不健康的飲食可以直接或間接地加速動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和進(jìn)展涕蜂。2021年华匾，歐洲心臟病學(xué)會(huì)期刊《心血管研究雜志》發(fā)表綜述，總結(jié)了預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的食物机隙。研究將食物分為三類：
可適量多吃食物（綠色）
適量吃食物（黃色）
建議少吃食物（紅色）
1.?少吃紅-紅肉
研究發(fā)現(xiàn)蜘拉，經(jīng)常吃紅肉和加工肉類的人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)更高。例如有鹿，培根旭旭、香腸、香腸等肉類的加工與冠心病有很強(qiáng)的相關(guān)性葱跋；肉類食品中的鈉持寄、硝酸鹽等防腐劑會(huì)增加血壓和胰島素抵抗力，所以你只能偶爾吃一些娱俺。
牛肉稍味、豬肉、羊肉等未加工紅肉與冠心病關(guān)系的證據(jù)不一致荠卷。然而模庐，研究還建議每周少吃兩次（每次100克）。
與紅肉相比油宜，白肉（家禽）不會(huì)增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)掂碱，家禽的脂肪含量較低，更健康验庙。你可以白肉（每周最多三份顶吮，每份100克）。
2. 紅色-少吃精制碳水化合物
高糖指數(shù)的精制谷物(高糖指數(shù)GI食品)和土豆等淀粉類食品與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)粪薛，建議少吃悴了。更建議用低糖指數(shù)的谷物和全谷物代替精制谷物。吃低糖指數(shù)(低GI食物越多违寿，動(dòng)脈粥樣硬化性心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)就越低湃交。
3. 紅色-少吃飽和脂肪
橄欖油、大豆油藤巢、葵花油和玉米油比黃油和富含飽和脂肪的動(dòng)物油(如豬油和黃油)更健康搞莺。
在日常飲食中，應(yīng)減少富含飽和脂肪酸的油的攝入量掂咒。在動(dòng)脈粥樣硬化的初級(jí)預(yù)防中才沧，特別推薦初榨橄欖油迈喉，平均每天25~40克為宜。
4. 紅色-限鹽温圆、限糖和限酒
高鹽攝入量是動(dòng)脈粥樣硬化的公認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)因素挨摸。對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，平均每天的鹽攝入量低于5克岁歉，但大量的鹽攝入量隱藏在加工和罐裝食品中得运，如肉類、面包和其他烘焙產(chǎn)品和罐裝食品锅移。
含糖飲料與冠心病發(fā)病率的增加有關(guān)熔掺，可以增加冠心病死亡率、心血管疾病和死亡率非剃。含糖飲料對(duì)血壓置逻、血脂異常、胰島素敏感C反應(yīng)蛋白努潘、炎性細(xì)胞因子和血清尿酸濃度都有不良影響诽偷。根據(jù)現(xiàn)有證據(jù)坤学，應(yīng)嚴(yán)格限制含糖飲料的攝入疯坤。
對(duì)于飲酒者，可以允許少量飲酒深浮。男人每天最多喝兩杯酒压怠，女人每天喝一杯。鑒于飲酒的各種風(fēng)險(xiǎn)飞苇，一般建議適度飲酒或不飲酒菌瘫。
5. 黃色-每天吃一個(gè)雞蛋
至于雞蛋，每天不超過(guò)一個(gè)雞蛋布卡，與冠心病無(wú)關(guān)雨让，但多吃雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)增加。~七個(gè)雞蛋沒(méi)問(wèn)題忿等。
6. 綠色-吃魚(yú)防動(dòng)脈粥樣硬化
富含魚(yú)omega-3多不飽和脂肪栖忠，適度吃魚(yú)，可顯著降低冠心病發(fā)病和死亡率贸街。
目前的證據(jù)表明庵寞，每周吃2次~4條魚(yú)(每條150克)可以防止動(dòng)脈粥樣硬化。
7. 綠色-每天可喝200克酸奶
乳制品是一種主要的食品薛匪。由于脂肪捐川、鹽含量、加工方法和發(fā)酵逸尖，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異很大古沥。目前的證據(jù)支持適量的牛奶（每天一杯瘸右，每周三次）和奶酪（每次50克），每天200克酸奶岩齿。
8. 綠色-吃豆類尊浓、堅(jiān)果和蔬菜
豆類除了富含蛋白質(zhì)外，還是粘合纖維的良好來(lái)源纯衍，有利于血脂栋齿、餐后血糖和胰島素反應(yīng)。豆類還富含多種生物活性成分（如葉酸）襟诸，也能改善心臟新陳代謝瓦堵。經(jīng)常吃豆每周最多4份，每份180克歌亲，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化菇用。
經(jīng)常吃堅(jiān)果可以降低冠心病的發(fā)病率和死亡風(fēng)險(xiǎn)。每天吃28 克堅(jiān)果可以降低的冠心病風(fēng)險(xiǎn)陷揪。根據(jù)劑量反應(yīng)分析惋鸥，建議每天吃30克堅(jiān)果。多吃水果和蔬菜與冠心病風(fēng)險(xiǎn)低有關(guān)『凡現(xiàn)有證據(jù)一致支持每天至少吃400克水果和蔬菜卦绣。
