蒸包子，記得不要直接上鍋蒸蜗帜，訣竅告訴你恋拷，包子又白又松軟超好吃。比起饅頭厅缺，我們家人更加喜歡吃包子蔬顾，薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，一口咬下去湘捎，汁香餡美阎抒，特別的美味，所以我平時(shí)也會(huì)經(jīng)常在家做包子消痛，各種各樣的餡料且叁，今天就給大家分享怎樣在家蒸槐花韭菜粉條餡的包子，做法技巧告訴你秩伞，蒸好的包子又白又松軟逞带，不會(huì)塌陷，不會(huì)回縮纱新，按照我的方法來(lái)蒸包子 展氓，新手也能蒸出又白又漂亮的包子。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉脸爱、溫水遇汞、酵母粉、紅薯粉條簿废、韭菜空入、新鮮槐花、蔥花族檬、醬油歪赢、食用油、花椒单料、八角埋凯、五香粉点楼、鹽、味精白对、素蠔油掠廓、小蘇打
具體做法：
1.先和面，往盆里加入普通面粉甩恼，再準(zhǔn)備一碗的溫水蟀瞧，往溫水碗里加入酵母粉進(jìn)去攪拌均勻，一斤面粉加3g的酵母粉就可以媳拴，然后把攪勻的酵母水倒入盆里來(lái)和面黄橘，邊少量加入溫水兆览，邊用手來(lái)攪拌屈溉，蒸包子，一斤面粉大約加260g-270g的水就可以抬探，一直把面粉攪成這種比較大的面絮狀的時(shí)候子巾，再全部揉在一起，揉成一個(gè)大的面團(tuán)小压，揉面團(tuán)盡量做到手光线梗、盆光、面光怠益，面團(tuán)揉好后仪搔，用蓋子蓋住讓它發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。
2.接下來(lái)準(zhǔn)備一小把的紅薯粉條放入盆里面蜻牢，然后往盆里倒入開水進(jìn)去浸泡一會(huì)兒烤咧，將粉條泡軟。
3.準(zhǔn)備一小把擇洗干凈的韭菜抢呆，直接把韭菜全部切成小段煮嫌，把切好的韭菜裝入碗里備用。
4.這些是我昨天剛摘的新鮮槐花抱虐，已經(jīng)擇洗干凈了昌阿。
5.鍋里水燒開后，直接把槐花倒入開水鍋里焯水恳邀，燙的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)懦冰，只要把槐花燙至顏色變綠就可以了，然后把槐花全部控水撈出來(lái)谣沸，再用涼水沖洗過(guò)涼儿奶。
6.然后用兩手使勁擠干槐花上的水分，放入盆里備用鳄抒。
7.再切點(diǎn)蔥花備用闯捎。
8.這會(huì)兒粉條泡好了椰弊，再將粉條沖洗干凈瀝干水分，然后將粉條倒在案板上面瓤鼻，全都切得短一些秉版，這樣包包子的時(shí)候比較好包，把切好的粉條裝入盆里面茬祷，再往盆里加入少許的醬油進(jìn)去攪拌清焕，讓這些粉條都能夠均勻地沾上醬油，這樣讓粉條既增色又入味祭犯，再往盆里加入少許的食用油攪勻秸妥，這樣做可以防止粉條粘連在一起，攪好的粉條放一旁備用沃粗。
9.接下來(lái)往鍋里倒入油粥惧，油微熱的時(shí)候加入花椒和2個(gè)捏碎的八角，用小火慢慢地炸出里面的香味最盅，炸出香味后突雪，再全部控油撈出來(lái)，加入蔥花進(jìn)去炒香涡贱，炒香后關(guān)火咏删，再把拌好的粉條倒入鍋里面翻拌均勻。
10.然后把拌勻的粉條倒入槐花的盆里面问词，再加入切好的韭菜進(jìn)去督函，用筷子攪拌均勻，攪勻后加入一勺五香粉激挪，再加入鹽調(diào)味辰狡，加入一勺味精，再加入生抽和素蠔油進(jìn)去灌灾，用筷子攪拌均勻搓译，這個(gè)包子餡就做好了，放一旁備用锋喜。
11.這會(huì)兒面團(tuán)也發(fā)酵好了些己，在大案板上撒些干面粉，再撒一勺小蘇打嘿般，一斤面粉加2g的小蘇打就可以段标，然后把面團(tuán)放在案板上面揉面排氣，這里一定要多揉一會(huì)兒炉奴，將面團(tuán)和小蘇打均勻地揉在一起逼庞，這樣蒸好的包子才不會(huì)出現(xiàn)局部發(fā)黃的情況。
12.把大面團(tuán)切成三等份瞻赶，再繼續(xù)把小面團(tuán)都揉均勻赛糟、揉光滑派任，只有把面團(tuán)揉好、揉光滑了璧南，到時(shí)候蒸好的包子才會(huì)又白又松軟掌逛。
13.面團(tuán)揉光滑后，再揉成一個(gè)粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀司倚，然后用刀切成大小相同的小面劑子豆混，上面撒些干面粉防粘，再挨個(gè)把小劑子壓扁一些动知，然后用搟面杖搟包子皮皿伺，搟成中間厚、周圍薄的皮盒粮，這樣包包子的時(shí)候鸵鸥，底部不會(huì)漏餡。
14.接下來(lái)開始包包子拆讯。
15.在篦子上面刷層油脂男，這樣能防止包子底部粘在上面养叛，把包好的包子整齊地?cái)[放在刷過(guò)油的篦子上面种呐，這個(gè)時(shí)候包好的包子千萬(wàn)不要直接上鍋蒸，一定要進(jìn)行二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右弃甥，只有二次醒發(fā)好了爽室，蒸好的包子才會(huì)又白又松軟，不會(huì)塌陷淆攻、不會(huì)回縮阔墩。
16.包子醒好后，直接冷水上鍋蒸瓶珊，蓋上鍋蓋啸箫，直接開大火蒸，鍋里水燒開后蒸10分鐘伞芹。
17.時(shí)間到關(guān)火忘苛，先把鍋蓋揭起一點(diǎn)透下氣，等5分鐘后再出鍋唱较，這樣可以防止包子塌陷扎唾、回縮。
18.現(xiàn)在可以出鍋了南缓，咱們這個(gè)熱氣騰騰的素包子就蒸好了胸遇，包子又白又松軟，不會(huì)塌陷汉形、不會(huì)回縮纸镊，香氣撲鼻倍阐，看著就想吃，喜歡的朋友不妨自己在家試試逗威。
