蒸包子栖雾，記住不要直接上鍋蒸，訣竅全教你伟众，包子松軟好吃析藕，不回縮。包子是我家餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的一種面食凳厢，不管是早餐或者是午餐吃都是很不錯的選擇噪径，包子的餡料非常豐富，我經(jīng)常會用各種方法去烹飪数初，只為讓家里的人吃著更加開心美味找爱，而我自己親手做的素餡包子更是一絕，比放肉的還要香又好吃泡孩，每次上桌家人吃完一個還想再吃一個车摄，今天主要給大家分享的素餡包子是南瓜餡的，街上包子店賣得最多的就是南瓜包子仑鸥，蒸南瓜包子要選用老南瓜吮播，蒸好的包子鮮嫩綿軟，又香又好吃眼俊，做法和訣竅全都告訴你意狠，包子又白又松軟，不會塌陷疮胖，也不會回縮环戈，這次講解非常詳細，從和面澎灸、到調(diào)餡院塞、包包子、蒸包子等詳細步驟都一一告訴你性昭，下面和我一起來看下制作方法吧拦止。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、溫水汹族、南瓜萧求、青辣椒、蔥花顶瞒、食用油夸政、八角、花椒搁拙、十三香、生抽法绵、鹽、味精朋譬、素蠔油盐茎、小蘇打
具體做法：
1.先和面，往盆里倒入普通面粉徙赢，這個溫水碗里加入酵母粉攪拌化開字柠，一斤面粉加3g的酵母粉，把攪勻的酵母水倒入盆里面來和面狡赐，邊少量加入溫水窑业、邊用手來攪拌，蒸包子枕屉，一斤面粉加入260g-270g的水常柄，把面粉攪成絮狀的時候，再把它們用手均勻地揉在一起搀擂，揉成一個大的面團西潘，面團揉好之后，用蓋子蓋住讓面團發(fā)酵到原來的兩倍大哨颂。
2.今天要做的是南瓜餡的包子喷市，準備一個洗干凈的大南瓜，先把南瓜的皮都削掉威恼，把南瓜從中間切開品姓，把里面的籽掏干凈，然后把南瓜全都切成小丁箫措，切好的南瓜丁裝入盆里面缭黔。
3.洗幾個青辣椒，把辣椒全部切成小圈蒂破，再切點蔥花備用馏谨。
4.鍋里倒入油，加入2個捏碎的八角和一小把的花椒進去附迷，用小火慢慢地炸出里面的香味惧互，一直炸到顏色干黃的時候再控油撈出來哎媚，然后加入蔥花進去炒香，再加入青辣椒進去翻炒喊儡，炒出香辣味拨与，加一勺十三香，再加入生抽進去翻炒艾猜，然后倒入切好的南瓜丁進去买喧，關(guān)火，直接翻拌均勻匆赃，加入鹽調(diào)味淤毛，加入一勺味精，再加點素蠔油進去翻拌均勻算柳，咱們這個南瓜餡就拌好了低淡，直接盛入盆里面。
5.這會兒面團發(fā)酵好了瞬项，取一個小碗蔗蹋，往碗里加入一小勺小蘇打，加少量的水進去攪拌化開囱淋，然后倒入面盆里面猪杭，再把發(fā)好的面團揉均勻，這里加小蘇打妥衣，可以讓蒸的包子更加的松軟胁孙。
6.往大案板上撒些干面粉，把面團放在大案板上面称鳞，再繼續(xù)把面團揉均勻涮较、揉光滑，這里蒸包子冈止，一定要把面團揉好狂票、揉光滑，只有把面團揉好了熙暴，蒸出來的包子才會又白又松軟闺属，面團揉好后，再揉成長條狀周霉，用刀切成等份的小面劑子掂器，撒些干面粉防粘，再挨個把小劑子壓一壓俱箱，然后用搟面杖搟包子皮国瓮，全部搟成中間厚、周圍薄的皮，這樣包的包子底部不會露餡乃摹。
7.現(xiàn)在開始包包子禁漓，調(diào)入南瓜餡，包子包成這個樣子就可以孵睬。
8.在篦子上面刷層油防粘播歼，把包好的包子整齊的擺放在篦子上面，這個時候的包子不要著急上鍋蒸掰读，一定要進行二次醒發(fā)20分鐘左右秘狞，只有二次醒發(fā)好了，蒸的包子才松軟蹈集、不會塌陷烁试、不會回縮，更加不會變成死面包子雾狈，等包子二次醒發(fā)好后廓潜，直接冷水上鍋抵皱，蓋上鍋蓋善榛，開大火蒸包子，鍋里水燒開后呻畸，蒸10分鐘就可以移盆。
9.時間到后關(guān)火，先慢慢把鍋蓋揭起一點透下氣伤为，等5分鐘后再出鍋咒循，咱們這個熱氣騰騰的南瓜包子就蒸好了，蒸好的南瓜包子不會塌陷绞愚、不會回縮叙甸，包子又白又松軟，香氣撲鼻位衩，南瓜餡綿軟好吃裆蒸，喜歡的朋友可以回家試試。
