大家好指攒，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食僻焚，讓生活更有味允悦。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法虑啤，這幾道美食也是深受大家的喜歡隙弛，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材狞山，做出最美味的餐食全闷。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

五花肉木耳燒豆腐

食材：豆腐400克萍启，五花肉100克总珠，雞蛋2個(gè)，木耳10克，杭椒3個(gè)姚淆，美人椒2個(gè)，豆瓣醬1茶匙屡律，白糖少許腌逢，生抽、食鹽超埋、老抽搏讶、蔥、姜各適量

做法

1霍殴、準(zhǔn)備食材媒惕，五花肉、豆腐来庭、青紅椒妒蔚、泡發(fā)好的木耳、雞蛋等月弛。

2肴盏、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用帽衙；五花肉切薄片菜皂；豆腐扣出，切成塊厉萝。

3恍飘、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。

4谴垫、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用章母。

5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊弹渔，放入蔥姜蒜末胳施、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油肢专；炒出紅油后加入少許老抽調(diào)色舞肆；翻炒均勻后，加入煎好的豆腐博杖、泡發(fā)好的木耳椿胯；加水至食材的2/3處，大火燒沸剃根，改中小火燜燒幾分鐘哩盲。

6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋廉油、青紅椒段惠险；翻炒均勻后，加入少許食鹽抒线、白糖班巩、生抽調(diào)味；翻炒均勻后用水淀粉勾芡嘶炭；推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關(guān)火盛出抱慌。

香菇豆腐

材料：豆腐1塊、干香菇6朵（鮮香菇也可以）眨猎、青蒜（或蒜苗）3根抑进。姜1小塊、大蔥1段睡陪、大料1粒寺渗、花椒8粒、桂皮1小段宝穗、老抽1/2小匙户秤、生抽1大匙、蘑菇精逮矛、糖各1小匙鸡号、香油少許、鹽適量须鼎。

做法：

1鲸伴、如果是干香菇：干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)（水中可放少許糖晋控，泡出的香菇更好吃）汞窗。使用前撈出瀝干（香菇水留用），切片備用如果是鮮香菇：直接洗凈切片備用

2赡译、豆腐切塊仲吏，入水中煮開(kāi)，然后撈出蝌焚，徹底瀝干水分裹唆；

3、平底鍋熱后入油只洒，將豆腐塊下鍋许帐，煎至兩面金黃；

4毕谴、青蒜洗凈切段成畦；姜切末距芬；蔥切小段；準(zhǔn)備好花椒循帐、大料框仔、桂皮；

5拄养、熱鍋涼油存和，小火爆香蔥姜和桂皮、大料衷旅、花椒；

6纵朋、倒入煎好的豆腐柿顶，轉(zhuǎn)中火小心翻炒一下；

7操软、分別倒入香菇和香菇水（底部沉淀的雜質(zhì)不要倒入）嘁锯，至沒(méi)過(guò)材料；

8聂薪、再倒入青蒜家乘，調(diào)入老抽、生抽和蘑菇精藏澳，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠仁锯。最后調(diào)入白糖、香油和鹽翔悠，炒勻即可业崖。

荷蘭豆炒蝦仁

食材：蝦仁、荷蘭豆蓄愁、色拉油双炕、食鹽、姜撮抓、料酒妇斤、小蔥

做法：

1、蝦仁剝皮去蝦線丹拯，洗干凈站超。荷蘭豆擇去兩邊的長(zhǎng)絲，洗凈咽笼，焯一下顷编，控干水。

2剑刑、鍋內(nèi)放少許油媳纬，炒香姜片双肤，下入蝦仁，蔥花钮惠，炒勻到蝦基本變色茅糜。倒入焯過(guò)的荷蘭豆，放入鹽素挽，料酒炒勻出鍋蔑赘。

啤酒排骨燜土豆

食材：排骨大半磅、土豆幾個(gè)预明、啤酒1罐缩赛。

做法

1、土豆切滾刀塊撰糠，炸一炸酥馍，這樣土豆?fàn)F起來(lái)保持基本形狀，不會(huì)全部爛成粉堆阅酪；

2旨袒、排骨用姜片焯過(guò)水，起鍋术辐，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜砚尽，燒至變色，倒入土豆與排骨辉词，迅速翻勻必孤，

