炎炎夏日，帝都的“熱”情讓人難以抗拒
據(jù)小編調(diào)查
約上三五好友
鉆進(jìn)胡同吃點(diǎn)炙子烤肉
喝上一口二鍋頭
然后
將減肥的目標(biāo)拋之腦后……
沒(méi)錯(cuò)琐驴，來(lái)碗毒雞湯
世上無(wú)難事，只要肯放棄秤标！
什么绝淡？你不知道炙子烤肉是啥？
萬(wàn)能的小編又要來(lái)普及普及知識(shí)了~
一．小科普
炙子烤肉是老北京特色苍姜。
所謂炙子牢酵，是一塊圓形黑色厚厚的容器，看起來(lái)很是厚重衙猪！
老北京講究馍乙，炙子上的鐵板薄厚布近，也一樣極其講究，
薄了潘拨，火容易猛吊输，肉容易糊了。
厚了铁追，導(dǎo)熱力度不夠季蚂，肉熟慢。
炙子烤肉的肉片琅束，都是事先腌制的扭屁，運(yùn)用炭火將肉烤熟。
據(jù)老北京人回憶涩禀，過(guò)去的炙子烤肉料滥，燒的炭火那可都是松枝，
而現(xiàn)代人注重環(huán)保艾船，改用木炭進(jìn)行烤制葵腹。
熱火朝天，這四個(gè)字足以形容北京人熱愛(ài)烤肉的程度屿岂。
二．北京哪兒能找到好吃的炙子烤肉践宴？（劃重點(diǎn)了啊）
大家當(dāng)然最關(guān)心的是爷怀，到底哪里有能夠讓我忘了減肥的炙子烤肉呢阻肩？
召喚神龍的時(shí)間到了！Ｔ耸凇？揪！
直到現(xiàn)在吁朦，坊間依舊會(huì)有
“東有北新橋三條柒室，南有臘竹胡同”的流傳，
當(dāng)腌好的肉片喇完，在炙子上吱吱作響伦泥，香味自然而然飄滿胡同……
沿著“蠟竹路”走來(lái)，穿過(guò)老北京的厚重與滄桑
品味著城南舊事帶來(lái)的心靈的游蕩
光緒《順天府志》記載：作蠟燭心胡同锦溪。
民國(guó)后《燕都叢考》，"心"又寫作"芯"府怯。
蠟燭心或?qū)懽髋D竹芯刻诊。1965年略"芯"字而簡(jiǎn)稱臘竹胡同。
這條胡同牺丙，從胡同名就開始和火有關(guān)则涯，
烤肉店占了大半條胡同复局，生意隨想而知，肯定紅紅火啊粟判。
臘竹胡同這架勢(shì)亿昏，您看看，一進(jìn)胡同口兩排都是炙子烤肉档礁！
【烤肉劉】：
擁有二十多年的歷史老店【烤肉劉】角钩，已經(jīng)成為南城地標(biāo)性店鋪，店面占了胡同的絕大部分……
這可是傳說(shuō)中呻澜，虎坊橋地帶烤肉一條街里的扛把子暗堇瘛！
氣氛常年熱火朝天８摇脊髓！
火爆程度有圖有真相，人滿為貫栅受，次次排隊(duì)将硝！每天幾乎不到下午6點(diǎn)，已經(jīng)座無(wú)虛席屏镊。
人最多的時(shí)候依疼，中間過(guò)道只能留一條自行車道。
【又要友情小科普了】
烤肉的炭火要特別旺Ｕ⑸馈涛贯！否則烤肉不好吃！
這個(gè)小秘密蔚出，服務(wù)員一般是不會(huì)告訴你的
只有機(jī)智的小編在這里偷偷透露了這個(gè)小竅門~
所以弟翘，自個(gè)兒去換炭火才行哦~
他家最火爆的莫過(guò)于烤羊肉。
老北京除了銅鍋涮肉骄酗，就數(shù)炙子烤肉里的羊肉最帶勁了稀余！
羊肉很嫩，膻味也適中趋翻，香菜和蔥特殊醬料經(jīng)過(guò)“爆腌”睛琳，放在篦子上稍微一烤就會(huì)流油。配著他家自制的酸梅湯踏烙，簡(jiǎn)直是夏日里的絕佳烤肉伴侶师骗！
烤肉蘸料有椒鹽，孜然和辣椒面三種讨惩，根據(jù)你個(gè)人喜好添加辟癌，
老饕客吃烤肉配燒餅，用燒餅夾著烤肉吃荐捻。
帝都人民黍少，喜歡大塊兒吃肉大口喝酒寡夹，大快朵頤！來(lái)
這吃烤肉厂置，就不杵一身烤肉味菩掏！
蒼蠅小館，沒(méi)有環(huán)境可言昵济，您別講究智绸！
要記得，愛(ài)美食的你砸紊，追尋的是味道传于！
擠在這帝都的蒼蠅小館里，才能感受上接天光下接地氣的北京醉顽。
店鋪信息（”東有北新橋三條沼溜，南有臘竹胡同）“
店名：烤肉劉
地址：虎坊橋工人俱樂(lè)部對(duì)面臘竹胡同80號(hào)
董小姐IP風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，董小姐商標(biāo)也受到追捧游添，可以聯(lián)系商標(biāo)所有人weixin：【lehuo999】系草，涉及第3、18唆涝、14類的所有系列找都。
