又到炎炎夏日拦焚，氣溫上升蜡坊，人也跟著浮躁，五感都弱了赎败，每天只覺得熱熱熱秕衙，吃飯都沒胃口了。晚上在小區(qū)門口買了一杯燒仙草僵刮，吃完以后据忘，只覺得渾身的熱氣都被散了大半鹦牛，不過味道卻不是我記憶中的味道。
小時(shí)候若河，夏天大熱的時(shí)候能岩，家里就會有一種特有的夏日清甜——燒仙草。不同于現(xiàn)在市面上用粉末煮出來的燒仙草萧福，小時(shí)候的燒仙草都是純手工打造拉鹃，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，用料考究鲫忍。
燒仙草的原料膏燕，我們就叫仙草，這種植物很普通悟民，長相有點(diǎn)像薄荷坝辫。秋天的時(shí)候收割，剛收割回來的仙草是翠綠色的射亏，不能直接做成燒仙草近忙，需要把它仔細(xì)地清洗干凈，然后在秋天的暖陽里慢慢曬干智润。到第二年夏天大熱的時(shí)候及舍，農(nóng)忙也暫時(shí)告一段落了，于是制作夏日清甜來解暑就提上日程了窟绷。
曬干的燒仙草過水洗干凈后锯玛，放進(jìn)柴火灶的大鍋里，好不容易做一次兼蜈，就會煮很大一鍋攘残。水沒過干仙草后，基本上一鍋都快要滿了为狸。燒旺柴火把水煮至微沸歼郭，然后需要專門有個(gè)人守著火，一般都是我在看火辐棒。
看火是個(gè)技術(shù)活实撒，既不能讓火滅了，也不能太大火涉瘾。一方面水很多知态，火太大水容易沸出來，另一方面立叛，煮水的目的主要是為了熬出仙草的膠質(zhì)负敏，咕嚕咕嚕冒泡是最合適的程度，一邊煮還需要一邊觀察是不是出膠了秘蛇。
我是觀察不出來的其做，只覺得看起來水還是那個(gè)水顶考，一煮出顏色就去喊奶奶，告訴她：“出膠了妖泄，出膠了驹沿！”她每次總要打趣我：“教你那么多次都沒學(xué)會，水一黑就出膠蹈胡！”
雖然嘴上很確定沒出膠渊季，她還是會去用炒菜的鏟子下鍋去翻一翻，再把水舀高罚渐，讓它從高出落下却汉。嘴里又開始和我說起怎么判斷出膠：“你看，這水落下去荷并，能濺出大水花合砂，那就還沒出膠，出膠了它就打不出什么水花的源织！你啊翩伪，學(xué)著點(diǎn)，以后你也是要當(dāng)家的人谈息，這種活都要會的幻工，別偷懶！”
終于等到出膠了黎茎，把仙草從鍋里撈出，用尼龍袋子把仙草和水進(jìn)行過濾当悔，然后再把純凈的膠質(zhì)水重新倒回鍋里傅瞻。加入一點(diǎn)點(diǎn)硼砂讓它加快凝固，不停地翻動一鍋半成品盲憎，不然膠質(zhì)糊在鍋底嗅骄，整鍋成品就會有股子燒焦味。
這也是整個(gè)過程最費(fèi)功夫的時(shí)候饼疙，我也站在鍋邊溺森，偶爾幫奶奶換一下手，她總是不時(shí)地提醒我：“輕點(diǎn)輕點(diǎn)窑眯，一定鏟到底啊屏积，別糊鍋！這邊這邊磅甩，哎呀炊林，我來我來……”我沒鏟幾下，她就嫌棄我笨手笨腳卷要，自己上手了渣聚。
終于把膠質(zhì)里的水分都熬干了独榴，把家里所有的大小盆子都找出來，盛好的燒仙草的奕枝，把家里的桌子棺榔、臺面擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。好在大家庭里人多隘道，幾家分一分也就沒多少了症歇。
剛出鍋的仙草還是滾燙的液體，拿一小盆放到屋后的泉水小池塘里放涼薄声，它就慢慢凝固成果凍狀当船，通體黑褐色的。要吃的時(shí)候默辨，把燒仙草切成長方體小條德频，加入硼砂的燒仙草，還得用水把堿泡出來缩幸。一般需要泡15分鐘左右壹置，直到水里有一些黑色了才能吃。
終于等到快要上桌了表谊，一人一個(gè)小碗钞护，奶奶用手抓出一大把放在碗里，再撒上一些白糖爆办，我們一群小饞貓难咕，還沒來得及把糖拌融化，就迫不及待的狼吞虎咽距辆。在泉水里冷卻的燒仙草余佃，已經(jīng)變得Q彈、爽口跨算，吃上一口爆土，大概就是后來廣告詞里說的：透心涼，心飛揚(yáng)诸蚕！
爺爺走了以后步势，再也沒人收仙草回來曬干了，奶奶做完了爺爺收的那些存貨背犯，也漸漸不做了坏瘩。我們都慢慢長大，都陸續(xù)離開家求學(xué)漠魏、工作桑腮，夏天最熱的時(shí)候，我們已經(jīng)沒有時(shí)間趕回家蛉幸，守在灶臺旁邊等著吃那一口夏日清甜了破讨。
原來人長大了丛晦，家也就遠(yuǎn)了，那些記憶里的美味提陶，我只能在異鄉(xiāng)里默默懷念烫沙。
