大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體合是，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食了罪，讓生活更有味工坊∧诳牛”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食荔烧。天天用普通的食材吱七，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)鹤竭。
筍干燜鴨
【材料】：鴨肉 1000克踊餐、筍干80克、干辣椒 適量臀稚、姜蔥 適量吝岭、冰糖 25克、鹽 1茶匙吧寺、生抽 4湯匙窜管、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙
【做法】：
1稚机、筍干最后提前一天晚上泡好幕帆，要泡12個(gè)小時(shí)左右，泡好筍干切成尾指長(zhǎng)的塊赖条；
2失乾、鴨肉斬塊洗凈，冷水下鍋加料酒煮開(kāi)焯水去腥纬乍，煮開(kāi)2分鐘后撈起碱茁，瀝干備用；
3仿贬、開(kāi)火熱鍋纽竣，直接下鴨子不用放油，因?yàn)轼喿颖旧砥ぞ陀杏偷募肜幔谢鹇粗柳喨庾兩烁觯聝缮琢暇啤⒔獬粗了汕页鲇汀?br>
4调炬、把筍干倒在鴨肉上面翻炒均勻语盈，然后放入沒(méi)過(guò)鴨肉的水量；
5缰泡、淋入生抽刀荒，老抽、料酒和冰糖棘钞，拌勻缠借，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)中小火慢慢燜50分鐘；
6宜猜、燜到湯汁變少后大火收汁一下泼返，后加蔥段，辣椒翻炒幾下即可出鍋姨拥。
雞丁炒杏鮑菇
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞胸肉绅喉，杏鮑菇渠鸽，青紅線椒，蒜柴罐，蔥徽缚，生抽，老抽革屠，蠔油凿试，胡椒粉，淀粉似芝，料酒那婉。
烹飪制作過(guò)程：
1、雞胸肉切丁放入大碗中党瓮，加入料酒详炬、生抽、蠔油麻诀、淀粉攪拌均勻痕寓，腌制20分鐘以上。
2蝇闭、把蒜切末呻率，蔥切蔥花，青紅線椒切圈呻引，杏鮑菇切丁備用礼仗。
3、碗中加入生抽兩勺逻悠、老抽一勺元践、蠔油一勺、糖適量童谒、淀粉少許攪拌成料汁備用单旁。
4、起鍋燒油饥伊，加入腌制好的雞胸肉炒至變色象浑，接著加入蔥花蒜末爆香，加入杏鮑菇丁繼續(xù)翻炒琅豆。
5愉豺、最后加入調(diào)好的料汁大火翻炒均勻，最后加入青紅辣椒圈繼續(xù)翻炒片刻收汁就可以出鍋啦茫因！
乾隆白菜
食材：大白菜蚪拦、芝麻醬、陳醋、白糖驰贷、老抽盛嘿、蜂蜜、香油饱苟、白芝麻孩擂、鹽適量狼渊。
1箱熬、大白菜只取菜心的葉子部分，撕成半個(gè)巴掌大的塊沖洗干凈狈邑。
2城须、大碗中加4勺芝麻醬，4勺白糖米苹、4勺左右的陳醋糕伐、2勺香油，攪拌開(kāi)蘸嘶×记疲可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┪毒Ⅺ}和老抽拌勻训唱。
3褥蚯、可以加入少許的水，最后加入2勺蜂蜜攪拌均勻况增。不要太稠或太稀赞庶，不好拌勻。
4澳骤、歧强、白菜倒入碗中拌勻，加入1勺炒熟的白芝麻为肮，可以用微捏一下白菜摊册，讓其能更好地入味裹上醬汁，抓勻后即可裝盤颊艳。
杏鮑菇腐乳煎蛋
