中國人自古有喝茶的習慣亚再，甚至今日生活在南方地區(qū)的人民更是每日都要泡茶卵蛉，可以說泡茶已成為了他們生活重要的一部分回铛。
今人喝茶除了日常消遣，還有一部分原因出于茶能消脂解膩跋炕、美容養(yǎng)生的功效赖晶。但能夠細致地分清喝茶健康與健康喝茶之間的不同的，卻少之又少辐烂，更不用說明了茶的基本屬性與正確喝茶的知識遏插。
許多人對茶抱持著一種喝茶可以促進健康，甚至治療某些疾病的觀念纠修，于是大量喝茶胳嘲。但對于如何喝、怎么喝扣草、喝多少卻沒有一個完整了牛、準確的認知體系。
當我們對茶沒有一個清晰的認知辰妙，對飲茶的方式方法沒有正確的了解白魂，如何能夠喝出健康與愉悅。
靜清和在《茶與健康》這本書中就系統(tǒng)地闡述了中國茶葉的發(fā)展史上岗，對茶葉的屬性福荸、成分、功用等進行了細致的分析和佐證肴掷。
他結(jié)合古代文人典籍對于如何喝茶敬锐、喝多少、怎么喝進行了科學和理性的介紹和引導(dǎo)呆瞻。
本書作者靜清和台夺，是我國著名的茶學者，是中國健康飲茶的推廣者和踐行者痴脾。在他的茶研究理論體系中颤介，提出的喝好茶、少喝茶赞赖、喝淡茶的飲茶理念更是與古代先賢的茶文化一脈相承滚朵。這本《茶與健康》正是圍繞作者的這一理念，對中國茶文化進行的具體剖析前域。
2.茶之源
“神農(nóng)嘗百草辕近，日遇七十二毒，得荼以解之匿垄∫普”這句相傳出自《神農(nóng)百草經(jīng)》的斷章是我們對茶最早的認識归粉。
可在靜清和對各種版本的《神農(nóng)百草經(jīng)》的查閱中，卻并未發(fā)現(xiàn)有關(guān)茶的記載漏峰。唯一僅有的文字記載只是清代孫星衍輯佚的版本中有“苦菜可能是茶”的猜測糠悼，而這個猜測也促使了清代以后的許多著作皆把苦菜的功效誤認為茶。
而關(guān)于“得荼而解毒”的記載浅乔，令大家皆以為茶是可以作為藥來醫(yī)治疾病的绢掰。可在《神農(nóng)百草經(jīng)》乃至成書較晚的《茶經(jīng)·之事》中卻并沒有茶是藥的相關(guān)的記載童擎，甚至沒有關(guān)于茶的記載滴劲。
作者認為，這樣的說法顾复，更多的可能來源于遠古的人們在惡劣自然條件下長期生活實踐中班挖，對于在險惡的自然界中得以生存下來的總結(jié)和體會，并假借神農(nóng)或黃帝之名芯砸，為這些以生命為代價的生活經(jīng)驗穿上神圣的外衣萧芙，令其溯源崇本，得以傳世入說假丧。
那么茶的源起究竟來自于何時呢双揪？
作者靜清和為此翻閱了大量古籍考證，得出結(jié)論：無論是茶或者荼包帚，早在公元前的西漢就已存在渔期，而荊巴地區(qū)，即現(xiàn)在的川東渴邦、鄂西一帶疯趟，則是中國茶最早的發(fā)源地。
人生之路道阻且長谋梭，而要追尋真相更是迷霧重重信峻，但只要敢于像茶一般，歷磨難經(jīng)水火瓮床，于一地喧囂蕪雜間堅守純美真善盹舞，終能抵達。
3.茶之性
在清之前的《神農(nóng)百草經(jīng)》中雖未有關(guān)于茶的記載隘庄，但不可否認的一點是茶確實可以解毒踢步。
而其之所以能夠解毒并且對人體有保健養(yǎng)生作用，還是要從茶的成分屬性說起峭沦。
世人喝茶皆說苦贾虽，這苦味則來自于茶的寒性。如同一枚硬幣的兩面吼鱼，茶的寒性在帶來苦澀口感的同時蓬豁，亦能以寒勝熱，祛除熱毒菇肃、化痰熱順腸道地粪。根據(jù)作者對古籍的查閱，早在唐代就已有茶治熱毒下痢的藥方被記入醫(yī)書典籍琐谤，如中國首部由政府頒布的藥典《唐本草》以及唐代著名婦產(chǎn)科專家咎殷的《食醫(yī)心境》蟆技。
