不要誤會所有的素食都很寡淡
其實只要會做
它們也可以精彩和豐富
只要你愿意
你就是你家里的素大廚庸追！
-- 八珍豆腐 --
-- 用料 --
老豆腐 一塊，鮮筍 一根涝缝，胡蘿卜 半根扑庞，青豆 一小把，口蘑 兩三個拒逮，香菇 兩朵罐氨，花生 少許，木耳 少許滩援，姜 兩片栅隐，鹽 1/2小匙，生抽 2小匙玩徊，冰糖 2塊租悄，白胡椒粉 1點點
-- 做法 --
??老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多恩袱，最好用廚房紙巾吸下水泣棋。平底不粘鍋燒熱，多下點油畔塔，把豆腐擺入小火煎至一面金黃潭辈，然后翻面煎另一面，盛出待用澈吨。
??鮮筍去殼切段把敢，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊棚辽，速凍青豆解凍技竟，黑木耳泡發(fā)冰肴。
??鍋燒熱下少許油屈藐，下生姜煸香榔组，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳筍同炒至9成熟联逻，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下搓扯。
??加入一碗水到鍋中，加鹽包归、生抽锨推、冰糖、白胡椒粉調(diào)味公壤，小火繼續(xù)加熱换可，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。
-- 松仁玉米 --
-- 用料 --
玉米 一根厦幅，松仁 少許沾鳄，黃瓜 少許，胡蘿卜 少許确憨，鹽译荞、蔬果粉、淀粉適量
-- 做法 --
??現(xiàn)將玉米煮熟休弃，剝下玉米粒吞歼，備用。
??松仁放在鍋中炒熟備用塔猾。
??鍋中放少許油篙骡，放入玉米，黃瓜丁桥帆，胡蘿卜丁一起翻炒医增，放入少許鹽、蔬果粉調(diào)味老虫，水淀粉勾薄芡叶骨，最后撒入炒好的松仁即可。
-- 金針菇拌荷蘭豆 --
-- 用料 --
荷蘭豆170克祈匙，金針菇150克忽刽，紅椒30克，生姜夺欲、鹽跪帝、植物油適量，醬油2湯匙些阅，金蘭素蠔油半湯匙
-- 做法 --
??荷蘭豆洗凈去筋切絲伞剑，紅椒切絲，生姜切絲市埋，金針菇切去根部洗凈
??金針菇入沸水汆熟黎泣，撈出瀝干
??荷蘭豆絲和椒絲也焯燙恕刘，撈出瀝干
??油鍋把姜絲炒香后，加入醬油抒倚、鹽褐着、素蠔油調(diào)勻后關火
??把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了
-- 香菇炸醬面 --
-- 用料 --
香菇5朵托呕，豆腐泡5塊含蓉，天貝醬80g，甜面醬50g项郊，玉米油少許馅扣，黃瓜、掛面適量
-- 做法 --
??干香菇泡發(fā)切碎着降，豆腐泡切碎
??天貝醬和甜面醬倒進碗里加200g水攪勻
??熱鍋冷油爆香花椒岂嗓，然后把花椒撈出
??倒入豆腐泡香菇碎翻炒
??把調(diào)好的醬汁倒進去，小火燉到湯汁濃稠
?盛出鹊碍，煮面
??黃瓜擦絲厌殉，一勺醬，一點花生碎侈咕，開吃～
-- 素炒滑菇 --
-- 用料 --
滑菇350克公罕，紅辣椒2個，芹菜2棵耀销，生姜楼眷、植物油、鹽熊尉、昆布調(diào)味粉適量
-- 做法 --
??把材料類紅辣椒和芹菜切好備用
??做鍋上火入油炒香姜末
??倒入洗好的滑菇翻炒
??待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續(xù)翻炒
??調(diào)入適量鹽和昆布粉即可
--?清炒南瓜--
-- 用料 --
南瓜1個罐柳，姜小塊，植物油狰住、鹽適量
-- 做法 --
??將南瓜洗凈张吉，去皮切塊，姜切絲
??熱鍋冷油催植，入姜絲炒香
??入南瓜塊肮蛹，翻炒
??南瓜翻炒均勻后入冷水，水不要沒過南瓜
??大火燒開创南，中火蓋上鍋蓋燜煮20min
?鍋里的加入鹽伦忠，繼續(xù)煮，收汁就可以了
--?熗拌苦瓜--
-- 用料 --
? ? ? ? 苦瓜1根稿辙、干辣椒2個昆码、花椒1小撮、生姜小塊、鹽1小勺赋咽、色拉油15ml笔刹、香 ? ? ? ? 油適量
-- 做法 --
??將苦瓜洗凈，去掉瓜瓤和瓜子冬耿，切薄片。干辣椒切絲萌壳，生姜切末亦镶；
??鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽袱瓮，汆燙片刻后撈出缤骨，立即用涼水過涼，瀝水后放入盤中尺借，加入香油和少許鹽拌勻绊起；
??大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香燎斩，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可虱歪。
