隔離期間，我家大廚失業(yè)寺旺。竟寫起食評(píng)來了。也好势决，一期一會(huì)阻塑，一餐一飯，都值得記錄吧果复。
11月19日16:15-21:00東航MU568新加坡-上海
11月20日凌晨2點(diǎn)經(jīng)過各項(xiàng)檢測(cè)考驗(yàn)陈莽，抵達(dá)浦東13號(hào)隔離點(diǎn)。
房間空間夠大据悔，是個(gè)棋牌室的組合传透，條件么耘沼，原來供人娛樂的极颓，你懂的。[得意]
1缺3的麻將桌群嗤，此情此景下菠隆，有點(diǎn)撩人。[捂臉][呲牙]
11月20日 Day 1
早餐和羅森、seven eleven的沒啥區(qū)別骇径，有保質(zhì)期的流水線產(chǎn)品躯肌。
午餐和晚餐有點(diǎn)小驚艷，午餐的大塊東坡肉破衔，草繩捆的那種清女，量足，味濃晰筛，口穌嫡丙；晚餐的耗油雞腿菇牛肉，雖然牛肉就1.5小塊读第，雞腿菇也有了鮑魚味曙博；兩餐都有的油燜茄子，午餐的清炒杭白菜怜瞒，都是地道的本幫菜父泳，濃油赤醬，甚是對(duì)胃吴汪；尤其是晚餐的雪菜毛豆惠窄，鮮而不咸，是多日不見的味道浇坐。
唯一的不足睬捶，送菜的阿姨太心急，午飯10點(diǎn)半不到近刘，晚飯4點(diǎn)剛過就在門外吆呼開飯了擒贸，這是要我們一天四頓的節(jié)奏么？
一天將畢觉渴，各位看官晚安則個(gè)介劫！
11月21日 Day 2
今日三餐，亮點(diǎn)是午餐的大塊咸肉案淋，想起番禺路法華鎮(zhèn)路口那個(gè)明星小店“興園苑”的上海味道座韵；盲點(diǎn)是晚餐的那個(gè)白而脆的涼拌菜，蔥香味踢京，頗爽口誉碴，缺始終不知是何食材，似牛肚瓣距，但比牛肚更薄脆黔帕，也沒有動(dòng)物的纖維感，素牛肚嗎蹈丸？
其他成黄，正常呐芥，和晚餐里的家常芹菜肉絲一樣，保持了一個(gè)本幫菜廚子基本的水平奋岁。
兒子不吃塊狀的豬肉思瘟，中午的兩塊大肉，幫他提了“不吃豬肉”的要求了闻伶，結(jié)果滨攻，晚餐里他本喜歡的雞爪，被換成了昨晚的雞腿菇牛肉蓝翰。
11月22日 Day 3
早餐終于見到心心念念的榨菜铡买，無論走到哪里，榨菜都是國胃最后的安慰劑霎箍。
午餐的豌豆蝦仁豌豆很真奇钞，蝦仁很假，滿滿的塑料口感漂坏；虎皮肉給的太小景埃，再加上時(shí)間的關(guān)系，涼了顶别，就沒有紅燒虎皮肉應(yīng)有的飽滿和圓潤谷徙。
晚餐的肉圓吃出滿嘴紅燒午餐肉的感覺，面粉太多了驯绎。大塊的鴨肉完慧，考驗(yàn)了一把老牙，味剩失，尚可下飯屈尼。
今天糟心的事是昨天早上的三個(gè)快遞酒店簽收后不知所蹤，估計(jì)和昨天上午酒店大規(guī)模接待從浦東醫(yī)院轉(zhuǎn)移來的密接人員引起的混亂有關(guān)拴孤。兩個(gè)漱口口杯（酒店只給兩個(gè)一次性杯子脾歧，后面自己解決）也就算了，再買就是演熟，可惜了朋友寄來的上好的普洱鞭执。
隔離不易，當(dāng)保持良好心態(tài)芒粹，我兄纺，不生氣，不生氣化漆。
11月23日 Day 4
早飯不知是否因?yàn)榧t米粥是甜的估脆，所以沒了張文宏醫(yī)生說的要多吃富含蛋白質(zhì)的豆?jié){或牛奶。
中餐還是繼續(xù)保持水平获三，蔥香藕片旁蔼，清脆爽口，蔥香濃郁疙教，雖是大鍋?zhàn)鳂I(yè)棺聊，里面的蔥、小杭椒贞谓，還是保留了碧綠色澤限佩；今天最高水平，當(dāng)屬剁椒青魚塊裸弦，腌制剁椒的咸鮮沁潤整個(gè)魚塊祟同，也沒有大塊燒魚容易產(chǎn)生的干柴口感，更重要的是理疙，如此流水席晕城，廚師居然還用了紅綠雙色的剁椒，完全可以偷懶用一種顏色的剁椒的窖贤，我覺得體現(xiàn)了大廚對(duì)職業(yè)和手藝最大的尊重砖顷。呵呵。
晚餐赃梧，嗯滤蝠。。授嘀。物咳，排骨，包菜肉片蹄皱，乏善可陳览闰，估計(jì)是徒弟做的了。
今天第四天巷折，和前臺(tái)提了三個(gè)問題焕济，1）卷紙待用盡，2）浴巾可否換盔几？3）地上灰太多（本意是想問是否可以借個(gè)拖把啥的我自己當(dāng)運(yùn)動(dòng)晴弃，想想沒有直接提，看他如何回答）逊拍。前臺(tái)回答：卷紙馬上送上鞠，浴巾14天只換一次。芯丧。芍阎。知道了。缨恒。谴咸。轮听。
半個(gè)小時(shí)以后，門外有動(dòng)靜岭佳。開門血巍，只見卷紙和浴巾，不見人珊随。
塵埃多點(diǎn)就多點(diǎn)吧述寡，每個(gè)人不都是宇宙里的塵埃嘛，別扯啥“時(shí)代的塵埃叶洞，落到每個(gè)人頭上鲫凶，都是一座大山”，誰在乎你啊?