食材：杏鮑菇2根茅特，雞蛋1個(gè)，雞樅油腐乳適量籽暇，小蔥1棵温治，橄欖油適量，生抽10克戒悠，涼水10克
1. 杏鮑菇斜切厚約1公分的大片熬荆，兩面分別拉花刀，便于入味绸狐；小蔥切末卤恳；
2. 挖取適量雞樅油腐乳到小碗中累盗；
3. 將油腐乳用小勺碾碎，倒入少許生抽突琳、涼水若债，攪拌均勻；
4. 不粘炒鍋中倒少許橄欖油拆融，先將雞蛋入鍋中煎定型蠢琳，再倒適量橄欖油，將杏鮑菇入鍋中镜豹，小火煎傲须；
5. 雞蛋兩面煎金黃，杏鮑菇兩面煎軟微微出湯趟脂； 將調(diào)好的油腐乳汁倒入鍋中泰讽，使雞蛋和杏鮑菇均勻地蘸上醬汁；
6. 小火煮開(kāi)后收汁昔期，醬汁全部裹在雞蛋和杏鮑菇上已卸，撒上小蔥即可出鍋硼一。
香辣小海蝦
食材：小海蝦、干辣椒永乌、蔥姜、花椒翅雏、韭菜根、花生油望几、鹽食材：
制作步驟：
1、小海蝦處理干凈萤厅，蔥斜著切成片，姜切成絲惕味，干辣椒切段楼誓，韭菜根洗干凈后切成段
2、鍋內(nèi)放油燒熱名挥，放干辣椒疟羹，花椒炒香，接著放入蔥姜煸炒出香味
3、緊接著倒入小海蝦榄融，炒熟参淫，倒入韭菜
4、根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和料酒調(diào)味愧杯，大火翻炒均勻涎才，即可
蒜香雞翅
所需食材：雞中翅、姜蒜力九、黑胡椒粉耍铜、白糖
具體步驟1、姜蒜切好備用畏邢，雞翅洗凈瀝干水分反面切幾刀业扒，加入生抽检吆，鹽舒萎，姜末，黑胡椒粉蹭沛，料酒攪拌均勻腌一小時(shí)臂寝。
2、鍋加熱倒油摊灭，下入腌好的雞翅咆贬，放適量的白糖，煎到雞翅上色帚呼，倒入生抽掏缎，炒均勻后倒入蒜末炒香。
3煤杀、加適量的水眷蜈，燜煮。雞翅熟后沈自，加入鹽調(diào)味收汁即可酌儒。
鍋包肉
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉250克、姜絲枯途、蔥絲、胡蘿卜絲榴啸、香菜晚岭、淀粉200克
1里脊肉切薄厚片?姜絲?一勺料酒?少許鹽抓均勻腌制15分鐘。
2土豆淀粉倒入適量清水拌勻靜置15分鐘酝润，倒掉表面的清水璃弄，加入腌好的里脊肉片掛上淀粉糊
3調(diào)個(gè)料汁：一勺白醋?一勺白糖?少許鹽?兩勺番茄醬?兩勺清水混合均勻待用夏块。
4鍋中油溫7成熱，放入里脊肉中小火炸3至定型撈出,加熱油溫再?gòu)?fù)炸一次1分鐘撈出浑塞。
5鍋中留少許油加入調(diào)料汁煮開(kāi)加入蔥姜絲胡蘿絲香菜酌壕，再放入里脊肉片均勻裹上醬汁即可
火燒辣椒
食材：茄子 2個(gè)/小蔥 2棵/小米椒 2個(gè)/胡椒粉 少許/鹽 適量/糖 少許/姜 1個(gè)/蒜頭 2個(gè)/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/淀粉 一湯勺
做法
1.切好待用卵牍，茄子洗凈去掉兩頭切段糊昙，再切成條狀谢谦，放淡鹽水浸泡10分鐘回挽，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分镜撩，放鍋里炸至變軟袁梗，茄子撈起瀝干油待用
2.鍋里留底油憔古，放入蒜米鸿市、姜米和豆瓣醬即碗、紅椒圈爆出香味剥懒，放茄子下鍋初橘，調(diào)入生抽保檐，料酒翻炒均勻崔梗，調(diào)入鹽，和白糖扔亥，胡椒粉砸王，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開(kāi)吃啦
