圖片發(fā)自新疆·老夏手工社
重
現(xiàn)三十年前老味道的果丹皮闻书，與其說是慢火細(xì)熬地熬果子兄裂，不如說是熬時(shí)光……
冰果熬出果膠池凄，到油糯抡驼，接下來是上盤烘烤！
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謹(jǐn)守三十年前的老味道肿仑，除了果子的品種得果香與糖分——當(dāng)今大部分高產(chǎn)蘋果都已經(jīng)只剩下甜足水足沒有果香味了致盟，烤盤也有學(xué)問……
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金屬的烤盤最易與果酸反應(yīng)碎税，釋放類似鐵銹的味道，這種天山雪松木烤制的盤子馏锡，會(huì)有淡淡的天然松香雷蹂，禁得起上架慢火久烤，用久了還會(huì)果糖浸潤自然包漿杯道。
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上盤前匪煌，盤子里略刷少許食用清油，更利于烤后脫盤党巾。
果漿入盤萎庭，以鋼刀攤平刮薄，施力柔勻齿拂，運(yùn)行徐緩驳规；接下來是收尾，平邊署海，推送有序吗购，手法從容。
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整個(gè)過程砸狞，不過是一刮捻勉，一推，一收趾代，一送贯底，并無高深技巧，全在張呼有節(jié)撒强，心氣和平禽捆。
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重現(xiàn)三十年前的老味道，在老夏看來飘哨，可能無關(guān)技巧胚想，重要的還是心境。
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那個(gè)年代芽隆，每個(gè)人都沒有那么多緊要事得來去匆匆浊服，沒有焦急沒有躁動(dòng)，每個(gè)人都等得起一生胚吁；更多的是整個(gè)身心都全然放空牙躺，每個(gè)人心里都純凈得如同一面鏡子，一眼能看透一生……
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當(dāng)我們將所有過程都流水行云般完成腕扶，接下來就是送入烤房里去孽拷。
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在那里，這些果漿會(huì)靜靜地沉睡在烤盤里半抱，在60度左右的溫度里脓恕，最適合它們完成一場(chǎng)一晝夜的美夢(mèng)……
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等她們蘇醒膜宋，就是一張穿越時(shí)空的老味果丹皮了，她的紋理和毛孔會(huì)散發(fā)屬于那個(gè)年代的記憶……
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