3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大瑞躺，需放多些啤酒）隧魄，加入生抽、老抽（著色用隘蝎，也可不放）與適量鹽购啄，胡椒面，翻幾下嘱么，蓋鍋蓋狮含；

4、大火收汁即可

剁椒雄魚(yú)頭

食材：雄魚(yú)頭1000克曼振、蒜籽10克几迄、生姜末10克、紫蘇葉5克冰评、洋蔥80克映胁、豆豉 5 克、剁椒150克甲雅、小米辣20克解孙。剁椒魚(yú)頭鮮豉油60克坑填、豬油200克。

做法

1弛姜、將雄魚(yú)頭剁成10塊脐瑰，涼水入鍋，待水燒開(kāi)即刻撈起廷臼；

2苍在、將豬油、剁椒荠商、豆豉寂恬、生姜末、味達(dá)美剁椒魚(yú)頭鮮豉油熬香莱没；

3掠剑、將洋蔥切塊， 紫蘇葉打入砂鍋底郊愧，魚(yú)頭擺好，澆上熬好的剁椒汁上火燒6分鐘井佑，撒蔥花即可属铁。

糖醋排骨

食材：排骨500克、蔥10克姜10克躬翁、熟芝麻10克焦蘑、鹽5克、雞精3克盒发、雞粉3克例嘱、胡椒粉5克、番茄醬10克宁舰、白醋10克白糖拼卵、15克、淀粉20克蛮艰。

做法：

1腋腮、蔥姜洗凈，切片壤蚜。

2即寡、排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，沖凈血水袜刷。

3聪富、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入排骨著蟹，放入蔥姜片墩蔓，撇去浮沫梢莽，焯凈血水，撈出控水備用钢拧。

4蟹漓、待排骨冷卻后，裹上淀粉源内，使淀粉均勻包裹排骨葡粒，備用。

5膜钓、鍋內(nèi)下30克色拉油嗽交，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨颂斜，炸成金黃時(shí)撈出待用夫壁。

6、取凈鍋下10克油沃疮，油溫加熱至7成熱時(shí)盒让，放入番茄醬10克，煸出香味司蔬，加100克清水邑茄，加鹽5克，白糖15克俊啼，胡椒粉5克肺缕，白醋10克，味精3克授帕，雞粉3克同木，放入水淀粉勾芡，大火熬汁跛十。

7彤路、待湯汁濃稠時(shí)，放入炸好的排骨芥映。

8斩萌、加少許油繼續(xù)大火翻炒，撒上熟芝麻點(diǎn)綴屏轰，翻炒片刻即可颊郎。

西紅柿燉牛肉

食譜所需材料：牛肉400g，西紅柿2個(gè)霎苗，洋蔥1/4個(gè)姆吭，蔥白適量，姜適量唁盏，蒜頭適量内狸。

制作步驟：

1检眯、 牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀

2昆淡、燒開(kāi)水锰瘸，放西紅柿燙一下，去皮

3昂灵、切好牛肉放燒鍋中避凝，注入水燒開(kāi)，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水

4眨补、燙好的西紅柿切小塊管削，洋蔥切好，蒜拍碎撑螺，蔥切段

5含思、燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香甘晤，然后加入西紅柿煸炒

6含潘、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽线婚、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出

7遏弱、 鍋燒熱下油，放入洋蔥酌伊、姜、蔥白煸炒出香味

8缀踪、放入瀝干水的牛肉翻炒

9居砖、加入西紅柿汁，生抽驴娃，老抽奏候，鹽、黑胡椒唇敞、料酒蔗草、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒(méi)過(guò)牛肉疆柔，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)咒精，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。

紅燒肥腸

食材：豬大腸500克旷档、蔥模叙、姜、蒜片20克鞋屈、青紅椒各半個(gè)范咨、鹽適量故觅、食用油600毫升、生抽2勺渠啊、老抽半勺输吏、糖2勺、料酒2勺

做法：

1替蛉、豬大腸清洗干凈后贯溅，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛灭返。取出肥腸盗迟，清洗干凈后切小段，瀝干水分熙含。

2罚缕、鍋?zhàn)臃庞停瑹裏嶂?-7成油溫時(shí)怎静，放入大腸邮弹，炸至外皮金黃，盛出蚓聘。鍋中加入適量的油腌乡，煸香蔥姜蒜片。

3夜牡、放入大腸与纽，烹入料酒、生抽塘装、老抽急迂，加入糖，加入適量的水蹦肴，將大腸煨至入味僚碎，湯汁收濃。加入鹽調(diào)味阴幌。放入青紅椒翻炒出香味后關(guān)火勺阐，裝盤(pán)即可。

