標(biāo)題缺少一“塔”字卸察。
Basil铅祸，不同地方喚作不同名字。
東南亞國(guó)家如泰國(guó)涡扼，其菜肴咖喱盟庞、冬陰功、炒粉等都有basil作必不可少之香料票彪，他們把此種綠色香草叫做九層塔；到了臺(tái)灣福建潮汕地區(qū)在旱，basil搖身一變被稱為金不換——典出明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍推掸，贊它“補(bǔ)血功效第一”——金不換炒薄殼（潮汕）、金不換煎蛋（臺(tái)灣）都是出名菜肴俊嗽；及到歐洲之遠(yuǎn)的意大利铃彰，basil在廚房更是無(wú)時(shí)不備之牙捉，缺了它意大利菜肴基本便做不出來(lái)(???)? 而我們翻譯歐美菜譜時(shí)敬飒，basil便被譯作羅勒為人熟知。
新鮮羅勒的芳香獨(dú)特，即便放在綠色香草植物群眾亦容易被認(rèn)出來(lái)英染；至于是怎樣一種香味，那是見(jiàn)仁見(jiàn)智搪搏，喜愛(ài)者贊其清苦馥郁提神闪金，不喜愛(ài)者便說(shuō)其有股蚊怕水味。而新鮮羅勒葉單獨(dú)品嘗起來(lái)帶草本植物之苦澀味囱嫩，尤其小孩子嘗一口便會(huì)愁眉苦臉吐出來(lái)吧漏设？不過(guò)如不用作香料愿题，只用作觀賞或裝飾蛙奖，羅勒倒是人見(jiàn)人愛(ài)杆兵，其星狀的嫩芽怎么看都翠綠漂亮誘人，最適合搭配有濃郁色彩的菜肴攒砖。
我第一次學(xué)會(huì)用羅勒葉昂拂，是看見(jiàn)同一屋居住的澳洲姐姐在熬紅色肉醬時(shí)，摘一把新鮮的羅勒扔進(jìn)去鼻听。她瞧我好奇便解釋說(shuō)联四，這一做法是外婆傳授，“番茄和羅勒是best friends”醉拓。下次我再自己熬醬時(shí)依樣畫葫蘆扔一把羅勒葉進(jìn)去收苏，霎時(shí)一股清新芳香自鍋中傳來(lái)，嘗一口醬怠噪，咦好像還真沒(méi)那么膩杜跷，口感順滑不少哦——當(dāng)然，可能是心理作用也說(shuō)不定（超市買一扎羅勒不便宜啊憋槐，怎么能加了沒(méi)用處呢(=`?′=阳仔；)ゞ）
之后留心看意大利食譜，發(fā)覺(jué)番茄和羅勒是好朋友此話應(yīng)該不虛嘶摊，皆因有紅彤彤番茄的地方通常伴有綠油油的羅勒评矩，倘若再加上純白如雪的水牛乳芝士Mozzarella，那不正是意大利國(guó)旗的顏色么~~
再之后便看到新式發(fā)散思維的Fusion cuisine用同樣紅色的甜美西瓜代替番茄忘渔、水牛乳芝士退位讓賢于咸味更濃的羊奶芝士（Feta cheese）缰儿，而羅勒葉則完封不動(dòng)，一起完成一盤新式的西瓜沙律（當(dāng)然锈玉，還要加用初榨橄欖油义起、蜂蜜师崎、香橙檸檬汁調(diào)和而成的沙律汁）。
吃起來(lái)甜咸鮮香齐蔽，還真是夏日晚餐佳品床估。