11月24日 Day 5
今天早餐有了豆奶衩辟，沒了稀飯螟炫，重點(diǎn)是拿進(jìn)房間，所有食物都已冰涼艺晴。天漸涼不恭，為后面進(jìn)營的同志們擔(dān)心。
中餐里的雞蛋炒黃瓜财饥，是體現(xiàn)大廚水平的菜换吧，雞蛋是全蛋，不是平常炒芙蓉蛋用的蛋白钥星，但是還是微微有芙蓉蛋一絲爽脆感沾瓦，和保持了清脆的黃瓜相得益彰，應(yīng)該是火候拿捏精準(zhǔn)的結(jié)果谦炒」彷海考驗(yàn)一個(gè)廚子水平的，不是高檔和復(fù)雜的食材宁改，越是簡單食材缕探，越能體現(xiàn)功力吧。魚餅就不說啦还蹲，冷凍食品爹耗。另外兩個(gè)魚香肉絲炒筍和蔥香花菜，總體說谜喊，蔬菜水平做得比葷菜好潭兽。
晚餐今天終于看到蝦了，三個(gè)龍須面包裹的炸蝦斗遏，估計(jì)應(yīng)該也是速凍的食品山卦，因?yàn)闆隽耍娌皇钦嫖端写危r也沒了嚇味账蓉。另外一個(gè)葷菜貌似小雞燉蘑菇枚碗，燉的是相當(dāng)?shù)臓€啊，基本骨肉分離铸本，不見蘑菇肮雨，也難怪，上海廚子做東北菜归敬，勉為其難啊。但是讓我眼前一亮的上罕稍纾烤麩汪茧，到嘴卻大失所望，寡淡的醬料沒有能蓋住烤麩本身略有的酸澀限番，反而還有一點(diǎn)植物蛋白的焦火味舱污，燒焦啦。差評(píng)弥虐，這和上海影城里老克拉的上豪┑疲烤麩那是一個(gè)天地之別那。清炒萵苣葉霜瘪，尚可珠插。
第五天啦，進(jìn)入戰(zhàn)略相持階段颖对，堅(jiān)持捻撑，堅(jiān)持！
11月25日 Day 6
早餐還是繼續(xù)有粥沒有蛋白質(zhì)飲料的輪回缤底。 今天是小米南瓜粥顾患。點(diǎn)心里，兒子說吃到了好吃的糍飯糕个唧，我的是冰冷的燒賣江解。這種環(huán)境下的糍飯糕，應(yīng)該也好吃不到哪里去徙歼，作為長江中小游的名小吃犁河，尤其是上海早飯的四大金剛之一，好吃的糍飯糕魄梯，應(yīng)該是剛出鍋的呼股，外脆里糯，帶一點(diǎn)點(diǎn)粘牙画恰，一點(diǎn)咸香彭谁。冷了，就整個(gè)軟塌塌的允扇，毫無嚼頭缠局。
中餐青椒清炒面筋片则奥，是一個(gè)小驚艷。面筋切片狭园，沒有過油炸读处，植物蛋白組成的面筋片口感Q彈，和清脆的紅綠椒在嘴巴里相映成趣唱矛，是個(gè)下飯的好菜罚舱，也是第一次吃到。土豆紅燒肉绎谦，一如既往地保持本地廚師的榮耀管闷，土豆酥爛，紅燒肉肥瘦相間窃肠，香甜松軟,入口即化包个。如果肉量再多謝，溫度再高些冤留，更好碧囊。 咖喱雞翅和清炒時(shí)蔬中規(guī)中矩。
許是下雨的緣故纤怒，5點(diǎn)半不到糯而，外面就天已大黑，也能感覺到愈加地濕冷泊窘，所以當(dāng)門口牢飯的吆喝聲起歧蒋，就迫不及待地地拿進(jìn)飯盒。食溫確是相當(dāng)重要州既，再好的廚子谜洽，在大自然的溫度面前，當(dāng)是毫無抵抗力的吴叶。當(dāng)觸摸到飯盒尚有相當(dāng)?shù)臏囟炔椋瑢?duì)里面的食物的好感已經(jīng)增加了幾分。