干煸菜花

用料：菜花1個(gè)矛双、五花肉100克渊抽、紅椒1/2個(gè)、小蔥1根议忽、蒜5瓣腰吟、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克毛雇、白糖3克嫉称、生抽5克、豆豉辣醬半勺

做法：

1灵疮、五花肉切小塊织阅，紅椒切絲，蔥切段震捣，蒜頭去皮拍散荔棉；

2敲长、植物油鍋入蒜頭爆香啤它，繼續(xù)加入五花肉煸至金黃娄徊；

3阱缓、倒入洗凈瀝干的菜花煸炒(菜花一定要充分瀝干，不然就沒(méi)有干煸的香味了)筝野；

4硅堆、調(diào)入少許料酒扭勉，一點(diǎn)生抽繼續(xù)煸至菜花斷生皂冰；

5店展、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味秃流；出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可赂蕴。

雞柳西蘭花

雞柳西蘭花做法：材料：西蘭花，雞胸肉舶胀，蔥概说，姜，生抽嚣伐，鹽糖赔，花生油。

1纤控，西蘭花洗凈劈成小朵焯水備用挂捻，雞胸肉切條條碉纺，放入蛋清和淀粉抓勻備用船万。

2，不粘鍋放入花生油骨田，入蔥絲姜絲炒香耿导，倒入雞胸肉滑炒均勻。

3态贤，倒入焯水的西蘭花舱呻，加入少許生抽，鹽，雞精調(diào)味箱吕。

4芥驳，西蘭花圍邊，雞柳放在中間茬高，裝盤(pán)出鍋即成兆旬，好吃好看又簡(jiǎn)單。

黃豆?fàn)F豬蹄

食材：豬蹄900g怎栽、黃豆100g丽猬、生姜適量、干尖椒適量熏瞄、桂皮適量脚祟、八角4粒、油適量强饮、老抽1勺由桌、豆瓣醬1勺、鹽2勺胡陪、雞精適量

做法：

1沥寥、豬蹄去毛，刮干凈柠座，切塊邑雅；黃豆用溫水泡發(fā)；生姜切片妈经，干尖椒剪好備用淮野，桂皮一片，八角三四個(gè)吹泡；

2骤星、一大鍋水燒開(kāi)，下入豬蹄爆哑，撈出過(guò)冷水洞难，這樣會(huì)使豬皮更緊致；倒半鍋油揭朝，燒熱队贱，油溫至八成熱時(shí)下入豬蹄炸制

3、炸至表面略帶金黃色時(shí)撈起潭袱，濾干油份柱嫌；鍋中留底油，依次倒入生姜屯换，干尖椒编丘，桂皮，八角，炒香嘉抓；

4索守、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬抑片，兩勺鹽蕾盯，翻炒；倒入高壓鍋蓝丙，加入豬蹄水级遭，蓋上蓋，大火燒至響汽渺尘，改小火挫鸽，再壓30分鐘；

5鸥跟、打開(kāi)高壓鍋丢郊，壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內(nèi)，加入發(fā)好的黃豆医咨，再加一勺鹽枫匾，炒勻，然后蓋上鍋蓋燜煮拟淮；

6干茉、煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精很泊，炒勻角虫，就可以起鍋裝盤(pán)了，最后撒上蔥花委造，真是香按炼臁！

清蒸多寶魚(yú)

食材：多寶魚(yú)昏兆；料酒枫虏；姜；蔥爬虱；鹽隶债；紅辣椒；生抽饮潦；白糖

做法

1燃异、把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟携狭，洗干凈继蜡，瀝干水分，盛盤(pán)。

2稀并、在多寶魚(yú)的兩面撒上鹽仅颇，倒上點(diǎn)料酒，腌制15分鐘碘举。

3忘瓦、姜、蔥切絲引颈，紅辣椒切丁備用耕皮。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚(yú)豉油代替蝙场。

4凌停、將腌制好的多寶魚(yú)兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí)）售滤，關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤(pán)罚拟。

5、將蒸湯倒掉完箩，去掉姜和蔥赐俗，盛盤(pán)，重新碼上姜絲弊知、蔥絲阻逮、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽秩彤，最后用淋上少許熱油即可夺鲜。

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