喝茶雖苦但卻能苦后回甘。據(jù)作者靜清和查證斗忌，茶是自然界中喝起來苦而回甘的唯一物種质礼，而這則仰賴于其獨含的咖啡堿成分，也就是說茶是屬堿性的织阳】艚叮咖啡堿成分在茶葉中的凈含量約占2%-4%，這一特性除了令其味苦卻能回甘以外唧躲，還使得茶葉造挽、茶水具有殺菌、消炎弄痹、抗輻射饭入，降解人體內(nèi)各類重金屬，增強血夜循環(huán)肛真、代謝排毒速率等功效谐丢。
此外，因為茶的堿性蚓让，從而令人們可以通過保持長期飲茶的習慣來中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)庇谆，平衡人體酸堿度。這簡直是肉食主義者的福音嘛凭疮！
除了茶的寒性饭耳、堿性這兩種屬性帶來的好功效以外，茶中含有的鉀执解、茶氨酸等成分亦使茶具有解渴消食寞肖、強健肌肉、醒神激志衰腌、怡情養(yǎng)性的作用新蟆。
盡管茶有以上種種的功效，但在靜清和的研究中右蕊，并未發(fā)現(xiàn)茶作為一個單方去明確地治療某一種疾病的記載或藥方琼稻。因此，他認為這樣的結(jié)果佐證了茶并不是屬于藥物的范疇饶囚，更多的是作為具有獨特的養(yǎng)生保健作用的食品在飲食界里存在帕翻。
而宋徽宗更是將茶的身份敲定在了食飲之列鸠补，將茶作為愉悅精神陶冶情志的清潔佳品，從藥食難分的尷尬境地中剝離出來嘀掸，使得茶原本蘊含的清雅之氣得以展露紫岩。
茶性如人性，滋味萬千睬塌，只有知道物質(zhì)的品質(zhì)內(nèi)含泉蝌，屬性成分，對應(yīng)自身短長方能發(fā)揮最大最優(yōu)最佳的功效揩晴，所謂知己知彼百戰(zhàn)不殆勋陪，品茶如是，人生亦如是硫兰。
4.茶之方
從作者靜清和的查證中诅愚，我們可以知道由于采摘技藝的局限導(dǎo)致采摘下來的茶葉偏于粗老，最早的制茶方式是輔以黏度較高的米膏粘茶成餅瞄崇，飲用時通過烤炙緩和茶的苦澀呻粹。
隨著采摘技藝和制茶工藝的進步，茶葉越摘越嫩苏研，制茶的方式也愈加的精細化等浊，由三國時期的粘茶成餅演變到唐時的將嫩葉蒸熟后搗碎，相當于我們現(xiàn)今的破壁工藝摹蘑。搗碎后的茶葉其內(nèi)含的細胞精髓筹燕、豐富的內(nèi)質(zhì)自然快速有效地溶出，令茶的口感衅鹿、風味更加的宜人爽口撒踪。直至元代，成熟的揉捻工藝已將古人的茶葉成品制得與現(xiàn)代無異大渤。
當然制妄，古代的采茶與制茶水平相較現(xiàn)代還是有一定的差異和局限，其茶飲的口感和習慣還是有別于現(xiàn)今的茶葉泵三。所以古人飲茶總會在其中添加各種辛溫調(diào)料耕捞。
關(guān)于煮茶之中調(diào)料的選擇，各有章法烫幕。人們通常會佐以蔥俺抽、姜、橘皮乃至鹽飲用较曼，以避其苦磷斧、寒、澀之味。
陸羽與同時代的工部尚書薛能對煮茶時添加的何種調(diào)料的看法截然不同弛饭，陸羽主張放鹽冕末，而薛能則提倡加姜。
在作者看來孩哑，陸羽提出加鹽的主要原因應(yīng)該在于對茶湯的提鮮甜抑澀苦栓霜，這種煎茶調(diào)劑法翠桦，作者認為更多的是來源于生活經(jīng)驗而非對物質(zhì)間化合作用的認知横蜒。而薛能煎茶加姜，則更多的是為了能夠中和緩解茶的寒性销凑，暖性溫陽丛晌。
泡茶如做人，從茶品中可觀人品斗幼，能吃苦方可成人澎蛛，能苦中作樂必能怡然自得，品味人間蜕窿，得享清福谋逻。
5.茶之飲
相比較陸羽程序繁瑣的煎茶法，至宋以來桐经，古人喝茶的方式則演變成了點茶毁兆，即類似于現(xiàn)代的沖泡法，并且對于茶葉的采摘也逐漸求精求嫩阴挣，采摘方式的改變則決定了喝茶方式的升級气堕，喝茶變得更以陶冶情操、怡養(yǎng)神志畔咧、保養(yǎng)身體為主茎芭。
