美食享，風(fēng)景靚，配合著安迪小包總?cè)龉芳Z翩腐∧窨睿《歡樂頌2》一開篇，劇中插曲《咖喱咖喱》就引起了廣大電視觀眾·吃貨網(wǎng)友的注意茂卦。聽著這首歌何什，滿滿的夏日度假風(fēng)撲面而來，味道君表示好想去東南亞曬太陽等龙、吹海風(fēng)处渣、嘗嘗咖喱！
品嘗咖喱蛛砰，就像品味人生罐栈，五味雜陳，盡在其中泥畅。今天味道君就給大家說道說道怎么吃咖喱荠诬。
咖喱起源印度 身為調(diào)料紅遍全球
咖哩起源于印度∥蝗剩“咖喱”一詞來源于泰米爾語柑贞，是“許多的香料加在一起煮”的意思。
印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主聂抢，單一種香料并未能祛除其膻味钧嘶，便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好琳疏。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）的來源有决。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”空盼，中國人翻譯過來就是“咖喱”了书幕。
印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區(qū)終年悶熱揽趾、潮濕的氣候所致台汇。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外但骨，也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌励七。將食物配入香料智袭，除了能增加色香味之外奔缠，也能促進(jìn)胃酸分泌，令人胃口大增吼野，同時(shí)更能令食物保存更久校哎，正適合印度的氣候。
咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀(jì)闷哆，歐洲殖民者來到亞洲時(shí)把這些香料帶到歐洲腰奋，繼而傳播到世界各處”д咖哩在世界各地結(jié)合不同飲食文化而演變出各種不同風(fēng)格和吃法劣坊。
后來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家屈留，貴族們都視如珍品局冰。貨船運(yùn)輸時(shí)，以免香料變壞便以干貨形式輸出灌危，時(shí)至今日康二，咖喱粉仍大行其道。隨著時(shí)代進(jìn)步勇蝙，煮咖喱變得越來越方便沫勿，延伸出的美食也越來越多。
咖喱講究搭配 雞肉魚肉
目前味混，我國市場上常見的大致分為印度咖喱和東南亞咖喱产雹。印度咖喱最正宗，特點(diǎn)是濃郁惜傲、辣且?guī)в休^重的酸味洽故；東南亞咖喱為了緩和咖喱的辣味，經(jīng)常和椰奶一起烹調(diào)盗誊，所以有濃郁的椰香味时甚。由于咖喱味道辛辣，容易上火哈踱。要想吃得健康荒适，食材搭配是關(guān)鍵。
最適合搭配雞肉开镣、魚肉
雞肉和魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩刀诬，蛋白質(zhì)與磷脂類含量較高，與咖喱搭配邪财，各種營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收陕壹。而且雞肉和魚肉性溫，與熱性的咖喱搭配树埠，不容易上火糠馆，因此是名副其實(shí)的黃金搭檔。
配羊肉易上火怎憋。很多人覺得羊肉腥膻又碌，用咖喱可去除膻味九昧，但羊肉性溫?zé)幔钆淇о匀菀咨匣鸨显取Ｈ绻缘脑捴ィ梢源钆涠稀⒔z瓜皂岔、金針菇等涼性蔬菜一起吃蹋笼。
配牛肉易腹脹。由于人體對(duì)食物的消化有快有慢躁垛，咖喱與牛肉被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同姓建，會(huì)延長食物在胃里的時(shí)間，食后會(huì)產(chǎn)生腹脹感缤苫。
