土豆是薯類家族的重要成員,是健康飲食的重要部分,適當增加薯類的攝入對人體健康有益無害,但其含豐富的淀粉,遭到不少減肥人士的“排斥”茁影。
但其實,士豆所含淀粉大多是抗性淀粉，并不會令人發(fā)胖确沸，反而是減肥的的有力助手捌锭。
吃土豆的好處多多?
土豆，學名馬鈴薯罗捎，是人們喜愛的大眾化蔬菜之一观谦，被營養(yǎng)專家稱為“十全十美的食物”。?營養(yǎng)豐富每100克鮮土豆含淀粉18.8克桨菜，約相當于大米豁状、玉米的1/4。
干態(tài)土豆蛋白質(zhì)含量相當于玉米倒得，高于大米泻红。但土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白霞掺。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸谊路，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀菩彬、鋅凶异、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂挤巡。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍酷麦，維生素B1矿卑、B2、鐵和磷的含量也比蘋果高得多沃饶。從營養(yǎng)角度看母廷，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
?吃法多樣在我國糊肤，土豆主要用來烹調(diào)各種菜肴琴昆，如素炒土豆、紅燒土豆馆揉、拔絲土豆业舍、涼拌土豆等，煮、蒸舷暮、炸态罪、煎均味道可口。
那么下面，為什么土豆一直被人們看成是發(fā)胖食品呢复颈？
?一是因為烹調(diào)不當，把好端端的土豆做成炸薯條沥割、炸薯片耗啦；二是因為不用土豆來代替主食，而是把它當成蔬菜机杜。
凡是做過“土豆燒肉”的人都知道帜讲，它的吸油能力很強。據(jù)測定叉庐，一只中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含幾千卡熱能舒帮，而做成炸薯條后所含的熱能達200千卡以上。由此可見陡叠，令人發(fā)胖的實際上不是土豆本身玩郊，而是它吸收的油脂。
利于減肥土豆同大米相比枉阵，所產(chǎn)生的熱量較低译红，它在供給人體必要營養(yǎng)素的同時，可以避免過多的能量攝入和儲存兴溜。所以侦厚，土豆是一種廉價的減肥蔬菜。
吃土豆不必擔心脂肪過剩拙徽，因為它只含有0.1%的脂肪刨沦，是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入膘怕，使多余脂肪漸漸代謝掉想诅。減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用〉盒模可以吃煮土豆或煎土豆餅来破，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去忘古，對預防營養(yǎng)過逝墙或減去多余的脂肪很有效。?
土豆的飽腹指數(shù)最高,僅含少量脂肪髓堪，可稱為低能量食物送朱。土豆含有的膳食纖維娘荡，能夠起到潤腸通便，降低血漿膽固醇骤菠、控制體重增加的作用它改。
土豆的營養(yǎng)特點更接近于我們所吃的主食中的糧食，膳食中用它來替代部分主食即有飽腹感又不容易引起肥胖商乎。
100g土豆所含的能量大約相當于25克糧食央拖，可與主食互換，但是不宜吃太多鹉戚，每次攝入100～150g鲜戒，最好采用蒸、煮抹凳、烤的方式遏餐。油炸薯片、薯條不可取赢底。
抗性淀粉,又稱抗酶解淀粉失都、難消化淀粉,這種淀粉較其他淀粉難降解,在體內(nèi)消化緩慢,吸收和進入血液都較緩慢。
抗性淀粉的減肥作用如下
1幸冻、抗性淀粉具有可溶性食用纖維的功能,食后可增加排便量,減少便秘,從而起到減肥的作用粹庞。
2、抗性淀粉食用后排泄物中膽固醇和甘油三酯的量增加,因而具有一定的減肥作用洽损。
3庞溜、抗性淀粉可抵抗酶的分解,在體內(nèi)釋放葡萄糖緩慢,具有較低的胰島素反應,可控制血糖平衡,減少饑餓感,可以達到控制食量的作用。
擔心吃土豆會長胖碑定，那就取決于你怎么吃流码，土豆本身的淀粉含量很高，但是這種淀粉人體吸收起來是比較慢的延刘，它是比較適合肥胖的人或糖尿病人食用的食品漫试，
??一般人都認為吃土豆會胖那是因為吃法錯了，油炸或是做成黃油土豆泥又或是和肉一起燉碘赖，使人發(fā)胖的是油驾荣，而不是土豆本身，如果你想把土豆作為減肥食品的話崖疤，建議你做涼拌土豆絲，就是土豆絲焯熟典勇，用醋和辣椒絲拌一下即可劫哼。
