去《維記》用餐可帽，每次都會點(diǎn)蝦仁滑蛋，差不多都吃上了癮窗怒！原因么映跟，就是自己在家里試著做了好幾回，都以失敗告終扬虚。
蝦仁滑蛋的食材非常簡單努隙，主要就是雞蛋和蝦仁，外加一點(diǎn)點(diǎn)韭黃辜昵。至于料理么荸镊，無非就是一些伙房里常備的東東！鹽、雞精躬存、料酒和食用油等张惹。
說來也是湊巧，昨天在網(wǎng)上看到了蝦仁滑蛋的制作過程岭洲！終于明白了個中訣竅宛逗。看了這個視頻盾剩，你只須照著去做雷激，一盆《維記》式的蝦仁滑蛋，保證即刻完成告私。
其實(shí)屎暇，關(guān)鍵就是一個火候！磕五個雞蛋打散備用驻粟，切一些韭黃寸段根悼，蝦仁去蝦線洗凈備用！好了格嗅，開始坐鍋點(diǎn)火番挺，倒油，適當(dāng)多一些屯掖。燒熱，投入姜蒜末爆香襟衰，放入蝦仁翻炒后盛到打散的雞蛋液中贴铜，這個意思么，就是讓雞蛋液受熱瀑晒，蝦仁變 Q绍坝！接著就是把雞蛋液連同蝦仁一起倒入鍋中，不要翻炒苔悦，讓蛋液自然凝固轩褐，快速調(diào)味后即可裝盤。因?yàn)槭抢糜酂崾闺u蛋成熟玖详，所以會有一些蛋液尚未凝固把介。不用擔(dān)心不熟，因?yàn)榛耙捏褪沁@個效果拗踢！
