歷史悠久的“熱柘豆干”原產(chǎn)于下山村，舊時(shí)熱柘男人中有不少是水路“放排漢”傀顾，豆干是他們必備的干糧襟铭。于是“熱柘豆干”甚至遠(yuǎn)播到了潮汕和東南亞地區(qū)。
熱柘豆干制作工序復(fù)雜且傳統(tǒng)短曾，需用大豆寒砖、全大料、食鹽嫉拐、山泉水等材料純手工制成哩都，歷經(jīng)浸黃豆、磨婉徘、過濾漠嵌、煮豆?jié){、凝固盖呼、加鹽水儒鹿、包皮、壓塌计、去皮挺身、腌、炕等十多道工序锌仅，以厚韌而有嚼勁章钾，咸淡適口墙贱、入口醇香、回味悠長著稱贱傀，而且富含豐富的蛋白質(zhì)惨撇、人體所需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高府寒。
“熱柘豆干”適合各種烹飪方法（可炒可煮可焗）魁衙。例如：可切斜片炒蒜苗、芹菜株搔、肉剖淀、辣椒，也可以釀豆干纤房，打火鍋纵隔，或加熱即食等。
一直以來雖然有很多手工藝人想把這門手藝帶到其它地方炮姨，但是因?yàn)殡x開了熱柘下山村及周邊獨(dú)特的山水地理環(huán)境以后捌刮，沒辦法制作出熱柘豆干的獨(dú)特美味，近年交通發(fā)達(dá)和便利舒岸，使得熱柘豆干每天新鮮到達(dá)全省各大城市绅作，城里的人們，熱柘豆干醇香可能就在你身邊蛾派。
