特別提示：大家想放白糖放白糖，想放紅糖放紅糖凝危。我家那天糖用完了波俄，不得已才用的楓露。
春節(jié)前懷念起國(guó)內(nèi)的麻花蛾默。蜂蜜大麻花內(nèi)里松軟弟断，油炸小麻花酥脆鮮香，天津大麻花吃一個(gè)熱量頂一周趴生，各有各的好滋味阀趴。美中不足的是“炸”要放很多油，收拾起來也麻煩苍匆。從外面買的話刘急，可能食材沒那么放心或者味道不盡如人意（太甜或者沒有自己喜歡的口味）。
說得好像國(guó)外方便賣得到似的浸踩。
不過嘛叔汁，什么都攔不住吃貨的。那天找了一個(gè)借口說要讓我對(duì)象嘗嘗“中國(guó)的零食”检碗，自己用烤箱做出了口感完全酥脆据块、和炸出來一樣的麻花。
唯一的缺點(diǎn)是一開始朝下的那一面是扁平的另假，無法做到每一面都立體圓潤(rùn)。
分享一下這個(gè)一試就成功的方子：
材料：
普通（中筋）面粉300克
雞蛋一個(gè)（55克）
牛奶55克
溫水約60克
花生油約30克
室溫軟化黃油約30克
酵母1克
楓露10克（可以用白糖）
鹽少許
黑芝麻少許
做法：
先把黃油和黑芝麻以外的材料揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)怕犁，再加入黃油繼續(xù)揉边篮。一開始會(huì)有點(diǎn)亂糟糟己莺，不要方。揉揉就好了戈轿，最后放進(jìn)黑芝麻揉勻凌受。
面團(tuán)醒發(fā)到1.5倍就可以了，又不是烤面包思杯。
把醒發(fā)的面團(tuán)放到案板上胜蛉，盡量搟成長(zhǎng)方形。你的麻花你做主色乾，切成你想要的長(zhǎng)條誊册，整型成小麻花。
整型手法網(wǎng)上有很多視頻和圖片杈湾，隨便搜一下，不要是這個(gè)方子的重點(diǎn)攘须。我們的重點(diǎn)在怎么烤漆撞。
小麻花做好后不用再醒發(fā)。擺放到盤子里做好身心準(zhǔn)備于宙。
烤箱預(yù)熱上下火175度浮驳，20分鐘后把每個(gè)小麻花上下翻面。
再烤10分鐘后關(guān)火捞魁。但是不要取出來至会。
至少5分鐘后，或者看到麻花都變色了再取出來谱俭。我烤了兩輪奉件，每次烤完等了10-20分鐘才拿出來的。
這樣就完全酥脆了昆著，和炸出來的口感一樣县貌。
本來是準(zhǔn)備給我對(duì)象接下來幾天帶飯時(shí)捎上的零食，結(jié)果我倆一個(gè)接一個(gè)吃起來了凑懂，第二天就沒了煤痕。
小貼士：
1、我家的白糖用完了接谨，迫不得已才用了楓露摆碉。大家想放白糖放白糖，想放紅糖放紅糖脓豪。
2巷帝、用花生油和黃油是因?yàn)橛X得這兩樣都很香，你也可以選擇你喜歡的植物油或者其他油脂扫夜。
3锅睛、食材比例僅供參考埠巨。可以根據(jù)你喜歡的甜味多加糖现拒。也可以做椒鹽味的辣垒。
我在下廚房專門建了個(gè)菜譜http://www.xiachufang.com/recipe/103656206/
大家可以參考一下其他朋友做出來的成品。如果你做完拍了照片也歡迎到那里秀出來印蔬。
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湖邊的Alice
終身學(xué)習(xí)者勋桶，定居加拿大。
留學(xué)移民行業(yè)十六年經(jīng)驗(yàn)侥猬。
可以在公眾號(hào)“河貍君來信”找到我例驹。
會(huì)持續(xù)更新更多海外生活、外語學(xué)習(xí)的相關(guān)內(nèi)容退唠。
