為了迎接新年的到來(lái)汹来，自己動(dòng)手做了素餡的餃子续膳。娃娃菜和雞蛋剁得碎碎的，只加了鹽香油和一點(diǎn)豆瓣醬收班。味道果然不錯(cuò)坟岔。
父親喜歡吃餃子，所以其他飯不會(huì)做摔桦，偏偏就是會(huì)包餃子社付。一年除夕家里客人坐了兩大桌，我自告奮勇給母親幫忙剁餃子餡兒酣溃，母親擔(dān)心我不會(huì)切菜瘦穆，不停找在正堂里坐著充當(dāng)一家之主的父親，埋怨父親不會(huì)疼人赊豌。
誰(shuí)知道扛或，一家之主到廚房一看，一大盆的配菜切得細(xì)細(xì)的碘饼，人家語(yǔ)似諷刺：你這可真是餃子餡兒熙兔，太細(xì)了……其實(shí)我在心里想，不就是想偷懶嘛艾恼，至于這么夸我嘛住涉！就像我突然掌勺做一桌飯菜他都要感嘆“啊，今天這個(gè)丫頭瘋了钠绍！”說(shuō)得都是反話舆声。在父親眼里我們始終是孩子，就算達(dá)到了優(yōu)秀，還是要保持他面子上的矜持媳握，叫他自愧弗如的事估計(jì)還沒(méi)出現(xiàn)呢碱屁！
在我老家，餃子還被稱(chēng)作“疙瘩”或“扁食”蛾找，梯形的餃子皮娩脾，一卷再兩頭對(duì)折捏緊，看著就是面疙瘩嘛打毛，不過(guò)餃子肚皮裝滿餡兒鼓脹脹的柿赊，活像個(gè)金元寶，看了真叫人喜歡（元寶誰(shuí)能不喜歡呢對(duì)嗎幻枉？）碰声。 還是很小很小的時(shí)候，吃餃子應(yīng)該是比較奢侈的事展辞。鄰里碰面打招呼免不得問(wèn)一句“吃了嗎奥邮？啥飯？”
答：疙瘩（扁食）罗珍。那對(duì)方無(wú)疑會(huì)感嘆洽腺，啊，今兒舍得吃好的了覆旱，來(lái)客（人）了蘸朋？
招待客人當(dāng)然都用最好的，這是自古以來(lái)的待客之道扣唱，顯出主人的闊綽與尊重藕坯。小時(shí) 對(duì)這種傳統(tǒng)禮儀嗤之以鼻，拿出自家不舍得吃的用的噪沙，客人吃完一抹嘴走了炼彪，人走茶涼，還得心疼一番正歼，豈不損失辐马？不過(guò)有客人來(lái)也可以美美吃上一番，這些不快又算得上什么呢局义？
明朝有個(gè)人（忘記叫啥喜爷，我也懶得查）詩(shī)曰：“時(shí)元旦，作扁食萄唇，奉長(zhǎng)上為壽檩帐。”說(shuō)的即是在元旦這天另萤，制作扁食（水餃古稱(chēng)）湃密，奉獻(xiàn)給年長(zhǎng)和上位的人，用來(lái)祝賀長(zhǎng)壽。也足以看出餃子在飲食中的特殊地位泛源，像是與生俱來(lái)的揍障。就帶著那么一些隆重的意味。
元旦俩由、除夕、元宵癌蚁、冬至都要吃餃子幻梯。餃子均是素的，吃得最多的是韭菜雞蛋餡兒努释。后來(lái)變成蘿卜肉餡碘梢、羊肉胡蘿卜餡兒，花樣與味道的變化伐蒂，不斷跟上社會(huì)的步伐煞躬，把日子煮得紅紅火火，日日都像在過(guò)年了逸邦。
餃子做起來(lái)工序繁復(fù)恩沛，餡兒、皮缕减、還要一個(gè)個(gè)包好雷客，再煮，哪一樣都要掌握好火候桥狡，不然餃子皮太厚煮不熟搅裙，太薄易爛，太軟兩張粘在一起揭不開(kāi)裹芝，太干太硬就要“露餡兒”部逮！那我以前就不十分愛(ài)吃餃子，更重要因?yàn)槟鞘歉赣H喜歡的嫂易，我因著和父親的隔閡兄朋，也難言歡喜。這黑鍋炬搭，餃子還是得背著蜈漓。
后來(lái)母親在做餃子上花了很多心思。比如為了不讓餃子皮那么容易爛掉就在面粉里撒一些鹽進(jìn)去宫盔；在餃子里面包硬幣融虽；煮著吃不夠就煎著吃、蒸著吃灼芭；放千奇百怪的餡兒有额，像藕丁啦、干煸四季豆啦、粉絲啦……可能因?yàn)樘焐皇菦](méi)口福巍佑，唯獨(dú)薺菜餡兒的餃子茴迁，讓我覺(jué)得格外開(kāi)胃。前幾日母親還說(shuō)萤衰，菜地里野生的薺菜長(zhǎng)得好堕义，可以做餃子吃了，這是惦念吧脆栋？
每次回家倦卖，雖然前幾天他們剛吃了餃子，父親總還是念著椿争，責(zé)怪母親不做餃子吃怕膛。吃餃子成了父親表達(dá)他對(duì)子女關(guān)心的一種語(yǔ)言，好像吃了餃子在外奔波的辛苦就可以被脹出肚皮秦踪，家的溫暖自然而然占了上風(fēng)褐捻。
