家鄉(xiāng)的點(diǎn)心
對(duì)一個(gè)在寧波渡過(guò)童年的人來(lái)說(shuō)淌实，那是我生命中最重要的地方冻辩。不單有可愛(ài)的親人，還有那些熟悉的食物味道拆祈，它們和親人一樣恨闪，慰籍過(guò)人生中開(kāi)心與失落的時(shí)光。
小時(shí)候放坏，頂喜歡過(guò)年了咙咽，每到過(guò)年邊，會(huì)有一班班客人駕到淤年，我可以盡情的奔進(jìn)奔出钧敞，做人來(lái)瘋過(guò)癮蜡豹。
外婆忙的連教訓(xùn)我的時(shí)間也騰不出。她要額外燒許多菜溉苛，款待來(lái)客镜廉，不留飯的客人得留下吃頓點(diǎn)心，正月頭面愚战，那是寧波人待客的禮數(shù)桨吊。
點(diǎn)心里面，最出名的數(shù)豬油湯團(tuán)和寧波年糕凤巨。湯團(tuán)粉街上現(xiàn)成有買，一大包洛搀，里面干結(jié)成一塊塊敢茁，像石灰。
外婆用涼開(kāi)水兌開(kāi)留美，揉軟彰檬，搓成乒乓球直徑粗細(xì)的長(zhǎng)條，然后摘成一段段同樣大小的面團(tuán)谎砾，用掌心搓圓逢倍。黑芝麻粉提前兌水和好，里面拌進(jìn)自家熬的豬油景图，裝在搪瓷杯里備著较雕，再摘成一顆顆桂圓干般大小粒。
我也要湊上手去操作的挚币，做湯團(tuán)是件好玩的事亮蒋。我那時(shí)五六歲，個(gè)子和八仙桌齊高妆毕，走路常常會(huì)磕到頭慎玖。努力伸長(zhǎng)脖子，下巴扣在桌上笛粘，手舉起高高趁怔。學(xué)著外婆的模樣，面團(tuán)放在左手心薪前，右手大姆指在粉團(tuán)里扣上一個(gè)洞润努，另外四個(gè)手指捏外沿的面團(tuán)順時(shí)針捏轉(zhuǎn)兩圈，轉(zhuǎn)成小酒杯模樣的坯子序六，填進(jìn)一粒豬油芝麻餡任连。把面口子收攏，搓圓例诀，一只白胖湯團(tuán)就成形了随抠。
這活我干的麻利裁着，偶然，會(huì)有一只露餡拱她，是我塞進(jìn)兩顆餡的關(guān)系二驰，皮就包不太牢，外婆一邊把那顆掰開(kāi)來(lái)重新搓過(guò)秉沼，一邊喝斥
“別玩桶雀，不好裝二顆的，要破皮的唬复！”
“這顆是做給外公吃的矗积，那是我做的記號(hào)〕ㄟ郑”
外公是全家最愛(ài)吃湯團(tuán)的人棘捣。湯團(tuán)，煮好后膨脹了一圈休建，潔白乍恐，晶瑩。四個(gè)裝滿一個(gè)小碗了测砂，躺在蘭花底的瓷碗里茵烈，是最方便待客點(diǎn)心。
湯里別加糖砌些，半口咬開(kāi)后呜投，拌了豬油芝麻餡汨汨的涌出來(lái)，又香又甜寄症，和著清湯宙彪，甜味剛剛好。湯團(tuán)皮子糯滴滴彈有巧，軟滑溜溜释漆，但就算如此好吃，四個(gè)下肚篮迎，我肚子也圓了男图。然而外公一氣可吃上十幾個(gè)，他最愛(ài)糯米食了甜橱。
外公是個(gè)禿頂逊笆，頭發(fā)掉的只剩外沿稀松的一圈，眉毛卻濃又密岂傲，眉尾幾根還特別長(zhǎng)难裆，橫七豎八，像胡子長(zhǎng)錯(cuò)了位置，他不笑得時(shí)候乃戈，模樣很有些猙獰褂痰。外公長(zhǎng)年出門都戴帽子，冬天是一頂黑色呢子帽症虑，扁扁的缩歪，像頭上砌著一片瓦。
夏天則是頂褐色草帽谍憔，迎太陽(yáng)走時(shí)匪蝙，顧不上光光的后腦勺，斜拉到前額遮在眼睛前方习贫，側(cè)面看起來(lái)逛球，像額頭停了一只褐色的大鳥(niǎo)，隨時(shí)要附?jīng)_到地上苫昌。
外公在鎮(zhèn)電珠廠傳達(dá)室值夜班需忿，每天早上下班，都會(huì)帶點(diǎn)零食蜡歹，掌心里有時(shí)是幾顆咖啡色帶板蘭根苦味的硬糖，是捂在胸口一塊熱呼呼的豆沙印糕涕烧，還可能是一根包在紙袋里灑了白糖月而，繩索般的油贊子。
