大家好荆残，歡迎大家來到我的美食自媒體奴艾，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味内斯≡塘剩”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡俘闯，而且是很常見的幾道美食潭苞。天天用普通的食材，做出最美味的餐食真朗。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂此疹。
紅燒魚塊
食材：
草魚、蔥姜蒜蜜猾、花椒秀菱、生粉振诬、老抽蹭睡、白糖、蠔油赶么、料酒肩豁、啤酒
做法：
草魚處理后洗凈切塊，加入料酒辫呻，蔥清钥，姜，花椒放闺，腌制半小時祟昭。
腌好后將魚塊均勻裹上生粉，鍋內(nèi)放油怖侦，待油熱后放入魚塊篡悟，炸至金黃撈出谜叹，（為了省油，用煎的也可以）搬葬。
鍋內(nèi)放油荷腊，放入蔥段、姜絲急凰、蒜粒爆香女仰，加入炸好的魚塊，接著抡锈。加入一勺蠔油疾忍，適量老抽、白糖床三、啤酒锭碳、開水，大火燒開勿璃，最后加入適量的食鹽調(diào)味即可擒抛。
家常炒肉片
食材：豬肉、洋蔥补疑、青椒歧沪、洋蔥、姜莲组、豆豉诊胞、大蒜、胡椒粉锹杈、鹽撵孤、糖、雞肉竭望、料酒邪码。
做法
1、豬肉洗凈切片
2咬清、起鍋燒水闭专，開水放入豬肉片，煮至豬肉片斷生撈出備用
3旧烧、洋蔥切片影钉，青椒切丁。
4掘剪、鍋內(nèi)加油平委，加入花椒炒出椒油，去掉花椒夺谁，放蔥廉赔、姜愚墓、蒜爆香，再加入豬肉片昂勉、蔥和青椒丁浪册。
5、加入適量的白酒和豆豉炒勻岗照。
檸檬雞爪
-食材以及調(diào)味料的準備：雞爪村象，檸檬，小蔥攒至，香菜厚者，大蒜，生姜迫吐，泡椒库菲，料酒，蠔油志膀，生抽熙宇，老抽，白糖溉浙，香醋烫止，香油，鹽戳稽。
-烹飪制作步驟：
1馆蠕、首先把買回來的雞爪清洗干凈后用刀切掉雞腳趾，然后剁成兩半惊奇，再次放入水中清洗互躬，清洗到水透明就可以了。
2颂郎、鍋中倒入冷水加入雞爪吼渡，加入料酒、生姜祖秒、蔥結(jié)用大火燒開10分鐘左右撈出過冷水沖洗干凈诞吱，接著再用冰水浸泡半小時。
3竭缝、雞爪冰鎮(zhèn)浸泡好之后，撈出瀝干水分備用沼瘫。
4抬纸、把大蒜去皮洗凈切成蒜末，檸檬耿戚、香菜湿故、蔥清洗干凈切好備用阿趁。
5、拿個大碗坛猪，把瀝干水分的雞爪倒進去脖阵，然后把蒜末、香菜墅茉、蔥命黔、泡椒、泡椒汁也倒進去就斤，再然后加入香醋悍募、香油、生抽洋机、老抽坠宴、鹽、白糖攪拌均勻绷旗。
6喜鼓、攪拌均勻后，蓋上蓋子或者是保鮮膜衔肢，放入冰箱冷藏一個晚上颠通，讓雞爪更加的入味。
紅燜豬蹄
食材：
豬蹄500g膀懈、蔥顿锰、姜、八角一顆启搂、花椒十粒硼控、生抽兩湯匙、老抽半湯匙胳赌、料酒一湯匙牢撼、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1疑苫、豬蹄清洗干凈熏版，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘捍掺，撈出用冷水沖降溫撼短，瀝干。
2挺勿、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油曲横，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。
3禾嫉、倒入焯好的豬蹄灾杰，不斷翻炒至粘滿糖色。倒入兩湯匙生抽熙参，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色艳吠。倒入一湯匙料酒和姜片炒勻。
4孽椰、把一顆八角和十琳衙洌花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中弄屡。加足量水沒過豬蹄题禀，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時。開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水膀捷，出鍋前淋些香油炒勻即可迈嘹。
麻辣雞肉
食材原料：雞腿400g，胡椒粉10g全庸，生姜5g秀仲，蔥8g，辣椒粉15g壶笼，白糖20g神僵，鹽5g，醬油40g覆劈，料酒10g保礼。
實踐做法
1.將雞大腿切成小塊，加入料酒和醬油责语，腌制3分鐘炮障；
2.將鍋放火燒開，放入植物油坤候，將腌制的雞塊倒入鍋中胁赢，撒散，煎2-3分鐘即可撈出白筹；
3.將鍋放火燒開智末，將底油加熱，炒大蔥和生姜徒河，直到散發(fā)出香氣系馆，然后加入辣椒粉，胡椒粉虚青，鹽它呀，糖和雞塊，攪拌均勻即可撈出鍋棒厘。
香辣燒魚塊
食材：青魚中段500克纵穿。油，鹽奢人，糖谓媒，料酒，老抽何乎，先抽句惯，姜，蔥支救，蒜抢野，胡椒粉，醋各墨，老干媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈指孤，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀贬堵，用鹽恃轩，料酒腌制10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面腌汁黎做，
3.鍋里油熱叉跛，放入魚塊，兩面煎一下蒸殿，
4.放入適量料酒筷厘，小半碗清水，
5.放入姜宏所，蔥酥艳，蒜，
6.放入老抽楣铁，先抽玖雁，糖，幾滴香醋盖腕，2小勺油辣椒赫冬，
7.大火煮開，中火煮至汁稠溃列，
魚香肉絲