魚(yú)香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g榔昔、 木耳50g瘪菌、尖椒30g师妙、胡蘿卜50g、蒜適量怔檩、紅干椒適量薛训、糖1小勺仑氛、白醋半勺、老醋1小勺介袜、鹽2g、胡椒粉少許沛豌、水淀粉少許加派、生抽老抽1小勺芍锦、干淀粉1小勺
做法:
1. 千葉豆腐切細(xì)絲飞盆。
2. 放上少許干淀粉拌勻吓歇。
3. 木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。
4. 胡蘿卜切絲女气。
5. 尖椒洗凈去心切絲炼鞠。
6. 將醬油轰胁，胡椒粉赃阀，鹽，糖观游，醋备典，蒜放在碗中調(diào)成魚(yú)香汁意述。
7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香拌屏，下豆腐絲煸炒片刻倚喂。
8. 下入胡蘿卜絲煸炒。
9. 放入木耳絲煸炒勻焦读。
10. 倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味矗晃，可嘗口再放調(diào)料张症。
11. 淋入水淀粉至稠即可出鍋鸵贬。
12. 裝盤食用阔逼。
杏鮑菇炒荷蘭豆
食材：荷蘭豆颜价；杏鮑菇；紅椒；雞精未荒；鹽片排；白糖少許；生抽迫卢；姜末冶共；蔥末
做法：
1、荷蘭豆摘洗干凈家卖，焯一下水，馬上放涼水中備用趴樱。杏鮑菇切片叁征，紅椒切塊逛薇。
2、鍋中放少量油帅涂，油熱后放姜末和蔥末媳友，再放入杏鮑菇醇锚，用小火慢慢煎至軟身。
3焊唬、放入焯過(guò)水的赶促。荷蘭豆和紅椒塊鸥滨，快速翻炒谤祖，加入鹽、白糖凸主、生抽翻炒均勻卿吐，最后加雞精即可。
臘肉炒蒜苔
食材：蒜苔 臘肉 鹽 雞精 干辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部鬓梅，切成一寸左右的小段绽快，洗凈濾干水分坊罢。
2.臘肉切片活孩，干辣椒切小段備用。
3.炒鍋放火上憾儒，不要放油起趾。
4.倒入蒜苔警儒，開(kāi)大火蜀铲，不停的翻炒记劝，直至蒜苔變軟表面起皺還沒(méi)有焦的時(shí)候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛出厌丑，重新開(kāi)火蹄衷，鍋內(nèi)倒入油厘肮，下入干辣椒和臘肉类茂，小火煸至臘肉至透明狀。
6.改大火示启，下入蒜苗领舰，翻炒兩分鐘冲秽，讓蒜苔充分吸收油汁。
7.加入鹽排霉、雞精攻柠、胡椒粉瑰钮，豆瓣轻抱，加一點(diǎn)點(diǎn)水祈搜，翻炒均勻容燕。
茄汁煎雞翅
材料：雞翅中官卡、姜醋虏、料酒颈嚼、蠔油、鹽叫挟、糖抹恳、番茄沙司。
做法：
1健霹、雞翅中洗凈骤公，用刀劃兩道口子阶捆，放入姜片洒试、料酒垒棋、蠔油叼架、鹽腌制半小時(shí)以上衣撬。
2具练、鍋中倒入油哥遮，5-6成熱時(shí)放入雞翅陵究，煎至兩面金黃铜邮，盛出放入碗中待用。
3、鍋中留底油牍鞠，倒入番茄沙司，糖萤晴，鹽翻炒均勻店读。
4攀芯、下入煎好的雞翅中翻炒均勻屯断，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁侣诺。
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