最近米蛋糕超級火的米蛋糕优构，究竟是一種怎么樣的蛋糕呢较沪？ 這款米蛋糕用粘米粉代替低粉车遂，做出來的蛋糕口感也很驚艷，香香糯糯掀序，米香味十足！做法簡單惭婿，原材料平易近人不恭，大家都可以動手試試哦！
米蛋糕
粘米粉 115克
蛋白 230克
?蛋黃 115克
色拉油 45克
溫水 80克
細砂糖 80克
?抹茶粉 5克
鹽 少許
6寸陽極模具 2個
?步驟
1.抹茶水：抹茶粉加入溫水中攪勻财饥，備用
2.蛋黃糊：蛋黃换吧、色拉油、少量的鹽用手動打蛋器拌勻直到蛋黃糊完全融合的狀態(tài)钥星；
3.抹茶蛋黃糊：將第一步中的抹茶水倒入第二步中蛋黃糊中用手動打蛋器拌勻后沾瓦，備用；
4.過篩粘米粉兩遍，將抹茶蛋黃糊倒入過篩好的粘米粉中暴拄，用手動打蛋器拌勻漓滔。
5.蛋白霜：蛋白用電動打蛋器打發(fā)至起泡（透明色打至白色），有粗大氣泡時乖篷，細砂糖分三次將入打發(fā)响驴，打發(fā)到提起打蛋器拉出完整的尖角后即可；
6.混合蛋白霜與蛋黃糊：先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊撕蔼，使用翻拌手法混合均勻豁鲤。把剩余的蛋白倒入拌勻的蛋糕糊中攪拌，攪拌至潤滑細膩狀態(tài)鲸沮。（翻拌手法：用刮刀從料理盆底部往上翻拌琳骡，避免用攪拌、畫圈讼溺、按壓將蛋黃糊中的空氣擠出）
?7.倒入模具中楣号，烤箱預(yù)熱170度，上下火烤10分鐘（蛋糕表面結(jié)皮）怒坯，再將溫度調(diào)至150 度繼續(xù)上下火烤35分鐘炫狱。最后2分鐘時，從烤箱中取出蛋糕剔猿，用牙簽插入蛋糕體视译，觀察拔出的牙簽上是否粘著蛋糕糊，若牙簽上粘著蛋糕糊再繼續(xù)烤归敬。
?8.出爐后酷含，輕輕的敲一下模具后倒扣在烤網(wǎng)上，完全冷卻后脫模汪茧；