要發(fā)揮茶預(yù)防保健、保養(yǎng)身體的作用誓沸，則需要依賴于合理飲茶梅桩、健康喝茶，否則就會適得其反拜隧。想要健康飲茶主要還是要注意做到“四不一好”宿百，即：不喝高溫茶，不喝冷茶虹蓄，不喝濃茶犀呼，不喝過量茶，喝好茶薇组。
古代醫(yī)學家陳藏器提出剛剛泡好倒出的茶湯溫度一般為85℃外臂，雖有“飲茶宜熱”的觀點，但對于耐熱度僅50-60℃的人體食道黏膜來說律胀，這樣的溫度還是過高 宋光，容易損傷食道粘膜引發(fā)疾病貌矿。最佳的茶飲溫度應(yīng)該低于60℃為宜。
喝高溫茶不適宜罪佳，常飲冷茶同樣要不得」渎現(xiàn)今醫(yī)學普遍有一個觀點，人體內(nèi)部恒溫為36℃赘艳，任何冷酌毡、涼的食物進到體內(nèi)都需要調(diào)動人體元氣機能去中和暖化，長此以往則令體內(nèi)積存濕氣蕾管，引發(fā)各項慢性疾病枷踏。
靜清和在書中一再強調(diào)茶屬寒性，茶的濃度越高掰曾，寒性越強旭蠕。這是因為越濃的茶，其中包含的草酸量越高旷坦，長期飲用容易引發(fā)腎結(jié)石掏熬。萬事萬物陰陽相克，淡茶反而會利尿秒梅、提高人體泌尿系統(tǒng)自潔力旗芬。
有喝茶習慣的人都知道滑频，如果昏昏欲睡之時適當喝茶换可，則會提神醒腦廓奕，多喝禁舷，則會失眠睡不著垂券，而過量飘哨，就會茶醉百匆。所謂茶醉鼻弧，心慌娩井、心悸暇屋、惡心、手腳冰涼無力洞辣。茶醉同酒醉一樣都很傷元氣咐刨。通過飲茶提神實際上是依靠外力調(diào)動元氣，預(yù)支了人體精氣神扬霜。長期透支定鸟，虧空厲害了而又未能補充營養(yǎng)進行修復(fù)，則會大傷元氣著瓶，損傷氣血联予，甚至引發(fā)腰腿風濕疾病。
說到喝好茶，最早源自陸羽提倡的“飲茶最宜精”沸久，東坡先生也一再強調(diào)盡量喝上等茶季眷。這是因為越是等級低的茶，其寒性越重卷胯，不節(jié)制的飲用子刮，不僅損害陽氣，更會使陰陽失衡窑睁。
但一年四季哪有那么多的好茶挺峡、精茶，更何況出于經(jīng)濟水平卵慰、地域條件沙郭、收成豐儉等因素的影響佛呻，能夠喝到好茶裳朋、精茶的機會也是屈指可數(shù)。那么吓著，對于等級較低的茶葉鲤嫡，靜清和也從古籍中為我們找尋到了一個好辦法：除了少喝、淡喝绑莺，我們還可以用漱口的方式既過了茶癮又能起到保健身體的目的暖眼。
人生如茶，進退有節(jié)張弛有度纺裁，去糟存精诫肠，凡事適度，方享須臾安寧欺缘。
6.茶之類
紅綠黑黃白烏龍栋豫，不同品類的茶口感、色澤谚殊、形態(tài)各有千秋丧鸯，優(yōu)劣短長自不相同，如同人生在世各有際遇造化嫩絮。但無論人生涼薄冷暖如何丛肢，只要我們守心自持，總也如同泡茶喝茶一般剿干，能夠在慢慢品嘗之中得其甘甜確幸蜂怎，于細微處體味溫暖流長。
? 7.茶之忌
凡事有宜就會有忌置尔，世上并沒有百無禁忌的事杠步。只有先知后行，不自負細思量，凡事自省反思篮愉，不因喜愛而過度沉溺腐芍，不因無知而盲目遵從，才不會造成飲恨抱憾之事试躏。
8.茶之水
煮茶之水如同人之學識修養(yǎng)猪勇，再好的茶葉如若沒有好水相配，煮出的茶湯總是差著一口香氣颠蕴，不能淋漓盡致地感受好茶的甘甜醇美泣刹。而一個人的聰慧純良，也總是需要良好的教育正面的去引導(dǎo)犀被，才有可能走向一條正面的道路椅您，不會誤入歧途也不會愚昧地善良。
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