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今天的飯桌上，葷菜頗多捡絮，素菜也要放肉片炒著吃熬芜。要是有一盤野菜，也算是奢侈品了福稳∠牙可對(duì)于60代末期的農(nóng)村女孩來(lái)說(shuō)，從小到大的圆，對(duì)野菜應(yīng)該不陌生鼓拧，像我，與野菜還有一段不了情越妈。
野菜中的胡蘿卜是我最早的記憶毁枯。記得，六歲那年的深秋時(shí)節(jié)叮称，在瑟瑟秋風(fēng)中，我與小伙伴們挎著小竹籃，用小鋤頭在田野里刨胡蘿卜瓤檐。蘿卜櫻濃郁而芬芳的香氣赂韵，彌散在空氣中，使人總想深深吸一口氣挠蛉。胡蘿卜洗干凈生吃也別有一番獨(dú)特的風(fēng)味——清脆祭示、香甜、可口谴古。
少年時(shí)代质涛，挖野菜是每個(gè)女孩都做過(guò)的事。野菜可以喂豬掰担，喂牛汇陆，有的也可以做泡菜給人吃。像馬蘭頭和薺菜還可以炒著吃呢带饱！每當(dāng)我與同伴們一挎上竹籃毡代，走在陌上，便唱道：“薺菜馬蘭頭勺疼，姐姐嫁在后門頭教寂。”“三月三执庐，薺菜當(dāng)靈丹酪耕！”……
記得，90年代初期的春天轨淌，每當(dāng)雨過(guò)天晴時(shí)迂烁，我與鄰居王老師在油菜田溝挖野生小小蒜。說(shuō)“挖”猿诸，其實(shí)是“拔”婚被。那野蒜像野草一樣瘋長(zhǎng)，葉子嫩而綠梳虽，足有一尺多長(zhǎng)址芯，長(zhǎng)得胖胖的〈芫酰可能是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)下雨谷炸，又加上是沙地，不蓄水禀挫，雨后天晴旬陡，我們只管像拔雞毛一樣拔，再抖一抖语婴，連小細(xì)的土都掉下來(lái)了描孟，只漏出一根根白白嫩嫩的蒜苗驶睦，蒜頭差不多有小元宵一樣大，可愛(ài)極了匿醒。我將它們整整齊齊放在籃子里场航，白白的莖，綠油油的葉子廉羔，好看得很溉痢。晚上我在燈下簡(jiǎn)單摘除黃葉，再把葉稍剪去憋他；然后到井邊打水洗干凈孩饼；一把一把繞起來(lái)放到壇子里鋪平，撒上少許鹽竹挡，再鋪一層镀娶，再撒上鹽，直到壇子滿此迅，壓上一塊干凈的鵝卵石汽畴，封上壇罐口。兩個(gè)星期后耸序，取一把出來(lái)切碎忍些，蒸熟了，擠出水汁坎怪，放點(diǎn)葷素油罢坝，吃起來(lái)又香又下飯。小小蒜降高血脂搅窿。
再有就是薺菜嘁酿。更是讓我無(wú)法忘懷。
2011年春天男应，我和我的同學(xué)紅在六安毛坦廠陪讀闹司。整個(gè)三月的下午，只要不下雨沐飘，我和她都在人家的菜園里游桩，山溝溝的小河邊，人家陰暗的潮濕的院墻邊挖薺菜耐朴〗栉裕《西湖游覽志》云：“三月三日男女皆戴薺菜花的畴×Ｊ”諺語(yǔ)云：“三春戴薺花嘿悬，桃李羞繁華测垛。”顧祿的《清嘉錄》上亦說(shuō)芳室，“薺菜花俗呼野菜花暖呕，因諺有三日三旺入，螞蟻上灶山之語(yǔ)。三日人家皆以菜花置灶陘上捡遍，以厭蟲蟻锌订。”話雖這么說(shuō)画株，但我們卻不理會(huì)這些事情，只是挑來(lái)做各種薺菜美食啦辐。比如包薺菜餃子谓传，用薺菜下面條，炒雞蛋或涼拌芹关，味道都不錯(cuò)续挟。
還有一種野菜就屬紫草了。能吃的一種野菜侥衬。又叫紫云英诗祸。每年秋天，播種田內(nèi)轴总，用作肥料直颅，是一種很被視見(jiàn)的植物，但取其嫩莖炒著吃怀樟，味頗鮮美功偿，就像今天的豌豆苗。紫草春天開(kāi)花往堡，花紫紅白相間械荷，數(shù)十畝接連不斷，一片錦繡虑灰，如鋪著華美的地毯吨瞎，非常好看∧赂溃花朵形狀似蝴蝶颤诀，我們女孩子尤為喜歡它。日本《俳句大辭典》云：“此草與蒲公英是習(xí)見(jiàn)的東西庸娱，從幼年時(shí)便已熟識(shí)着绊，在女人里邊，不曾采過(guò)紫云英的人熟尉，恐怕未必有罷归露。”
記得斤儿，小時(shí)候特別貪玩剧包，每次出去割牛草恐锦，只割半籃子，忍不住與同伴們躲在油菜田或麥田溝里疆液，打撲克牌“五星帶團(tuán)長(zhǎng)”一铅。等天黑了，就忍不住在紫草田里打滾堕油，就偷割人家生產(chǎn)隊(duì)的紫草潘飘，籃子滿了，再鋪上牛草當(dāng)幌子掉缺，扛到隊(duì)長(zhǎng)跟前不用稱就過(guò)關(guān)了卜录，然后送到老牛面前，看著牛兒大口大口的嚼著眶明，開(kāi)心極了艰毒。
野菜，越來(lái)越少了搜囱，但對(duì)野菜的情感越來(lái)越深了……
