鱟粿是一種潮汕小吃，取鱟肉與米漿混合曙聂，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同飲制，再經(jīng)油浸高溫烹制而成吃引，極具潮陽鄉(xiāng)土味筹陵。
聽說鱟粿的最原始做法和吃法是由潮陽海門人而來刽锤。首先將薯粉和稀飯攪勻后注入桃型模，制成粿品朦佩，再用鍋蒸熟并思，然后把熬制的鱟汁淋至蒸熟的桃型粿，即可食吃语稠。這樣的做法一來不會熱氣宋彼，二來保持鱟的原汁原味。很多海門人都比較喜歡這種做法仙畦，現(xiàn)如今已經(jīng)改變了做法输涕。
猶記得第一次吃鱟粿，是你開著摩托車帶我去慨畸，在小巷子里邊莱坎，那是一家極簡陋的小店，那家店叫趙記寸士，據(jù)說數(shù)整個潮陽棉城最好吃的小店檐什，三五張小桌和凳子，然而吃客卻絡(luò)繹不絕弱卡，一般下午三四點(diǎn)最多人乃正。鱟粿是下午茶的一種。那時的鱟粿五塊錢一個婶博，小碟子裝著瓮具，可根據(jù)喜好添加醬油或者辣椒醬調(diào)味，坐在小店邊攤上吃比打包回家吃更有味道凡人。
除了趙記名党，還有李記等等，棉城賣鱟粿的小店有好多划栓，做法一樣兑巾，但每家店的味道各不一。有時賴家里不想出門忠荞，妹妹和阿姨就會出去家附近的某記打包鱟粿回來給我們吃，這時我們會一邊喝茶一邊吃鱟粿帅掘，這樣的下午時光總是會很美好委煤，也總是會很快過去。
那時每次去棉城都會吃一次鱟粿修档，成了必吃小吃碧绞，也成了我最愛的潮汕小吃，然而同時也成了我現(xiàn)在無法抹去的記憶吱窝，作為一個吃貨讥邻，這是一個美好的回憶迫靖。
好久沒吃鱟粿，屈指一算兴使，也有五年系宜。一天在淘寶上無意看到有人賣鱟粿，100塊錢10個发魄，驚覺有趣便截圖發(fā)給同事盹牧，她說：“那個騙你的，跟我回家励幼，我?guī)闳コ蕴ⅰ！闭f著那段鱟粿的記憶又涌現(xiàn)出來苹粟。跟阿姨的聊天間有滑，我在微信發(fā)了那個100塊錢10個鱟粿的截圖給阿姨，阿姨說：“想吃鱟粿了嗎嵌削，我買幾個寄給你俺孙。”阿姨很溫暖掷贾，一直跟阿姨保持著聯(lián)系睛榄。一段關(guān)系的開始和結(jié)束重啟了另一段關(guān)系的延續(xù)，類似親情想帅。人與人之間的關(guān)系很復(fù)雜也很奇妙场靴，或許這便歸為緣分。阿姨經(jīng)常說：“想吃什么盡管跟阿姨說港准，阿姨給你寄過去旨剥，不要跟阿姨客氣∏掣祝”可我終歸很客氣轨帜。
……
想念鱟粿。
