也更加的細膩和順滑。餳面也是有講究的珊燎，當然是面粉質量第一惭嚣，產(chǎn)地不一樣遵湖、品種不一樣，味道當然不一樣啦晚吞。河西走廊的麥子日照時間長延旧，肯定好吃，據(jù)說給皇上做過貢品槽地。不管是做饅頭迁沫，還是做餳面拉條子，都有一種淡淡的麥香捌蚊。新產(chǎn)的麥子做的餳面最好吃集畅，很筋道，拌上些紅紅的油潑辣子逢勾，看起來就有食欲牡整。再配上點炒辣土豆絲藐吮、豬肉燉粉條溺拱、腌制咸韭菜，味道好極了谣辞。做官霸王迫摔，吃地是渣頭下行。渣頭下行是相比之下成熟差的麥子輕泥从，被風刮到了下頭句占，籽粒飽滿的重，揚場時留在上風位置躯嫉。是說官再大也不一定吃上最好的麥子纱烘，農民優(yōu)先，自家產(chǎn)的嘛祈餐。
龍首山上有一種山野菜叫羊胡子擂啥，學名叫什么真的不知道，可能是長在地里像山羊胡子一樣帆阳，稀疏地長著哺壶，一撮一撮地。老百姓這樣叫蜒谤，我們就這樣叫山宾，祖祖輩輩都這樣叫了。沙蔥比羊胡子粗壯鳍徽，味道比羊胡子差一些资锰。羊胡子是時令野菜，只有夏秋季有阶祭。仲夏采來的比較嫩绷杜，過了時間就老了翎猛，吃起來比較柴，口感要差許多接剩。羊胡子可以炒切厘、涼拌、做湯懊缺、做餃子疫稿、包子等，做湯同時放點發(fā)菜（另一種山野菜）鹃两，味道很美的遗座。我喜歡母親做的涼拌羊胡子，用開水燙一下俊扳，不能超過1分鐘途蒋，時間長了就失去了原味，只加少量的鹽和醋馋记，才能有它獨特的菜香号坡。
母親離開我們兩年了，日子越久梯醒，越是懷念過去一切宽堆。，懷念故鄉(xiāng)的山山水水茸习，懷念媽媽的味道畜隶，記憶中的餳面拉條子、涼拌羊胡子? ……
無論多么華麗的詞藻号胚，都無法表述那份記憶籽慢、那份思念。它不會隨著時間流逝猫胁，不會隨著年齡增長而變淡箱亿，它會是一份越來越濃的思念，那就是媽媽的味道杜漠。
