蒸包子羽德，記得不要直接上鍋蒸，訣竅告訴你迅办，包子松軟好吃宅静，不塌陷。包子是一種很傳統(tǒng)的美食站欺，軟乎乎的外皮包裹著鮮美的餡兒姨夹，咬上一口，香噴噴的味道充斥著整個味蕾矾策，作為一個北方人磷账，特別喜歡面食，尤其是這種帶餡兒的面食蝴韭，包子够颠、餃子、餛飩等榄鉴，更是愛不釋口履磨，早餐來一籠熱氣騰騰的包子再配著一碗胡辣湯，有滋有味的一頓早餐開啟元氣滿滿的一天庆尘。今天就給大家分享怎樣在家蒸蘿卜粉條餡的包子剃诅，做法和訣竅全都教會你，蒸好的包子又白又松軟驶忌，香氣撲鼻矛辕，太好吃了笑跛，不會塌陷，不會回縮聊品，喜歡的朋友可以按照文章介紹的學(xué)習(xí)實踐飞蹂。
準備食材：
普通面粉、溫水翻屈、酵母粉陈哑、清水、白蘿卜伸眶、粉條惊窖、醬油、食用油厘贼、花椒界酒、蔥花、十三香嘴秸、鹽毁欣、味精、生抽赁遗、素蠔油署辉、小蘇打
具體做法：
1.先和面，往盆里倒入普通面粉岩四，準備一小碗溫水哭尝，往碗里加入酵母粉攪拌均勻，一斤面粉加3-5g的酵母粉剖煌，再把攪勻的酵母水分次倒入盆里面材鹦，然后分次往盆里加入溫水來和面，邊少量加水耕姊，邊用手來攪拌桶唐，蒸包子的面團要和得稍微軟一些，一斤面粉大約要加270-275g的水茉兰，把面粉攪成潮濕一些的面絮狀尤泽，再把它們均勻地揉在一起，揉成一個大面團规脸，面團揉好后坯约，用蓋子蓋住，讓它發(fā)酵到原來的兩倍大莫鸭。
2.今天要蒸的是蘿卜粉條餡的包子闹丐，準備一個洗干凈的白蘿卜，直接用擦子把蘿卜擦成絲被因，現(xiàn)在正是吃蘿卜的季節(jié)卿拴，多吃蘿卜對身體非常好衫仑。
3.再準備一小把粉條放入盆里面，往盆里加入開水進去堕花，把粉條泡軟文狱。
4.鍋里水燒開后，把擦好的蘿卜絲倒入鍋里面焯水航徙，煮大約10秒鐘就可以如贷，然后把蘿卜絲控水撈入涼水盆里過涼。
5.再用兩只手使勁擠出蘿卜里面的水分到踏，把蘿卜絲切得短一些。
6.這會兒粉條泡好了尚猿，再把粉條沖洗干凈窝稿，然后把粉條切得短一些，這樣包包子的時候比較好包凿掂，把切好的粉條倒入盆里面伴榔，往里面加入少量的醬油，用筷子攪拌均勻庄萎，給粉條上色踪少、入味，攪勻后再加入少量的食用油進去攪拌糠涛，這樣粉條不會粘連在一起援奢，包包子的時候也比較好包。
7.鍋里倒入油忍捡，油微熱的時候集漾，加入一小把的花椒進去，用小火慢慢炸出花椒的香味砸脊、麻味具篇，花椒炸出香味后，控油撈出來凌埂，然后往鍋里倒入多一些的蔥花進去翻炒驱显，炒出香味后關(guān)火，往鍋里加入一勺十三香瞳抓，再倒入粉條進去翻炒均勻埃疫，然后把切好的蘿卜絲倒入鍋里面，加入鹽調(diào)味挨下，加入一勺味精熔恢，再加入適量的生抽，加入素蠔油進去翻拌均勻臭笆，咱們這個粉條蘿卜餡就調(diào)好了叙淌，直接撈入盆里面秤掌。
8.這會兒面團發(fā)酵好了，一般兩個小時左右就可以發(fā)好鹰霍，這個小碗里留少量的溫水闻鉴，加入2g的小蘇打，用手攪勻后倒入盆里面茂洒，均勻地和面團揉在一起孟岛。
9.案板上撒些面粉，把面團放在案板上面督勺，再把面團揉均勻渠羞、揉光滑，只有把面團揉好了智哀，蒸出來的包子才會又白又松軟次询，不會發(fā)黃。
10.用刀把面團切成兩等份瓷叫，用手把小面團再揉均勻屯吊、揉光滑，然后把揉好的小面團揉成長條狀摹菠，再用刀切成大小相同的小面劑子盒卸。
11.把小面劑子再用手掌壓扁一些，然后用搟面杖來搟包子皮次氨，全部搟成中間厚蔽介、周圍薄的皮，這樣包的包子底部不會露餡糟需。
12.接下來開始包包子屉佳。
13.在干凈的篦子上面刷一層熟油，這樣可以防止包子粘在上面洲押，把包好的包子依次擺放在刷過油的篦子上面武花，這個時候包好包子，記住不要直接上鍋蒸杈帐，一定要進行二次醒發(fā)20分鐘左右体箕，只有醒發(fā)好后，蒸出來的包子才會又白又松軟挑童，包子不會發(fā)黃累铅，不會變硬。
14.包子醒發(fā)好后站叼，直接冷水上鍋蒸包子娃兽，醒好的包子從外表上面看上去圓鼓鼓的，用手在包子上面按壓一下尽楔，能夠回彈回來投储，直接開大火蒸第练，鍋里水燒開后蒸15分鐘，時間到后關(guān)火玛荞，先把鍋蓋稍微提起一點透下氣娇掏，5分鐘后再出鍋，這樣可以防止包子塌陷勋眯、回縮婴梧。
15.咱們這個熱氣騰騰的蘿卜粉條餡包子就做好了，包子不會塌陷客蹋、不會回縮塞蹭，而且蒸好的包子又白又松軟，香氣撲鼻讶坯，看著就想吃浮还。
