這是我下廚房自己摸索的第一道菜约郁，有油菜缩挑，有香菇就能做，但是做好其實(shí)沒(méi)那么簡(jiǎn)單鬓梅。第一次做菜供置，油菜都沒(méi)焯水，直接下鍋绽快，菜出鍋還有一股苦味芥丧。在抖音上和“呂小廚愛(ài)美食”學(xué)了一招。
油菜從中間一分為二破開(kāi)坊罢，泡在水里5分鐘续担，洗干凈油菜梗上的泥沙。香菇剪去把活孩，把傘切兩刀物遇，不然香菇入不了味。
燒開(kāi)水，開(kāi)水里面加入一些鹽和油询兴，這樣燙出來(lái)的菜顏色艷麗乃沙。燙油菜，把油菜整理好诗舰，葉子攥在手里警儒，根向下，先燙根部眶根，根燙變色后撒手蜀铲，把葉子燙熟。撈出后備用汛闸。
下香菇蝙茶，香菇燙熟后撈出備用。
炒鍋里油燒熱诸老，下蒜粒和姜粒，炒香下香菇钳恕，把香菇水炒干别伏，倒入蠔油生抽，稍稍加水忧额，加少量鹽和雞精厘肮，煨2分鐘，讓香菇吸收汁水睦番。再加水淀粉勾芡类茂，出鍋前來(lái)一點(diǎn)香油，撈出香菇備用托嚣。
炒油菜：重新燒油巩检，倒入油菜，把水炒沒(méi)示启，加味精兢哭，雞精，鹽夫嗓，胡椒粉（我用十三香代替迟螺，差別不大）翻拌均勻。再加少量白糖舍咖，去油菜苦澀味矩父。
加少量水淀粉勾芡，出鍋擺盤排霉。
油菜一個(gè)壓一個(gè)窍株，在盤子里形成窩狀，倒入香菇。上桌夹姥。
