高啟強要了一碗豬腳面，邊吃面邊告訴安欣麦萤，爸媽走的時候，他們兄妹三人還很小扁眯。弟弟妹妹都愛吃豬腳面壮莹，他就買了一碗豬腳面，弟弟吃面條姻檀，妹妹吃豬腳命满，高啟強就喝豬腳湯。聽到這里绣版，安欣就有點心軟了胶台。
這是最近爆火的電視劇《狂飆》里的一出戲，一下帶火了廣東的豬腳面杂抽。很多人邊追劇诈唬，邊點豬腳面外賣。
外賣豬腳面好吃嗎缩麸？還是自己做吧铸磅。
話說豬腳面這個叫法，在廣東還真沒怎么聽過匙睹。一般廣東人都叫“豬手面”愚屁。
我今天從樸樸買了兩個大豬手，差不多兩斤痕檬。
豬手面的做法霎槐，請見以下分解：
1. 把豬手洗干凈，切點姜片梦谜，去腥味丘跌。
2. 提前泡好黃豆袭景，我泡了三小時。
3. 把豬手和姜片放入水中闭树，水要沒過豬手耸棒。倒點料酒，煮沸后报辱，撇去浮沫与殃。
4. 把洗好的大料：八角、桂皮碍现、草果幅疼、香葉放入鍋中，倒入三勺生抽昼接。
5. 用高壓鍋壓30-40分鐘爽篷。如果不用高壓鍋，就需要至少2小時慢睡。
6. 40分鐘后打開高壓鍋蓋逐工，濃香撲鼻而來，豬手已經(jīng)很軟糯了漂辐。
7. 把豬手從高壓鍋中撈出泪喊。湯要留著。
8. 另起炒鍋髓涯，放油窘俺、幾塊冰糖，小火熬一下糖色复凳。把豬手倒入鍋中，再加1勺老抽灶泵、1勺生抽還有干辣椒育八，料酒，翻炒2分鐘赦邻。
9. 舀兩湯勺煮豬手的湯髓棋，到炒鍋中，再倒入泡好的黃豆惶洲。小火煮7分鐘按声。
10. 再用大火收汁。這樣恬吕，讓人垂涎欲滴的紅燒豬手就做好了签则。
11. 接下來要煮面了。煮一鍋開水铐料，下手搟面渐裂，放幾棵菜心豺旬，看起來賞心悅目。
煮好面柒凉，就把面和青菜裝入碗中族阅，把一大塊豬手輕輕地蓋到面上。再澆兩湯勺高壓鍋里的豬手湯膝捞。
這樣做出來的豬手面坦刀，我相信高啟強能連吃六碗。哦蔬咬，對鲤遥，應(yīng)該是豬腳面。
我家娃頭也不抬地埋頭吃面计盒。2斤豬腳被他吃掉了一大半渴频。
我說：“你現(xiàn)在生活真幸福啊～《狂飆》里高啟強說，他們兄妹三個人合吃一碗面北启〔防剩”兒子說：“他們都那么困難了，還能吃得起豬腳面呢咕村？”
也許场钉，那時候豬腳比雞蛋便宜呢～