食材：去皮五花肉150克劲厌、泡發(fā)木耳50克、紅椒50克听隐、青椒50克补鼻、胡蘿卜50克、蔥6克、姜3克风范、泡椒20克咨跌、油30毫升、料酒10毫升硼婿、老抽5毫升锌半、白砂糖20克、醋10克寇漫、鹽適量刊殉。
做法
1、胡蘿卜州胳、木耳记焊、青紅椒、五花肉切絲栓撞，切蔥花遍膜、姜絲。
2腐缤、鍋中放油捌归，肉絲剁椒鋪底，然后放入木耳岭粤、胡蘿卜惜索、青紅椒、姜絲剃浇。
3巾兆、放入老抽、料酒虎囚、白砂糖角塑、鹽等調(diào)料。
4淘讥、然后選擇【干鍋】功能圃伶，自動烹飪就不用管了。
5蒲列、烹飪完成窒朋，放入蔥花和醋，然后攪拌均勻出鍋即可蝗岖。
蠔油燜雞翅
食材：雞翅適量侥猩、姜片適量、蒜片適量抵赢、番茄醬適量欺劳、蠔油適量唧取、鹽適量、雞精適量划提、胡椒適量枫弟。
做法
1、雞翅斜劃兩刀腔剂，方便入味媒区。焯水過冷水控干備用驼仪。
2掸犬、鍋里放油，雞翅煎兩面微黃绪爸，把油全部倒出去湾碎。
3、雞翅撥到一邊奠货，炒香姜片介褥，蒜片。
4递惋、倒入蠔油柔滔，番茄醬，二比一萍虽，小火炒冒泡睛廊。一定要開小火。
5杉编、兌水超全，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好邓馒。大火燒開小火燜煮十分鐘嘶朱。
6、嘗嘗味道光酣，放三分之一茶匙鹽疏遏，半茶匙胡椒，千萬別咸了救军，調(diào)味到比自己的感覺淡一些财异，因為還要收汁。
7缤言、收汁的時候宝当，先把雞翅翻著身，汁水快干了再反過來胆萧，這樣兩面上色都很漂亮庆揩。湯汁粘稠的裹在雞翅上俐东，很誘人。放點雞精提味即可订晌。
雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊虏辫，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油锈拨，下姜片煸出香味后下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒砌庄，后加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜奕枢、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蠔油調(diào)味娄昆，最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽
米酒雞翅
材料：翅中或翅根8~10個、生姜5缝彬、6片萌焰、大蒜2、3瓣谷浅、生抽2勺扒俯、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
做法：
1一疯、雞翅洗凈撼玄，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎墩邀。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中掌猛，加水沒過，開火煮磕蒲；
2留潦、沸騰后會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來辣往，沖洗一下兔院，瀝干備用≌鞠鳎或者像我一樣坊萝，仔細地用濾網(wǎng)把浮沫一點點撇干凈，然后撈出雞翅備用许起，這鍋湯我留著煮面了十偶；
3、熱油鍋园细，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片惦积；
4、放入雞翅猛频，翻炒至表面微微變色狮崩；
5蛛勉、放入生抽，翻炒均勻睦柴，讓雞翅表面都上色诽凌；
6、往鍋里倒米酒坦敌，如果是翅中的話侣诵，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根狱窘，又是平底鍋杜顺，沒舍得倒那么多米酒，就只倒了雞翅根一半高度训柴；
7哑舒、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火幻馁。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面越锈；
8仗嗦、燉至湯汁變得濃稠，轉(zhuǎn)大火再收一下汁就好啦甘凭。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們稀拐。出鍋撒些白芝麻即可。
魚香茄子
做法及材料
食材：茄子丹弱、蒜瓣德撬、姜、大蔥躲胳、魚香汁
做法：
1.大蔥3根切小段蜓洪，一瓣蒜切片，兩根茄子切條
2.將一勺醋（陳醋）坯苹，兩勺生抽隆檀，三勺白砂糖，四勺水（溫?zé)崴┮簧椎矸壅{(diào)成魚香汁待用（此為魚香汁）
3.炸茄子粹湃、炸至茄子稍許變小變色恐仑，起鍋控油，可以用廚房用紙吸油
4.留少許油为鳄、倒入茄子裳仆、魚香汁、豆瓣醬孤钦、蔥歧斟、蒜瓣记某、姜炒，直至收汁即可
土豆燉牛腩
做法及材料
食材：牛腩构捡、土豆液南、花椒、生姜勾徽、大蔥滑凉、干辣椒、陳皮喘帚、料酒畅姊、生抽、醬油吹由、鹽
做法：
1.牛腩洗凈若未，加入姜、蔥倾鲫、料酒粗合，大火煮10分鐘
2.土豆去皮滾刀塊
3.冷鍋冷油放入白糖攪拌至融化
4.加入花椒、八角乌昔、陳皮隙疚、蔥、干辣椒磕道、姜等開火炒至香味
5.放入牛腩翻炒供屉，加入生抽醬油再翻炒
6.加入涼水，慢燉90分鐘左右溺蕉，放入土豆塊繼續(xù)開小火燉
7.燉至土豆軟爛即可收汁
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