手撕雞
食材：仔雞1只渤滞，木耳贬墩，西檸，香蔥妄呕，香菜陶舞，醬油，紅油绪励，白糖肿孵，鹽，油疏魏，香油停做，蠔油，蒜蓉大莫，八角蛉腌，花椒，姜片，料酒
做法：
1.把仔雞清理干凈烙丛，燒一鍋水舅巷，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生河咽，取出晾涼钠右。木耳洗凈后，撕片忘蟹，也用開水煮兩分鐘飒房，備用。
2.取一個小碗媚值，用調(diào)料調(diào)出一碗調(diào)味汁情屹，切半個西檸，擠汁到調(diào)味碗中杂腰。
3.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳椅文，倒入調(diào)味汁拌勻喂很。另外半個西檸切絲，拌到碗中皆刺，最后放幾根香菜少辣。
虎皮辣子燒茄子
食材：長茄子；青辣椒羡蛾；西紅柿漓帅；香蔥；大蒜痴怨；姜忙干；植物油；鹽浪藻；淀粉捐迫；白糖；
1爱葵、把茄子洗凈切長條施戴，撒上少許面粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽萌丈；
2赞哗、蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊辆雾、淀粉用水兌均勻肪笋，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒涂乌，大火炸到茄子艺栈、辣椒發(fā)軟撈起瀝油；
3湾盒、鍋底留底油湿右，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末罚勾，加水毅人、鹽、白糖煮開尖殃，加水淀粉煮開丈莺，加茄子、辣椒翻炒均勻即可送丰。
小炒雞塊
食材：雞腿1只缔俄；柿子椒半個；胡蘿卜半個器躏；紅辣椒俐载；花椒；蔥登失；姜遏佣；生抽老抽
1、雞腿1只剁成小塊揽浙。鍋內(nèi)加水状婶，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊馅巷，水沸以后稍微煮一下膛虫，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊钓猬，用溫水清洗幾遍走敌。
2、胡蘿卜切塊逗噩。鍋內(nèi)加入清水掉丽，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止异雁，撈出備用捶障。
3、炒鍋倒入植物油纲刀，溫?zé)釙r放入花椒项炼、紅辣椒、蔥、姜炒香锭部。倒入雞塊暂论，加入適量料酒、老抽拌禾、鹽取胎、炸香的花生米，煸炒一會湃窍。要想雞肉入味闻蛀，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好后您市，盛出鍋內(nèi)觉痛。
4、在炒鍋內(nèi)加少量的植物油茵休，油熱后薪棒，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜榕莺，加適量的鹽盗尸、生抽，稍微炒一下帽撑。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋鞍时。
5亏拉、一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了逆巍。
爆炒羊肚
食材:羊肚300克及塘、青紅椒100克、雞精適量锐极、油適量笙僚、鹽適量、姜三片灵再、蒜三瓣肋层、料酒一勺、老抽半勺
做法:
1.青紅椒洗凈翎迁，姜洗凈
2.羊肚切絲
3.青紅椒切粗絲栋猖，姜蒜切碎
4.鍋中放油，放姜蒜爆香
5.倒入羊肚翻炒一分鐘
6.放入料酒和老抽汪榔，炒勻
7.放入青紅椒蒲拉，炒至青紅椒斷生，放鹽和雞精，炒勻出鍋
