【尖椒干豆腐】
用料：
干豆腐 300g ?紅尖椒 1根 ?蔥花 5g ?
姜絲 5g ?高湯 200ml ?海鮮醬油 2茶匙 ?
鹽 2g ?水淀粉 2湯匙 ?油 3湯匙 ?綠尖椒 1根
做法：
1干豆腐切成1cm寬谚鄙、5cm長的條各拷，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝凈水待用闷营。
2紅烤黍、綠尖椒去蒂去籽切條備用。
3大火燒熱鍋中的油至六成熱傻盟，放入蔥花速蕊、姜絲爆香，加入干豆腐翻炒娘赴，加海鮮醬油规哲、鹽調(diào)味。
4加入高湯诽表，燒制2～3分鐘媳叨，下入切好的紅腥光、綠尖椒翻炒均勻，加入水淀粉勾芡即可出鍋糊秆。
【香煎咖喱雞翅】
用料：
雞中翅 6個?咖喱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1/2茶匙 油 1湯匙
做法：
1準備食材。
2雞翅中洗凈议双，兩面分別斜劃兩刀痘番，加入咖喱粉、料酒平痰、鹽拌勻汞舱，腌制2小時以上至入味。
3平底鍋加入油宗雇，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可昂芜。
【紅薯粉蒸肉】
用料：
紅薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g?薄鹽生抽 15ml 料酒 10ml 鹽 1g
做法：
1肋排洗凈，加入鹽赔蒲、料酒和生抽拌勻泌神，靜置30分鐘。
2紅薯去皮舞虱，切適口大小的塊欢际。
3肋排和紅薯加入米粉拌勻，上籠大火蒸45分鐘即可矾兜。
【糖醋里脊】
用料：
豬里脊 300g?蛋清 1只?水淀粉 70ml 鹽 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 姜 5g 大蔥 5g 油 5000ml 紹酒 15ml
做法：
1豬里脊洗凈损趋，擦干水分，切成5cm長椅寺、1cm粗的小條浑槽。
2在里脊條中調(diào)入蛋清、水淀粉（50ml）和鹽返帕，攪拌均勻后腌制15分鐘桐玻。
3小碗中調(diào)入紹酒、香醋溉旋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml）畸冲，混合均勻制成芡汁。
4中火燒熱鍋中的油观腊，待燒至五成熱時將里脊條放入邑闲，炸制約1分鐘，待里脊條顏色微黃撈出瀝干油分梧油，接著將油燒至七成熱苫耸，再將里脊條放入復(fù)炸約1分鐘，然后撈出瀝干油分待用儡陨。
5鍋中留底油褪子，燒熱后放入姜末和大蔥花爆香量淌，隨后放入里脊條，再烹入糖醋芡汁嫌褪。
6最后大火將芡汁收稠呀枢，均勻地兜裹在里脊條上即可。
【雙菇炒肚絲】
用料：
雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g?紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g?老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml
做法：
1將雞腿菇切絲笼痛，取中等粗細裙秋，（截面約2mm見方）。
2香芹缨伊、胡蘿卜摘刑、青、紅菜椒分別切絲刻坊，約4cm長枷恕，姜切絲，蒜壓成蒜茸谭胚。
3豬肚用高壓鍋大火加熱徐块，冒氣后改用小火。5分鐘后取出晾涼漏益，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲蛹锰。
4將海香菇絲、肚絲下少許鹽绰疤，用沸水焯2分鐘铜犬，撈起瀝干水份。
5大火加熱炸鍋中的油轻庆，放入雞腿菇絲癣猾、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出，瀝干油分余爆。
6另取凈炒鍋放入少許油加熱纷宇，放入姜絲、蒜茸蛾方、香芹絲像捶、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香桩砰，然后將海香菇絲拓春、肚絲、鹽亚隅、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒硼莽，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）煮纵。
7最后放入雞腿菇絲懂鸵，倒入用老抽或鮑汁調(diào)好的淀粉翻炒均勻即可偏螺。
【砂鍋豆腐】
用料：
豆腐 1盒?胡蘿卜 1根 玉米筍 5根 火腿 5片 大蒜 少許 豆苗 100g?胡椒粉 矢量 生抽 5ml 鹽 5g 高湯 500ml 香油 少許
做法：
1先把豆腐、胡蘿卜切成小塊匆光，與玉米筍一起套像，放進砂鍋，然后加進清水（要是有高湯的話更好）终息，沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯凉夯，當然可以多加一些湯水），蔥采幌、姜的多少可按自己的習慣來加，然后用中火慢煮震桶。
2等到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候休傍，把火腿、胡椒粉蹲姐、生抽和自己喜歡的調(diào)料放進去磨取，用小火煮至湯開。
3快好的時候再把豆苗啦柴墩、菠菜啦忙厌、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進去江咳，青菜一變熟色馬上關(guān)火逢净。
4最后，灑上蒜末歼指、淋上香油爹土。
【雜菌煲】
用料:
雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g?荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片?鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法：
1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側(cè)骨切成小塊踩身，放入湯鍋中胀茵。加2-3斤水，用中火煲2小時挟阻，最后取800-1000g的湯用做煲湯底琼娘。
2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分附鸽，切片脱拼。密封或罐裝菌類倒出，瀝干水分拒炎。
3用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開挪拟，隨后放入所有洗凈的菌和糖、鹽击你，大火煮3-5分鐘玉组。加入紅菜椒和荷蘭豆片谎柄，改用小火煲至湯滾開即可食用。
【剁椒臘肉蒸蘿卜】
用料：
臘肉 100g 白蘿卜 300g?剁椒 20g?鹽 1g 蔥花 5g 香油 適量
做法：
1白蘿卜洗凈去皮切片惯雳，臘肉切薄片朝巫，備用。
2將白蘿卜和臘肉依次碼放在盤中石景，均勻撒上鹽和剁椒劈猿。
3上籠大火蒸15分鐘，出籠撒上蔥花潮孽，淋上香油即可揪荣。
【栗子燜杏鮑菇】
用料：
杏鮑菇 2枚 干香菇 5朵 胡蘿卜 1根 鮮板栗 1把?香蔥 1棵 蠔油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量
做法：
1杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發(fā)往史，去蒂后切成兩半備用仗颈。胡蘿卜去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼椎例，放入開水中煮2分鐘挨决，然后再剝?nèi)?nèi)層薄皮備用。香蔥切碎備用订歪。
2炒鍋中注入油脖祈，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃刷晋，然后把杏鮑菇放入電鍋的內(nèi)鍋中盖高，加入胡蘿卜、香菇掏秩、板栗或舞，調(diào)入所有調(diào)料，加入1杯熱水燉煮30分鐘蒙幻，出鍋后撒上香蔥碎即可映凳。