今天應(yīng)該是隔離以后蚌卤，晚餐最好的一次实束，主要是看到了鹽水大蝦。蝦本是嚴(yán)控成本的盒飯稀罕物逊彭，鹽水煮咸灿，更要求蝦的新鮮，不錯(cuò)侮叮，量也足夠避矢。今晚的本幫菜的主打，是紅燒面筋泡，面筋泡是迷你的审胸，配以香菇亥宿、醬油和少許的糖醋，在芡汁勾兌以后砂沛，口感飽滿烫扼，妥妥地讓我吃出了無錫三鳳橋醬香排骨的味道。一道神秘菜碍庵，吃到最后映企，對(duì)主材不明所以。懷疑是油炸里脊肉静浴，面粉包裹以后撒了一層細(xì)小的玉米麥片堰氓，有想法，玉米片的脆马绝，面粉的酥和里脊肉的筋道本來應(yīng)該是不錯(cuò)的組合豆赏，可惜面粉多了挣菲，除了玉米片的硬脆還可以分辨富稻，里面完全沒有感覺。
好了白胀，有圈友說椭赋，我必須按時(shí)發(fā)圈，不然不知道我發(fā)生了什么了或杠，好吧哪怔，好吧，就此交差向抢。
各位看官认境，明日請(qǐng)?jiān)纭?/p>
11月26日 Day 7
今日三餐還是從冰冷的早餐開始，冰冷的牛奶挟鸠，乘鍛煉的時(shí)候放在水池里用最熱的水捂了40分鐘叉信，喝的時(shí)候總算有點(diǎn)溫度。白煮蛋冷熱口感差別不大艘希，每日一蛋完成蛋白質(zhì)任務(wù)爾硼身。
中午的葷菜，一團(tuán)骨肉覆享，第一口以為是糖醋小排佳遂，結(jié)果是一塊在面粉包裹下的大排，因?yàn)榘牡矸蹱F煮時(shí)間過長撒顿，已經(jīng)和湯汁混在一起丑罪，肉面均不成型。紅燒大排是家里外甥的最愛，每次在家的時(shí)候巍糯，只要他來啸驯，父親或者我，都會(huì)去買大塊的大排切成薄片祟峦，我們對(duì)于外面大排用刀拍罚斗、裹淀粉炸再放水紅燒的方式并不感冒，徐家的燒法宅楞，大排焯水以后直接過油针姿，然后加以醬油、冰糖為主的調(diào)料先大火急攻在文火慢煨厌衙，最后在大火收干距淫。這樣沒有淀粉的湯汁依舊濃厚，肉質(zhì)入味婶希，有嚼勁榕暇，如果我們謙虛不動(dòng)筷，外甥通常能包干了所有的大排喻杈。不知道遠(yuǎn)在舊金山的他彤枢，看了今天這個(gè)食評(píng)，會(huì)不會(huì)動(dòng)了想我們的念頭筒饰？今天中午還多了幾個(gè)蔬菜缴啡。
晚餐，吃到了魚瓷们！油炸小黃魚业栅，最原始最簡單也是最本味做法，用鹽腌制入味谬晕，沒有掛糊碘裕，也不放姜蔥料酒，清清爽爽攒钳，干脆柔嫩帮孔，每根骨頭都已酥脆，可以囫圇吞棗消滅干凈夕玩。木耳炒蛋難得的不油膩你弦，倒是十分符合減脂菜譜的要求。青椒牛肉片燎孟，牛肉尚嫩禽作，青椒太老，麻婆豆腐揩页，對(duì)于一個(gè)江浙廚師來說旷偿，則還是對(duì)了江浙食客的胃口，不麻不辣，可矣萍程。
昨晚在南通的醫(yī)生同學(xué)看了我這一周的食物幢妄，頗不以為然，說就是補(bǔ)充一點(diǎn)能量茫负，缺維生素蕉鸳、缺蛋白質(zhì)，一定要去了地址忍法，他要安排寄一些有營養(yǎng)的方便食品潮尝，并且反復(fù)在微信群里交代如何用有限的電器，（其實(shí)就是一個(gè)電水壺）饿序，倒騰出有營養(yǎng)又美味的食物勉失。
這份心，甘比世上最美的佳肴原探。不是嗎乱凿？
第一周倏忽而過。開啟第二周咽弦，待續(xù)徒蟆！