有一次议纯，他啥也沒(méi)掏出來(lái)父款，正當(dāng)我要失望，他摘下褐色大鳥(niǎo)瞻凤，頭上頂了包豆酥糖憨攒。每次做他愛(ài)吃湯團(tuán)時(shí)，我總也要想辦法給他一個(gè)驚喜阀参。
除了湯團(tuán)之外肝集，最常見(jiàn)的點(diǎn)心，就是水磨年糕蛛壳，三指寬杏瞻，一掌長(zhǎng)。村子里家家戶戶每年冬天都會(huì)做衙荐，浸在水缸里捞挥，十天半個(gè)月?lián)Q次水，儲(chǔ)存的好忧吟，一直吃到清明前后砌函。
寧波的水磨年糕，傳統(tǒng)制做工藝，水和糯米秘方配比讹俊，光滑有嚼勁垦沉，彈性贊，就算用刀拉成了極薄的一片劣像，夾著刮刮抖乡话，還是不破裂，滴溜光卷耳奕。適合多種烹飪绑青，早晨稀飯里加進(jìn)年糕片，稀飯的軟摻著年糕的彈屋群，有咀了咀嚼樂(lè)趣闸婴，讓你吃的不慌不忙，從容不迫芍躏，稀飯便不會(huì)被燙到邪乍。
再可以用青菜炒，從過(guò)年一直花樣變到清明時(shí)的馬蘭頭炒年糕对竣。
講究點(diǎn)做成雪菜筍絲年糕湯庇楞，更講究還可以用煮過(guò)雞鴨豬肉的高湯來(lái)燒，湯色白否纬，襯著綠色的青菜吕晌，鮮美無(wú)比，湯都喝不帶剩的临燃。實(shí)在簡(jiǎn)單睛驳，就白水煮，熟了撈起來(lái)膜廊，蘸著拌了豬油的醬油吃乏沸，每一種我都喜歡，每一次都咂著嘴吃爪瓜，外婆的聲音也會(huì)如約響起
“吃東西別聲音那么響蹬跃，小牛豬∶”
“我才不是小牛豬炬转。”
“嘴巴里發(fā)出嘟嚕嚕的是什么聲音?”
“關(guān)我什么事啊算灸，是年糕它自己發(fā)出的聲音岸笈！”
外婆從大灶后探出半拉身子菲驴，作勢(shì)起身來(lái)打我荐吵，爐火映紅她笑皺的臉。
但我，最盼望的還是那個(gè)年代用來(lái)待大客人的點(diǎn)心先煎。
外婆口中的大客人贼涩，并非個(gè)頭大，而是重要的人薯蝎，比如爸爸的戰(zhàn)友遥倦，媽媽的車間主任，舅舅沒(méi)過(guò)門的女友...他們一來(lái)占锯，外婆從帶鎖柜子里的掏出一包桂圓干袒哥，剝上十幾顆，配上三四顆自家母雞下的蛋消略。一碗桂圓糖氽蛋堡称，還擱上一勺白糖，可算是豪華版待客點(diǎn)心艺演。
我只有一邊咽口水的份却紧。但機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是屬于做好準(zhǔn)備的人，從大客人進(jìn)門開(kāi)始胎撤，我就一直粘著外婆晓殊，自告奮用的說(shuō)
“讓我端去給叔叔吧！”
從灶間到客堂間伤提，穿過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)吃飯間挺物，乖乖的端著湯碗離開(kāi)外婆的視線。
走到吃飯間沒(méi)人看得到的角落頭飘弧，嘬起嘴，嘗一口甜湯砚著，撈一顆桂圓次伶，偷吃的緊張讓好滋味加了倍。
就這樣稽穆，幾次客人來(lái)冠王，樂(lè)此不疲扮演運(yùn)輸隊(duì)長(zhǎng)的角色，膽開(kāi)始肥啦舌镶，多吃幾顆桂圓柱彻，多喝幾口甜湯事便常有。
一次喝猛了餐胀，沒(méi)收住哟楷，把湯給喝干，不敢回頭找外婆添否灾，硬著頭皮端去給大客人卖擅，叔叔狐疑的看著沒(méi)湯，也沒(méi)幾顆桂圓的干干的糖氽蛋，和一臉臟乎乎吸著鼻涕的我惩阶，笑得淚也出來(lái)挎狸。
這次后，我便失去這份美差断楷。
寧波地道的點(diǎn)心锨匆，其實(shí)許許多多種，比如桂花湯果冬筒，苔條餅恐锣，豆酥糕，夏至節(jié)的甘水粽账千，清明節(jié)的印花青餅侥蒙，最熟悉的仍然是這三種，它們?cè)谖业挠洃浿酗w舞匀奏，旋轉(zhuǎn)鞭衩，奔跑，有著五光十色的好味道娃善。
外公外婆早己作古论衍，這些點(diǎn)心也隨時(shí)能吃到，可還是會(huì)在一些特別的心境下聚磺，好想坯台，好想，做回從前的那個(gè)小女孩啊瘫寝。
