成都有一款地方傳統(tǒng)名吃——酸辣鳳爪，酸辣可口晒骇，回味無窮霉撵，讓你一秒就愛上了她。雞爪的營養(yǎng)價值頗高洪囤，含有豐富的膠原蛋白徒坡，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，還具有美容養(yǎng)顏的功效瘤缩！
而要想吃出鳳爪的魅力喇完， 首要的任務(wù)是祛味， 緊要的任務(wù)是入味０ ＝跸不脯！
正所謂，入得了味的爪刻诊，才是好爪７揽！则涯！
? ? ? ? ? ? 視頻觀看步驟更直觀
? ? ? ? ? ? ? ? ? 酸辣鳳爪
【酸辣鳳爪】
主料：雞爪10個复局、小米椒10個、花椒一把
輔料：小米椒10個粟判、花椒一把亿昏、一顆八角、小片桂皮浮入、兩勺料酒龙优、檸檬一個羊异、香菜事秀、姜、蒜野舶、陳醋易迹、醬油、白糖平道、料酒睹欲、香油
--做法--
1.香菜與辣椒泡水清洗，雞爪洗完一屋，給它剪指甲（砍成兩半窘疮，更好入味）。
2.湯鍋裝水放入姜片冀墨，料酒闸衫，八角，桂皮诽嘉，料酒蔚出，雞爪涼水下鍋。煮軟關(guān)火虫腋。（砍半的大概十五分鐘左右就可以啦）
3.準(zhǔn)備兩個大碗骄酗，一個裝涼水，一個裝冰水悦冀，起鍋先用涼水清洗趋翻，再改入冰水浸泡三分鐘左右。
4.雞爪撈起來盒蟆，瀝干水分嘿歌，倒入碗里掸掏。洗干凈的香菜、小米椒切斷宙帝，大蒜切碎丧凤，檸檬切片，放入大碗之中步脓。加入醬油愿待，醋（醬油、醋多些靴患，差不多沒過雞爪一半才夠味仍侥，試一下酸度，合適了就加入白糖鸳君，香油农渊，檸檬片）
5.攪拌均勻，包上保鮮膜或颊，放入冰箱冷藏砸紊，隔一兩個鐘頭左右翻一翻，量少的話4個鐘頭囱挑，多則5個鐘頭醉顽，使味道更加均勻。
小貼士 Tips：
1.檸檬泡的時間控制在8丶9個小時平挑，久了的話游添，皮的苦味就出來了。
2.煮好的雞爪用冰水浸泡一下通熄，不僅顏色好看一些唆涝，也可以去掉多余的粘液，口感更加Q彈唇辨。
【學(xué)會記得來微博交作業(yè)哦~作品+@一丟小廚】
【本文由“一丟賬號”發(fā)布廊酣，2017年8月29日】
