酸辣鱔絲湯
原 料：
黃鱔100克津滞，瘦肉50克铝侵，青椒、西紅柿各1個触徐，雞湯適量哟沫，蔥1棵，姜1塊锌介，米醋、料酒猾警、香菜孔祸、胡椒粉、味精发皿、鹽各少許崔慧。
制作過程：
1.黃鱔切絲；瘦肉切絲穴墅；青椒洗凈切絲惶室；西紅柿洗凈切薄片温自。
2.燒熱鍋，下豬油皇钞，放入鱔絲悼泌、肉絲，煸炒至松散夹界，隨即放料酒馆里，加雞湯或其他鮮湯，下蔥姜可柿，加蓋鸠踪，煮沸，用中火煮15分鐘复斥。
3.加鹽营密、味精、胡椒粉目锭，將米醋倒入碗中评汰，撒上切斷的香菜。
小貼士
鱔魚腥味較重侣集，故姜键俱、蔥是烹制鱔魚時必不可少的用料。
營養(yǎng)功效
鱔魚營養(yǎng)豐富世分，其中鈣编振、鐵在淡水魚中含量第一，具有補氣養(yǎng)血臭埋、健脾益腎踪央、除瘀祛濕之功效。
