網(wǎng)上下載的記憶中的涼粉
? ? ? ? 才過端午節(jié)签财，才過夏至串慰，才六月下旬，天氣就熱成這樣唱蒸，32℃邦鲫！不下一滴雨，烈日下如同火浴神汹，北方人庆捺，真有點受不了，遂想起兒時媽媽的涼粉屁魏。
? ? ? ? 現(xiàn)代人滔以，以兩口子都上班為由，很少有人琢磨著自己做點什么吃氓拼。但在母親手里你画，做個涼粉是件很簡單的事抵碟。
? ? ? ? 生著火，燒一鍋開水撬即，灌滿一暖瓶，盛一小盆晾著備用呈队，鍋里再添水剥槐，讓灶坑里的余熱自然溫著。在銅瓢里放入山藥粉子(土豆粉面)宪摧，那盆涼開水里放一點點明礬攪均粒竖，倒入銅瓢攪成粉面糊。鍋里的水燒開后几于，邊攪邊把粉面糊倒入蕊苗。火不能太大沿彭，保持鍋開即可朽砰，倒入不能太快，保持均勻不結塊喉刘。待鍋里的粉湯變稠瞧柔，變成透明狀時，出鍋睦裳，放在涼水浸過的高粱秸蓋簾上造锅，攤勻，拍上涼水再蒙上涼水浸泡過的布廉邑。接著哥蔚，熗辣椒油，熗花椒大料扎麻麻(當?shù)赝廉a(chǎn)香料)蔥花油蛛蒙，油自然是用當?shù)氐暮橛土瞬诠俊Ｇ悬S瓜絲水蘿卜絲芫荽末，備好醬油老陳醋牵祟。
? ? ? ? 粉也晾涼了倍靡，切成中指粗細，中指長短的條狀课舍，盛于碗中塌西，還等啥?自己添菜、自己加料筝尾，吃吧捡需！
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